本書聚焦于四川盆地內(nèi)的巴蜀先民創(chuàng)造飲食文化的歷史過程，從石器時(shí)代與青銅時(shí)代的巴蜀飲食文化開始，一直寫到20世紀(jì)中葉，以具體時(shí)間斷面分別言而有征地系統(tǒng)考證和研究巴蜀地區(qū)歷史上各階段相應(yīng)的食材結(jié)構(gòu)、烹飪方式、味型味道、成菜方式的發(fā)展變化，以具有科學(xué)性和嚴(yán)肅性的謹(jǐn)慎的學(xué)術(shù)方法梳理出川菜發(fā)展歷史的基本脈絡(luò)。對(duì)于具有世界影響力的

《中國飲食文化（第二版）（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材）》由中國輕工業(yè)出版社有限公司出版。

集安火盆文化

本書按茶之源、麗水茶、茶之器、茶之藝的編排結(jié)構(gòu)，在對(duì)綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶（青茶）的產(chǎn)地、特點(diǎn)等詳細(xì)介紹的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了麗水茶情、茶藝、茶人素養(yǎng)。本書特色是：一是全方位優(yōu)化茶藝實(shí)訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)；二是著重培養(yǎng)茶藝專業(yè)的核心能力；三是融入茶人素養(yǎng)，以茶道引導(dǎo)學(xué)生提升文化素養(yǎng)。本書可作為中職、高職相關(guān)專業(yè)的教材，也可

本書以訓(xùn)練�？漆t(yī)師的臨床思維，提高其臨床理論、醫(yī)療實(shí)踐和科研教學(xué)能力。采用理論和案例相結(jié)合的編寫模式。包括臨床理論知識(shí)、案例解析、思路拓展、學(xué)科新進(jìn)展、指南解讀、現(xiàn)狀和展望；涵蓋常見病與罕見�。ㄒ呻y�。�。

主審組織6所院校教師，聯(lián)系茶文化研究院、廣州大茶園有限公司、廣州酒家、廣州皇冠假日酒店，編寫《中華茶藝》一書，對(duì)中國飲茶發(fā)展、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉沖泡基礎(chǔ)知識(shí)、飲茶與健康、六大茶類的沖泡及品鑒、調(diào)飲茶、茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演與茶會(huì)組織等內(nèi)容進(jìn)行了全面和系統(tǒng)的介紹。本書創(chuàng)新的設(shè)置相關(guān)案例、拓展知識(shí)、思考與練習(xí)、建議瀏覽網(wǎng)站及閱

密宗的“曼荼羅”，意為“輪圓具足”，是聚集修行功德的“壇城”。茶席的“曼荼羅”，是將茶器中的壺、杯、水方、茶巾等幾種，創(chuàng)造出完備若壇城的茶世界。中央以壺為尊，四方的杯、托、盤各占一隅，是為中院。這道茶席“曼荼羅”的，不僅顯現(xiàn)愛茶人的審美趣味，并能在短暫的瞬間，轉(zhuǎn)化成永恒的心靈注腳。一部《茶席：曼荼羅》，從唐宋元明清，一

本書從知茶、尋茶、泡茶、品茶和茶道五大方面詳細(xì)介紹了茶，是一本為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛茶人士提供的入門茶書。閱讀此書，希望你能全面了解有關(guān)茶的知識(shí)、技藝和文化，學(xué)會(huì)鑒茶、泡茶、選具和品茶，對(duì)茶多一點(diǎn)認(rèn)識(shí)，多一份喜愛。本書采用圖文結(jié)合的方式，通過百余幅清晰大圖與精湛文字，為您充分展現(xiàn)了與茶相關(guān)的細(xì)節(jié)。從愛茶到懂茶，只是一本

本書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。其中包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章。

湖湘飲食文化概論是國內(nèi)首次命名，并出版的飲食文化教材，可以作為湘菜職業(yè)教育中*重要的飲食文化教材，本書內(nèi)容共計(jì)十章，主要包括湖湘肴饌文化、湖湘節(jié)日禮儀食俗、湖湘飲食禮儀、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜與其他地方菜、湖湘藥膳食療、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，等等，內(nèi)容豐富翔實(shí)。