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當(dāng)前分類數(shù)量:3294  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置：首頁(yè) > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 沙拉教室
    • 沙拉教室
    • [韓] 金胤晶 著/2018-7-1/ 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥42

    • 首先會(huì)通過基礎(chǔ)課程的講解，為大家介紹制作沙拉時(shí)常用到的蔬菜和調(diào)料。Class1：本書共計(jì)介紹47款不同類型的醬汁，包括油類醬汁、奶油醬汁、水果醬汁、醬油醬汁和其他醬汁。Class2：通過食材的分類，如蔬菜和水果，肉和海鮮，雞蛋、谷物等不同食材在沙拉中的多種運(yùn)用方法。可以靈活運(yùn)用冰箱里的食材，也可以根據(jù)自己的喜好選擇，介

    • ISBN：9787559107244
  • 悅之華筵——中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)
    • 悅之華筵——中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)
    • 曾丹/2018-7-1/ 首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社/定價(jià)：¥42

    • 本書取名悅之華筵，寓意賞心悅目而又豐盛的筵席，是作者多年的成果展示，更希望讓廣大的讀者體味分享中餐宴會(huì)的文化之美。本書介紹了省級(jí)和全國(guó)職業(yè)技能大賽的相關(guān)內(nèi)容，以體現(xiàn)相互交流，以賽促教的重要意義。通過比賽，既能考察選手的技能水平，也助于學(xué)校不斷完善教學(xué)，提升水平。

    • ISBN：9787563828326
  • 好喝的粥（薩巴廚房）
    • 好喝的粥（薩巴廚房）
    • 薩巴蒂娜/2018-7-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 《好喝的粥》收錄了百余道營(yíng)養(yǎng)美味的粥品，做法簡(jiǎn)單方便，一步一圖，詳盡直觀的操作步驟讓你簡(jiǎn)單上手；知識(shí)篇部分貼心實(shí)用，教你知曉美味與健康的秘密。翻開本書，你不僅能獲得粥的做法，還能學(xué)會(huì)幾道配粥小菜，簡(jiǎn)單的搭配、營(yíng)養(yǎng)更全面、口味更豐盛！清粥小菜，蘊(yùn)含人生的真諦！

    • ISBN：9787518419739
  • 烹飪?cè)辖坛蹋ㄖ械嚷殬I(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材）
    • 烹飪?cè)辖坛蹋ㄖ械嚷殬I(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材）
    • 黃勇，盛金朋 主編/2018-7-1/ 中國(guó)輕工業(yè)出版社/定價(jià)：¥43

    • 本教材作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材之一，在內(nèi)容上，立足于餐飲業(yè)所用烹飪?cè)系恼w范圍，注意使學(xué)生較為全面地掌握烹飪?cè)瞎残灾R(shí)，但又不面面俱到，對(duì)具體原料的選擇注重實(shí)用性與典型性的結(jié)合，從種類特征、產(chǎn)地產(chǎn)季、烹調(diào)應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)保健、鑒別標(biāo)準(zhǔn)等方面詳細(xì)介紹，力求保證學(xué)生在有限的課時(shí)內(nèi)掌握必備的知識(shí)。

    • ISBN：9787518419364
  • 讓孩子愛上吃蔬菜：把討厭蔬菜變好吃的55種四季食譜+烹調(diào)技巧
    • 讓孩子愛上吃蔬菜：把討厭蔬菜變好吃的55種四季食譜+烹調(diào)技巧
    • （中國(guó)臺(tái)灣）李婉萍，Mini Cook迷你酷食育工作室/2018-7-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥68

