貴州產(chǎn)茶歷史悠久，六大茶類齊全，外形花色各異，品質(zhì)特征優(yōu)異，“貴州綠荼”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部唯一一個(gè)以省為單位認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品�！笆�三五”以來，貴州省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牢牢守住生態(tài)和發(fā)展兩條紅線，使“貴州綠茶”榮獲全國茶葉類唯一的省級地理標(biāo)志產(chǎn)品。本書由貴州名茶簡介、茶葉加工理論基礎(chǔ)、茶葉加工工藝、茶葉加工技術(shù)成果簡介四部分組成，立足貴州主要茶葉產(chǎn)品類別，主要介紹了山茶科各類茶葉及木犀科小葉苦丁茶加工實(shí)用技術(shù)。