《發(fā)酵技術》按照職業(yè)崗位基本技能和職業(yè)崗位核心技能的基本要求，依據(jù)“學習情境模塊化、學習模塊項目化、學習項目職場化”的編寫思路劃分為七個模塊，每個模塊又分為若干個學習項目，有的項目根據(jù)需要安排有相應的技能訓練。內容包括：緒論，調味品的生產(chǎn)模塊（醬油生產(chǎn)技術、食醋生產(chǎn)技術、腐乳生產(chǎn)技術、味精生產(chǎn)技

本書站在科學的立場上，分別從能量流、物質流和信息流三個方面揭示了微生物代謝的運動本質，首次提出了發(fā)酵學關于微生物生命活動的“三個基本假說”，并把微生育物種和微生物培養(yǎng)的工藝控制視為一個整體，以“三個基本假說”為依據(jù)，提出了關于現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵的一系列應用性推理，將工業(yè)發(fā)酵提升到現(xiàn)代生物技術及生物工程的高度。本書作者認為微生

《微生物工程》按照微生物工程工業(yè)生產(chǎn)流程進行編排，全書共分12章，內容包括微生物工程的概念、發(fā)展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養(yǎng)基的設計、微生物發(fā)酵過程的基本原理、發(fā)酵過程的參數(shù)控制原理、基因工程菌的培養(yǎng)、動植物和微藻細胞培養(yǎng)、清潔生產(chǎn)、生物煉制，扼要介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品如抗生素、酶制劑、氨基酸、酒精等的生產(chǎn)工

生物技術是一門多學科、綜合性的科學技術。生物工業(yè)是生物技術領域的重要分支之一，是以在受控條件下利用生命過程本身作為產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的手段，由此產(chǎn)生數(shù)以千萬計的產(chǎn)品，形成新的現(xiàn)代工業(yè)。與之相對應的生物工程專業(yè)的學生在學習過程中，往往由于缺乏相關的實驗技能方面的教科書，使之對于相關知識的學習非常困難。出版《發(fā)酵工程實驗》一書

本書以典型的發(fā)酵工藝流程為主線，全面介紹了發(fā)酵工程的基本原理、發(fā)酵設備及原料、發(fā)酵工業(yè)的放大、工藝控制及應用。第一章從發(fā)酵工程的概念、發(fā)展史、工藝流程及其服務領域等方面介紹發(fā)酵工程的基礎知識。第二章根據(jù)液體、固體培養(yǎng)基及動植物之間的差異分別介紹了在大規(guī)模工業(yè)發(fā)酵中的特有設備。第三章至第六章分別介紹了發(fā)酵工業(yè)原料及其處理

本書較全面地介紹了各種干式陶瓷表面技術，如各種陶瓷沉積、高能束陶瓷合金化與熔覆以及熱噴涂等工藝及其裝備的有關內容，側重于相關技術應用內容的論述和分析。本書還扼要介紹了表面檢測分析技術及其儀器的內容，以供對涂層分析研究時參考。全書共分7章，包括概論、陶瓷PVD、陶瓷CVD、能束陶瓷合金化及熔覆、陶瓷電火花表面涂敷和高溫自

污水處理問答

膠黏劑和粘接雖然歷史很悠久，但真正廣為應用且別開生面，還是上世紀中葉以來的60余年。迄今膠粘技術已成為挑戰(zhàn)傳統(tǒng)連接方式的新穎方法，并在某些方面更勝一籌，使古老的膠粘技術進入了一個嶄新的時代，可謂是21世紀的關鍵技術之一�，F(xiàn)在的膠粘技術已遠非昔日可比，發(fā)展迅猛、優(yōu)勢凸顯、特色鮮明、性能高超、令人信服、應用廣泛、效果非凡、

德國科學家普朗特于1942年出版了其名著《流體力學概論》。隨后，其學生奧斯瓦提奇等增補修訂出版了該書的第六至第九版。德國流體力學教授歐特爾等又進一步增補、修訂，出版了第十版和第十一版。本書為第十一版的中譯本。歐特爾等保留了普朗特名著第一版的內容作為本書前六章的主要內容，第七至第十四章則介紹了當代流體力學發(fā)展的不同分支；

發(fā)酵工程是利用生物大量生產(chǎn)目的的產(chǎn)物的一門綜合性應用學科，是生物工程的重要組成部分。本書在編寫內容上特別注重理論與實踐的結合，并吸納了現(xiàn)代生物工程的有關理論和應用實例。首先對發(fā)酵工程的發(fā)展歷程、發(fā)展趨勢進行了概括介紹；然后對微生物物培養(yǎng)與發(fā)酵動力學、發(fā)酵代謝控制的基本原理與方法、工業(yè)微生物的分離、保藏和育種、工業(yè)生產(chǎn)用