本書(shū)共15章，系統(tǒng)地介紹了食品毒理學(xué)的基本概念、基本理論、研究?jī)?nèi)容和研究方法。內(nèi)容涉及外源化學(xué)物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)及生物轉(zhuǎn)化，毒性作用機(jī)制及影響因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。書(shū)中詳細(xì)介紹了食品毒理學(xué)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序及轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)等內(nèi)容，最后還增加了食品毒理學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的

食品毒理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)和生物轉(zhuǎn)化相關(guān)內(nèi)容，以及食品中化學(xué)物質(zhì)的一般毒性、致突變性、致癌性、生殖發(fā)育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和評(píng)價(jià)方法及影響化學(xué)物質(zhì)毒性的因素進(jìn)行了介紹。

重點(diǎn)介紹了毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、一般毒性試驗(yàn)、遺傳毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)、分子毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法與技術(shù)；并且主要描述了靶器官(血液、免疫、生殖、神經(jīng)、呼吸、肝臟、腎臟、心血管和皮膚)毒理學(xué)研究的方法與技術(shù)，增編了毒理學(xué)試驗(yàn)替代方法作。本教材經(jīng)典實(shí)驗(yàn)方法與現(xiàn)代生物分析技術(shù)緊密結(jié)合以及適用性和可操作性強(qiáng)等主要特點(diǎn)�？捎�

《毒理病理學(xué)圖譜》包含700多張圖片，主要是關(guān)于藥品及生物制品的毒性。按器官系統(tǒng)分為十二章，每章開(kāi)頭都有一篇關(guān)于本章內(nèi)容的綜合論述，圖片均為典型毒理病理變化，包括一些罕見(jiàn)的毒性損傷。本書(shū)是國(guó)際上*大的學(xué)術(shù)組織美國(guó)毒理病理學(xué)會(huì)和英國(guó)毒理病理學(xué)會(huì)推薦的教材，自1987年的首版以來(lái)，在全球形成了廣泛的影響。

《食品毒理學(xué)（第2版）/高職高專食品類(lèi)專業(yè)規(guī)劃教材》以實(shí)用性為原則，介紹了毒理學(xué)的基本概念、理論以及常見(jiàn)毒物的知識(shí)。全書(shū)共分為兩篇：第一篇“基礎(chǔ)毒理學(xué)”部分包括毒理學(xué)的基本概念、外源化學(xué)物在體內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)與轉(zhuǎn)化、我國(guó)食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序及毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作方法；第二篇“食品中常見(jiàn)毒性物質(zhì)的分析”部分包括動(dòng)物毒素、植物

本書(shū)是撰寫(xiě)毒理學(xué)研究報(bào)告的必備指南。涵蓋了專業(yè)英語(yǔ)寫(xiě)作、毒代動(dòng)力學(xué)、臨床病理學(xué)和組織病理學(xué)等方面的內(nèi)容。書(shū)中也有根據(jù)制藥公司和CRO機(jī)構(gòu)真實(shí)案例而進(jìn)行撰寫(xiě)的報(bào)告實(shí)例。由于對(duì)毒理學(xué)結(jié)果的解釋能影響對(duì)受試物安全性的判斷，所以本書(shū)的目標(biāo)定位于幫助科學(xué)家提高對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)價(jià)及撰寫(xiě)報(bào)告的技巧。本書(shū)也為毒理學(xué)報(bào)告的撰寫(xiě)提供了一個(gè)框架

《藥物毒理學(xué)》（第2版）是全國(guó)高等醫(yī)藥院校規(guī)劃教材之一，由從事藥物毒理學(xué)教學(xué)及研究工作的一線教師編寫(xiě)。本次再版重視對(duì)藥物毒理學(xué)學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)歸納，內(nèi)容上力求突出藥物毒理學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)。全書(shū)由概論、靶器官毒理學(xué)和藥物安全性評(píng)價(jià)三部分組成，每章設(shè)有學(xué)習(xí)要求、學(xué)習(xí)重點(diǎn)和思考題欄目，附錄中添加有實(shí)例介紹。本書(shū)供藥學(xué)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生

本書(shū)是“成人高等教育藥學(xué)專業(yè)教材”之一。以藥學(xué)、臨床藥學(xué)、口腔醫(yī)學(xué)、法醫(yī)學(xué)及護(hù)理學(xué)等專業(yè)的成人高等教育5年制本科生為主要對(duì)象。本教材努力對(duì)藥物毒理學(xué)的學(xué)科知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)的歸納，內(nèi)容由藥物毒性作用概論、靶器官毒理學(xué)和藥物安全性評(píng)價(jià)三部分組成，基本覆蓋了從新藥研發(fā)、藥物安全性評(píng)價(jià)、臨床合理用藥直至藥物不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中所涉及的藥

《食品毒理學(xué)（第2版）》主要介紹了食品毒理學(xué)研究任務(wù)和內(nèi)容，闡述了食品毒理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)和生物轉(zhuǎn)化相關(guān)內(nèi)容，重點(diǎn)對(duì)食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，以及食品中化學(xué)物質(zhì)的一般毒性、致突變性、致癌性、生殖發(fā)育毒性和致畸性、免疫毒性等作用和評(píng)價(jià)方法及影響化學(xué)物質(zhì)毒性的因素進(jìn)行了介紹，同時(shí)介紹了我國(guó)食品毒理學(xué)

本書(shū)按照教育部提出的深化教學(xué)改革、推進(jìn)創(chuàng)新教育的要求，結(jié)合毒理學(xué)本科教學(xué)大綱、執(zhí)業(yè)醫(yī)師及研究生入學(xué)考試要求，對(duì)第一版教材進(jìn)行修訂完善。仍以案例導(dǎo)入為主線，將國(guó)內(nèi)外典型案例融于教材中，力求加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容與知識(shí)點(diǎn)的理解，同時(shí)通過(guò)增添能夠反映國(guó)內(nèi)外毒理學(xué)領(lǐng)域新問(wèn)題和新成果的案例，加強(qiáng)對(duì)新知識(shí)的拓展與探索。本書(shū)共分三部分，