科學其實就在你身邊！科學教育越來越重視應角能力、動手能力、研究能力的培養(yǎng)。當你把課本上的概念、公式、定理記得爛熟于心的時候，你更需要一雙發(fā)現(xiàn)生活的眼睛，一雙探索生活的手臂。在這套“科學在你身邊”系列圖書中，不僅有對生活現(xiàn)象的科學解釋，有與課本相關的知識鏈接，還有精心設置的“小故事”、“小實驗”等欄目，內容豐富，圖文并茂

《營養(yǎng)與食品安全寶典》針對大眾所關心的食品營養(yǎng)與食品安全等方面的內容進行了詳細介紹。在第一篇“食品的營養(yǎng)與健康”中，從膳食推薦攝入量與膳食指南開始，在介紹合理營養(yǎng)膳食的要求和各種食物特點的基礎上，再介紹各類營養(yǎng)素以及與營養(yǎng)相關的健康問題。在第二篇“食品安全與健康”中，分別討論了食品的細菌污染、天然毒素、化學污染、食品添

改革開放30年來，隨著社會經濟的快速發(fā)展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養(yǎng)狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養(yǎng)相關的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速地增長。如何在改善物質生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設小康社會，促進國家和諧發(fā)展的重要課題。 為了更好地幫助消費者學習營養(yǎng)知識，增強科學地

改革開放30年來，隨著社會經濟的快速發(fā)展，我國居民生活富裕、食物豐富，營養(yǎng)狀況有了較大提高。與此同時，和飲食營養(yǎng)相關的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速地增長。如何在改善物質生活的同時保障好國民身體健康，是全面建設小康社會，促進國家和諧發(fā)展的重要課題。為了更好地幫助消費者學習營養(yǎng)知識，增強科學地選擇

《寶貝營養(yǎng)》結合胎兒、嬰兒、幼兒各時期的發(fā)育特點，從營養(yǎng)學基礎理論出發(fā)，以營養(yǎng)和喂養(yǎng)相關的熱點問題為切入點展開問答式講述�！秾氊悹I養(yǎng)》分為孕婦、乳母、嬰兒和幼兒共4篇，每篇又包括各人群生理及生長發(fā)育特點，營養(yǎng)需要，營養(yǎng)、喂養(yǎng)或膳食習俗等熱點問題剖析等各個方面，共闡述和解答了223個相關問題。 為了更好地幫助消費者學習

本書共分十二部分，包括營養(yǎng)素功用與來源、食物的營養(yǎng)價值、保健食品與強化食品；學生營養(yǎng)需要與三餐、飲奶與飲料；營養(yǎng)與兒童健康、與營養(yǎng)有關疾病的飲食防治；食物的消化吸收、食品衛(wèi)生與食物中毒；飲食行為與學生營養(yǎng)工作等。正文后有附錄，包括膳食指南、零食消費指南、學生階段膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)、不同能量水平的食物建議攝

《高職高�！笆�一五”規(guī)劃教材·食品類系列：食品衛(wèi)生檢驗與管理》是高職高專“十一五”規(guī)劃教材★食品類系列之一。《高職高�！笆�一五”規(guī)劃教材·食品類系列：食品衛(wèi)生檢驗與管理》根據(jù)食品衛(wèi)生檢驗與管理崗位的需要，將檢驗標準、檢驗技術和管理技術有機結合，避免了單純講檢驗技術而不講標準與管理的弊端。內容上實現(xiàn)了理論與技能訓練相結合

本書收納了日常生活中的近百種食材，針對生活中的健康陷阱，將各種食材搭配進行了剖析，融匯了日常生活、常見病、特定人群、不同體質等方面的飲食宜忌。

所有從事烹飪營養(yǎng)教學與科研工作者的勞動結晶，突出了烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的特色，體現(xiàn)了與時俱進的特點，并力求在科學性、規(guī)范性、先進性、系統(tǒng)性和適用性等方面達到一個新的高度。內容包括食物的消化吸收與排泄、人體需要的營養(yǎng)素、烹飪原料的營養(yǎng)價值、烹飪加工對原料營養(yǎng)價值的影響、烹飪營養(yǎng)與健康等。

本書收集常見的山珍海味111種，即野味20種，飛禽8種，水產17種，海鮮22種，山珍33種，昆蟲類4種，菌類7種。山珍海味者，為平常餐桌食譜中稀有之品種，諸如天上的斑鳩、麻雀；地上的竹鼠、刺猬、野雞；素有動物人參之譽的鵪鶉；只有“皇親國戚”才能享受到的鹿肉；具有中國花旗參之稱的烏雞；在《史記》中即已稱為珍肴美味的鮑魚；