本書結(jié)合高職高專酒店管理專業(yè)的教學實際，既有較全面的酒水理論知識做支撐，又突出操作技能的培訓，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實用型人才。全書遵循“項目任務(wù)驅(qū)動教學進程，圍繞酒水知識、酒水制作技藝、對客服務(wù)技巧三個環(huán)節(jié)。

本書通過對茶的起源與發(fā)展、傳播、茶的分類及飲品、茶藝茶道、茶的沖泡技法與茶具品鑒，以及對茶文化遺產(chǎn)保護等相關(guān)問題進行多維研究，以期讀者可以進一步了解茶道的同時，享受茶文化的精神內(nèi)涵。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！本書由中國茶葉博物館的專業(yè)人士撰寫，從茶史溯源、茶事茶萃、茶事茶萃三

本書是為填補雅安茶文化民國時期歷史文獻的空白。內(nèi)容包含蒙頂山茶、雅茶、邊茶的種植、制作、運輸、銷售、調(diào)研報告，以及“茶馬古道”及雅安茶文化的傳播，還有茶道等方面的內(nèi)容。

本書通過茶禮儀概述、茶禮儀演變、個人茶禮儀、社交茶禮儀等七個單元的教學內(nèi)容的講述，從傳統(tǒng)禮儀的基本常識到茶禮儀的基本規(guī)范進行了系統(tǒng)的介紹。對與茶禮相關(guān)的茶葉、茶器、烹茶、儀容、言談等提出了相應禮儀規(guī)范，同時對不同民族和不同地域以及不同文化的茶禮做了介紹，并選取“成人”“婚嫁”“壽辰”等代表性的儀式茶禮進行了創(chuàng)新性探索。

從一種飲品談到一種生活儀式，再到茶道的衍生藝術(shù)；從各歷史時期不同的飲茶方式到偉大茶人的品性展現(xiàn)，岡倉天心完整演繹了從茶到美、進而至于道的藝術(shù)升維過程，用芥子納須彌的氣魄讓我們從一碗清飲之中品嘗到人類審美歷程的精髓。

《貢茶之路：唐代的茶與政治》主要探討圍繞茶葉這一微觀的貢品所產(chǎn)生諸多宏觀的政治史內(nèi)容。本書旨在探討持續(xù)一百年的茶貢史（尤其是其中近20次有詳細記載的修貢歷史）上所涉及的官民交往、茶貢監(jiān)督、州際互動等歷史現(xiàn)象背后的政治關(guān)系，揭示茶作為一種微觀的象征性符號，成為維系中央與地方，以及地方與地方之間的紐帶。

《茶源地理安化》從普通讀者的角度，用現(xiàn)代人的審美方式，立體地去展示并記錄安化作為黑茶產(chǎn)區(qū)的人文魅力，發(fā)掘認真做茶的茶人、茶企的故事。本書以茶源、茶器、茶識、茶志、茶話、觀察、茶席、舌尖上的視覺、專欄、茶空間、茶·道·生活等作為內(nèi)容版塊，在深入解析茶相關(guān)知識的基礎(chǔ)上，也極大強化了回歸土地，見到

本書將從安溪的地理、氣候、土壤等方面講述安溪的生態(tài)環(huán)境、主要茶產(chǎn)區(qū)的分布和特點；梳理安溪茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀市場。

縱向上以建甌為深度，橫向上結(jié)合全國各重要歷史貢茶及當今有貢茶屬性的產(chǎn)品去剖析，試著呈現(xiàn)有機會成為像貢茶這樣的優(yōu)秀、卓越的歷史名茶之路的一些共通性。