隨著央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》（1-2）的熱播，“吃貨”們掀起了一股強(qiáng)勁的全民飲食熱潮。當(dāng)我們充分釋放自己的味蕾享受之時(shí)，是否意識(shí)到種種美食背后可能隱藏著重重陷阱呢？譬如，在蝦仁中添加過(guò)氧化氫（雙氧水），為的是讓干癟的蝦仁鼓起來(lái)；在臭豆腐中添加硫酸亞鐵，為的是快速變黑，不夠臭就再來(lái)一勺糞水；在豬蹄中添加鐵銹紅、吉士粉，

《是肉七分毒？》的作者彼得伯沃什是專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)員，對(duì)營(yíng)養(yǎng)有更全面深刻的認(rèn)識(shí)，他告訴我們什么才是我們需要的營(yíng)養(yǎng)素，而各種食物又如何我們對(duì)我們的身體產(chǎn)生影響，讓你更了解自己的身體與健康，建立更好的生活形態(tài)。

全書共21章。第1-4章主要介紹葉酸的生化特性、代謝及生物利用率、葉酸的生理功能以及遺傳因素對(duì)葉酸代謝的影響；第5章介紹了葉酸對(duì)妊娠結(jié)局的影響；第6-8章則從流行病學(xué)研究結(jié)果、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)以及強(qiáng)化葉酸政策多方位地討論葉酸在出生缺陷預(yù)防中的作用；第9-14章重點(diǎn)討論了葉酸對(duì)腫瘤、心血管疾病、老年性癡呆等慢性疾病的影響以及可能

本書從孕前到坐月子，全面解析了每個(gè)月的重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)及其補(bǔ)充，不僅有需要了解的營(yíng)養(yǎng)與飲食細(xì)節(jié)知識(shí)，還有最容易出現(xiàn)的疑難問(wèn)題解答，實(shí)用的家常食譜方案適合每一餐的日常操作，細(xì)致的孕期與產(chǎn)后不適與疾病食療方輕松化解營(yíng)養(yǎng)難題，使孕媽媽從備孕開(kāi)始就能明確地知道接下來(lái)需要吃什么，該怎樣吃，對(duì)孕期可能出現(xiàn)的各種情況也能做出科學(xué)從容的應(yīng)對(duì)。

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《BB飲食小百科》用多元結(jié)構(gòu)，包括理論、臨床、營(yíng)養(yǎng)及行為的范疇為家長(zhǎng)們帶來(lái)嬰幼兒健康飲食的正確訊息和概念，把初生嬰兒到三歲兒童飲食和營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)及實(shí)用資料，獻(xiàn)給讀者。包含了母乳喂養(yǎng)、配方奶粉、輔食、喂養(yǎng)問(wèn)題、飲食與健康、營(yíng)養(yǎng)與疾病、患病時(shí)飲食指南、飲食習(xí)慣的培養(yǎng)等章節(jié)，由資深的兒科專家、家庭醫(yī)生、中醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師合作出版，

《營(yíng)養(yǎng)與膳食（五年制高職）》為科學(xué)出版社特策劃組織編寫五年一貫制高職護(hù)理專業(yè)全國(guó)高等醫(yī)藥院校"十二五"規(guī)劃教材之一。為了進(jìn)一步貫徹教育部相關(guān)文件精神，適應(yīng)衛(wèi)生部護(hù)士資格考試大綱的要求，緊密結(jié)合護(hù)士資格考試大綱特點(diǎn)，更好地為全國(guó)衛(wèi)生類高等專科和職業(yè)學(xué)校教學(xué)改革和發(fā)展服務(wù)，根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)與膳食》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫

本書是一本關(guān)于兒童四季飲食保健的佳作，從春到冬，四季相宜，本書以季節(jié)為經(jīng)線，以食物為緯線，為您精確繪制了孩子科學(xué)的四季飲食宜忌圖譜。從一個(gè)個(gè)小例子出發(fā)，我們將帶給您全面健康的飲食常識(shí)，內(nèi)容貼近生活，方法簡(jiǎn)單實(shí)用。本書是您為孩子健康成長(zhǎng)制訂的四季飲食指南，更是家庭餐桌上的手冊(cè)。

懷孕是一件人生大事，孕期的營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系到胎寶寶的健康狀況。本書針對(duì)孕產(chǎn)婦在孕前、孕期、坐月子期間如何科學(xué)飲食的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。通過(guò)閱讀本書，孕媽媽可以明白如何在孕前養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，提高自身的健康狀況，為成功受孕做好充分準(zhǔn)備；如何在十月懷胎期間根據(jù)自身的身體變化、以及胎寶寶的發(fā)育需求，來(lái)針對(duì)性地進(jìn)行飲食，選取最

全書分為四大部分，從早餐到晚餐，餐餐涵蓋主食類、西點(diǎn)類、豆?jié){飲品類、粥類、涼菜沙拉類、蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、菌肉蛋類、湯羹類等，讓讀者能夠從中輕松挑選，根據(jù)書中詳細(xì)的步驟進(jìn)行搭配和制作。此外，本書大部分菜品都有專家點(diǎn)評(píng)以及所適宜人群的提示，這讓讀者在選擇時(shí)能根據(jù)實(shí)際情況健康配膳，巧妙安排，讓讀者和家人吃得更合理、更健康