這是一本以餐廳各項設(shè)備器皿為主題的教科書，作者以淺顯易懂以及圖文并茂的方式，對餐飲設(shè)備與餐具器皿的規(guī)格、用途、保養(yǎng)方式、器皿材質(zhì)的特色等進(jìn)行說明。同時，本書對廚房與吧臺的各類設(shè)備作了較多篇幅的說明，以期為讀者提供全面的餐飲設(shè)備器具規(guī)劃。

《坐月子喝對湯》一份貼心、有計劃、有針對性的湯養(yǎng)月子計劃，根據(jù)新媽媽身體恢復(fù)情況，選擇恰當(dāng)?shù)臏�品。把湯喝得恰到好處，讓身體既吸收到了營養(yǎng)，又不會發(fā)胖。同時，對月子里經(jīng)常發(fā)生的月子病也給出了針對性調(diào)理方案，讓特殊媽媽照樣能安心接受美味湯品的滋養(yǎng)，遠(yuǎn)離月子病。

越來越多的調(diào)酒愛好者、工作者，涉獵于調(diào)酒書之中以拓展知識、豐富內(nèi)涵，針對這樣的需求，在積累了多位老師和專家的多年教學(xué)和實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上《調(diào)酒技藝（第2版）》應(yīng)運而生�！墩{(diào)酒技藝（第2版）》著眼于實際應(yīng)用，內(nèi)容設(shè)計新穎，在知識點的銜接上既巧妙又靈活，力求給讀者耳目一新的感覺�！墩{(diào)酒技藝（第2版）》涵蓋了我眼中的酒吧、如何

組織編寫《家庭餐的制作》，目的是使廣大學(xué)員補齊家庭餐制作的短板，更好地服務(wù)好客戶。結(jié)合廣大護(hù)工學(xué)員學(xué)歷低、知識有限及家庭餐制作的特點，遵循圖文并茂、淺顯易懂的原則編輯�！都彝ゲ惋嫛穬�(nèi)容含：食品衛(wèi)生安全、一日三餐的合理搭配、家庭涼菜、熱菜及面食、湯類、呂梁特色菜肴、月子餐的知識和特點，熟悉家庭餐的用料及制作要求，掌握家庭

《假日食話：杯子甜點》一本實用且簡單易上手的甜點食譜。書中介紹了以杯子為容器制作的數(shù)十款美味甜點，包括思慕雪、果凍、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。書中既有唯美的成品圖，又有詳細(xì)的步驟圖，步步分解，適合新手學(xué)習(xí)。形狀各異、小巧精致的杯子，搭配色彩斑斕的甜點，瞬間成為賞心悅目的風(fēng)景，不論是自己享用還是待客*，都充滿情調(diào)。

《家常菜一本就夠》按照原材料，具體包括豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦蟹貝蔬菜進(jìn)行分類，每一類又根據(jù)具體烹飪方法，分涼菜、小炒、蒸燉燒、湯煲、煎炸進(jìn)行分類，詳細(xì)闡述了近900道家常菜的做法，內(nèi)容實用，圖片精美，適合對美食感興趣的讀者參閱。

《小炒一本就夠》2014年*版，迄今已經(jīng)印刷8次，印量5.4萬。

如果你在為午飯吃什么發(fā)愁，在為帶什么便當(dāng)苦惱，在為沒時間做飯煩悶……那就打開這本便當(dāng)食譜書找找靈感吧！不需要精湛的廚藝，沒有華麗的配色，蔬菜也不必切成可愛的形狀，一份簡單樸實的便當(dāng)，讓全家人吃得更營養(yǎng)、更健康。有飯、有菜、有魚、有肉，還有湯，多達(dá)170款便當(dāng)料理帶來滿滿的幸福感！

本書是以筷子文化為主題的概括性理論著作。屬于原他性學(xué)術(shù)著作�？曜游幕瘜儆趥鹘y(tǒng)文化的一個組成部分，數(shù)千年來影響著人們的思維、習(xí)慣、道德、祭祀、禮儀等，研究筷子文化可以更好地展現(xiàn)民族文化的多樣性，增強人們的自豪感和自信心。

2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷史時期。規(guī)模迅速擴大、辦學(xué)質(zhì)量亟待提高成為職業(yè)教育教學(xué)改革和發(fā)展的重要命題。站在歷史起跑線上，我們開展了烹飪專業(yè)及餐飲運營服務(wù)相關(guān)課程的開發(fā)研究工作，并先后形成了烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學(xué)書系、國家重點建設(shè)西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國旅游協(xié)會旅游