發(fā)酵好似一塊無(wú)人知曉之地，既隨處可見(jiàn)，又迷霧重重，這本書的核心就落在此處�！渡嗉馍系奈⑸�物：發(fā)酵的歷史、食譜與創(chuàng)新》先邀請(qǐng)讀者一起探索各個(gè)大陸悠久的發(fā)酵歷史；然后認(rèn)識(shí)種類繁多的發(fā)酵食物家族（比如泡菜、開菲爾、康普茶、番茄醬、面包、啤酒、酸奶等），它們亦是人類健康的強(qiáng)大盟友；最后呈上法國(guó)保羅·博古斯廚藝學(xué)院

《食品無(wú)損檢測(cè)技術(shù)》涵蓋了光學(xué)、聲學(xué)、電學(xué)、核磁共振、生物傳感器等多種無(wú)損檢測(cè)技術(shù)，并介紹了每種技術(shù)的原理、特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景以及相關(guān)的儀器設(shè)備，為讀者提供了全面的知識(shí)體系。《食品無(wú)損檢測(cè)技術(shù)》將理論與實(shí)踐結(jié)合，介紹了多種無(wú)損檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用，如農(nóng)藥殘留、重金屬、生物毒素、微生物等，有助于提高食品安全水平。教

《遇見(jiàn)茶香》是一本關(guān)于茶文化與香文化的圖書，記錄了駱韻霏十多年來(lái)和茶、香的故事。從開始接觸茶和香，認(rèn)識(shí)茶、茶器，學(xué)習(xí)沏茶、茶藝、茶修、茶療，到精研香材、熏香、香藝、香之養(yǎng)、香之修；從講究器物、環(huán)境、服飾，到領(lǐng)悟中國(guó)傳統(tǒng)茶文化、香文化、禪修境界，駱韻霏將茶和香融合，并創(chuàng)造性地將舞蹈融入茶、香，深入挖掘茶與香的緊密聯(lián)系，體

實(shí)驗(yàn)教學(xué)在包裝工程專業(yè)人才培養(yǎng)中占據(jù)關(guān)鍵地位，它是提升學(xué)生動(dòng)手能力、鍛煉綜合分析能力的練兵場(chǎng)，更是激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維、點(diǎn)燃學(xué)習(xí)熱情的魔法棒。這本《包裝工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教程》緊跟新工科人才培養(yǎng)需求，聚焦實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與教材建設(shè)，為培養(yǎng)高質(zhì)量新工科和拔尖人才提供了堅(jiān)實(shí)支撐。書中內(nèi)容豐富、體系完備，無(wú)論是實(shí)驗(yàn)原理講解，還是操作步驟演

用一杯經(jīng)典雞尾酒，拆解調(diào)酒的底層邏輯：從杯子與基酒的選擇原理，冰塊與氣泡水的使用方法，到甜味劑、草本輔料、酸味劑、苦精與煙熏的選擇和處理，再到佐餐和擺盤，詳細(xì)分析每個(gè)調(diào)酒基礎(chǔ)環(huán)節(jié)與細(xì)節(jié)……好的調(diào)酒師不是配方的執(zhí)行者，而是風(fēng)味的翻譯官。這本書不止教你「調(diào)好一杯酒」的核心密碼，而是在探討如何平衡

本書是關(guān)于如何從零開始構(gòu)建大模型的指南，由暢銷書作家塞巴斯蒂安·拉施卡撰寫，通過(guò)清晰的文字、圖表和實(shí)例，逐步指導(dǎo)讀者創(chuàng)建自己的大模型。在本書中，讀者將學(xué)習(xí)如何規(guī)劃和編寫大模型的各個(gè)組成部分、為大模型訓(xùn)練準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)集、進(jìn)行通用語(yǔ)料庫(kù)的預(yù)訓(xùn)練，以及定制特定任務(wù)的微調(diào)。此外，本書還將探討如何利用人工反饋確保

《蓄冷技術(shù)及應(yīng)用》從專業(yè)技術(shù)原理和工程實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)，全面梳理和總結(jié)了蓄冷技術(shù)的原理及應(yīng)用現(xiàn)狀。《蓄冷技術(shù)及應(yīng)用》介紹了蓄冷技術(shù)的概念、分類及發(fā)展歷程，深入探討了蓄冷材料的種類、性能及應(yīng)用，以及蓄冷設(shè)備、蓄冷系統(tǒng)的構(gòu)成和工作原理。在此基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了蓄冷系統(tǒng)的建模及求解方法，為實(shí)際工程應(yīng)用提供理論支持。另外，《蓄

《中小河流生態(tài)保護(hù)——灘地演化機(jī)理》圍繞中小河流生態(tài)保護(hù)的重要需求，以灘地為研究對(duì)象，全面系統(tǒng)分析中小河流灘地的類型、分布格局和組分變化，提出灘地類型定量劃分方法，揭示灘地形態(tài)、基質(zhì)組成、植被分布等演化的水動(dòng)力學(xué)驅(qū)動(dòng)機(jī)理，構(gòu)建中小河流灘地生態(tài)修復(fù)的思路和技術(shù)體系。《中小河流生態(tài)保護(hù)——灘地演化機(jī)理》從灘地的基本特征到演

本書對(duì)南京航空航天大學(xué)導(dǎo)航研究中心（NavigationResearchCenter,NRC）多年來(lái)針對(duì)因子圖組合導(dǎo)航理論的研究與應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)，主要分為理論篇與應(yīng)用篇。在理論篇中，本書首先對(duì)慣性及組合導(dǎo)航系統(tǒng)理論基礎(chǔ)以及基于因子圖優(yōu)化的組合導(dǎo)航方法進(jìn)行了梳理。在此基礎(chǔ)上，本書對(duì)目前的因子圖方法進(jìn)行了理論延伸，提出了基

本書深度融合淮揚(yáng)菜的烹飪技藝與文化理念，以審美品鑒和烹飪技藝的雙重視角，全息講解淮揚(yáng)經(jīng)典名菜。書內(nèi)精選29道著名的淮揚(yáng)菜品作為案例，以圖文并茂的形式生動(dòng)展現(xiàn)制作過(guò)程與成品效果，將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化娓娓道來(lái)，配以典故逸聞，妙趣橫生，從而真正品味到淮揚(yáng)菜的精髓。