西餐，是西方文化里一顆璀璨的明珠，對(duì)于我們來說，它不是溫飽的信仰，也不是街巷的煙火，而更趨向于精致生活的追逐。特別是近幾十年來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，我們接觸西餐的機(jī)會(huì)越來越多，對(duì)于西餐的要求也越來越高，不少人已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，甚至被激發(fā)起濃郁的興趣�！督�(jīng)典西餐烹飪》收錄了作者多年

這是一本介紹西餐的食譜書�！栋俪圆粎挼暮�(jiǎn)單西餐/愛心家肴系列》從餐前小食，到豐盛的主菜，各有特色的湯飲以及餐后小食，步驟清晰，指引明確，手把手地教你如何在家親手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是從未接觸過西餐的新手，也可以在這《百吃不厭的簡(jiǎn)單西餐/愛心家肴系列》的帶領(lǐng)下，做出高顏值高水平的西餐來。

開胃爽口、顏色鮮艷的沙拉本身就是餐桌上的一道風(fēng)景。本書介紹了用蔬菜、水果、肉類等食材制作的沙拉，制作起來簡(jiǎn)單快捷，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。用詳盡步驟圖片為您呈現(xiàn)沙拉的制作過程，讓您快速上手，在家親手搞定道道美味無比的沙拉!

本書收錄了多款經(jīng)典的日韓美食，從傳統(tǒng)和食到地道韓餐，好吃又好學(xué)，可以讓你不用出國(guó)門，就能隨時(shí)吃到足夠美味的日韓料理，自己親手做出的料理，吃起來更滿足！

本教材根據(jù)本校學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)和餐飲行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的要求,在與烹飪專業(yè)教師以及校外行業(yè)專家共同調(diào)研和探討后,由一線英語教師進(jìn)行匯總并編寫而成的。 本教材著眼于西式廚房英語,共分為五大模塊，涉及到廚房概述、廚房用具、蔬菜水果及動(dòng)物類原料，*后一個(gè)模塊介紹了幾道典型的西式早餐、主菜等的食譜。這五大模塊內(nèi)容，遵循了烹飪順序，從

《這是我的料理手賬》是食帖原創(chuàng)出品的手帳書，用于記錄私房食譜、烹飪心得，和生活中與食物有關(guān)的難忘時(shí)刻。內(nèi)含可供讀者自由記錄的50道私房食譜頁(yè)、24種*愛調(diào)味品記錄頁(yè)、20個(gè)獨(dú)家廚房技巧頁(yè)，以及由食帖團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)專業(yè)料理人編寫的50個(gè)基本廚房技巧、10組常備烹飪指南、一年時(shí)令食材表、常見食材熱量表、常見食材計(jì)量換算表、可自主

《西餐主菜制作》教材按照西餐主菜制作的原理和工藝，分煎炸類、蒸煮類、炒燴燜類、烤焗類等四個(gè)大類，介紹了德國(guó)香草煎豬排等三十種菜肴的制作技能。在介紹每種菜肴的制作時(shí)，又分為菜肴綜述、原材料、原材料準(zhǔn)備、加熱制作、裝盤、技能實(shí)訓(xùn)、問與答等環(huán)節(jié)，尤其對(duì)于操作步驟、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容提示清晰而周全，還穿插了知識(shí)拓展和文化故事等

本教程詳細(xì)介紹了中西式面點(diǎn)的制作工藝，其中式面點(diǎn)制作的內(nèi)容包括面團(tuán)工藝、餡心工藝、面點(diǎn)形成工藝和成熟工藝，西式面點(diǎn)制作的內(nèi)容包括面包制作工藝、蛋糕的制作工藝、餅干制作工藝、清酥制作工藝以及冷凍品類產(chǎn)品制作工藝，內(nèi)容全面且豐富實(shí)用，適合作為高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材。

這是展現(xiàn)中國(guó)美學(xué)生活的傳世經(jīng)典，暢銷226年的文學(xué)奇跡之書，更是中華美食文化的真正精髓。 《隨園食單》完美展現(xiàn)了中國(guó)人飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一頁(yè)，都包含著食物的本質(zhì)和人的美好生活方式。問世兩百余年，至今暢銷不衰。 翻開本書，跟隨袁枚的腳步，穿過隨園的幽暗樹林，趕赴一場(chǎng)不散的筵席。

實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決人才需求、促進(jìn)高職教育發(fā)展等方面都有著極為重要的作用，而采用合適的實(shí)訓(xùn)教材是開展好實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重中之重。本書是一本高職職業(yè)實(shí)訓(xùn)教程，在編寫方面，充分考慮到以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為重點(diǎn)．以學(xué)校教學(xué)實(shí)訓(xùn)為主要訓(xùn)練形式，融學(xué)習(xí)過程與實(shí)踐訓(xùn)練為一體，兼具實(shí)用