本書包括：表面活性劑化學(xué)及其一般相行為、界面的聚集與吸附，微乳液和散射技術(shù)四部分。著重介紹表面活性劑的基本原理和物化性能，它是為了配合雙語(yǔ)數(shù)學(xué)而編譯的中英文對(duì)照教材，使讀者能在汲取科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，欣賞到地道的英語(yǔ)表達(dá)方式，對(duì)讀者英語(yǔ)交流和化學(xué)專業(yè)水平的提高都大有稗益。