    • 孩子不愛吃蔬菜，是很多家長(zhǎng)都有的煩惱。資深營(yíng)養(yǎng)師李婉萍攜手MiniCook迷你酷食育工作室，為廣大家長(zhǎng)創(chuàng)造性地解決這一難題！ 全書包括兩大部分，*部分是爸媽必看的營(yíng)養(yǎng)安排與挑食破解。因?yàn)楹⒆舆M(jìn)入幼兒期后至小學(xué)期間，是*適合為他們打好飲食基礎(chǔ)的時(shí)期，所以在這一部分，食育營(yíng)養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營(yíng)養(yǎng)、如何解決孩

    • ISBN：9787530496534
  • 零基礎(chǔ)學(xué)甜點(diǎn)隨手查（跟著視頻同步學(xué)做甜點(diǎn)�。�
    • 零基礎(chǔ)學(xué)甜點(diǎn)隨手查（跟著視頻同步學(xué)做甜點(diǎn)�。�
    • 彭依莎/2018-7-1/ 陜西旅游出版社/定價(jià)：¥29.8

    • 你是否難以拒絕甜點(diǎn)店里五顏六色的甜品？其實(shí)，甜點(diǎn)在家就可以制作。《零基礎(chǔ)學(xué)甜點(diǎn)隨手查》本書選取市面上受歡迎的甜點(diǎn)，細(xì)分為輕松上手的手工曲奇、口感細(xì)膩的杯子蛋糕、清涼冰爽的慕斯&布丁、愛不釋手的冰激凌、甜蜜誘惑的撻派&泡芙、方便攜帶的糖果&巧克力，種類多樣，新手也能大成功。

    • ISBN：9787541836084
  • 0～3歲寶寶輔食添加周計(jì)劃
    • 0～3歲寶寶輔食添加周計(jì)劃
    • 薛亦男/2018-7-1/ 江西科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥39.8

    • 《0～3歲寶寶輔食添加周計(jì)劃》這是一本寶寶輔食書，詳解寶寶輔食添加的方法及原則，手把手教媽媽如何在家制作出寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食。同時(shí)，分7個(gè)階段介紹寶寶輔食的添加與制作方法，更有每周食譜推薦、寶寶生病的食療餐和營(yíng)養(yǎng)功能餐等內(nèi)容。不僅用科學(xué)的養(yǎng)育知識(shí)指導(dǎo)媽媽科學(xué)喂養(yǎng)寶寶，還精選出諸多深受寶寶喜愛的營(yíng)養(yǎng)輔食，并配有菜例二維碼，讓媽

    • ISBN：9787539063003
  • 廚房新主義·虎哥的創(chuàng)意食堂
    • 廚房新主義·虎哥的創(chuàng)意食堂
    • 虎虎生味兒/2018-7-1/ 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥49.8

    • 本書是作者將自家三代美食家的體會(huì)與自己新西蘭留學(xué)生活14年的經(jīng)驗(yàn)感受相結(jié)合，融合創(chuàng)新出85款中西家常菜與下午茶，簡(jiǎn)單、快手、營(yíng)養(yǎng)豐富，獻(xiàn)給忙碌而追求品質(zhì)的人們豐富而美好的一日三餐。這是一本懶人必備的美食書。

    • ISBN：9787559107817
  • 好奇的調(diào)酒師：全面掌握調(diào)制完美雞尾酒技藝的精髓
    • 好奇的調(diào)酒師：全面掌握調(diào)制完美雞尾酒技藝的精髓
    • [英] 特里斯坦·斯蒂芬森 著，程曉東 譯/2018-7-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價(jià)：¥69

    • 調(diào)制一流的雞尾酒依靠調(diào)酒師對(duì)成分的理解，以及這些成分在一起時(shí)發(fā)生了怎樣微妙的變化——它們的味道、香氣和顏色。在這本書里，特里斯坦斯蒂芬森探索了調(diào)制完美雞尾酒的藝術(shù)，解釋了其背后的科學(xué)原理，以及現(xiàn)代迷人的雞尾酒是如何調(diào)制的。特里斯坦斯蒂芬森展示了一些精選的經(jīng)典雞尾酒，介紹了它們有趣的起源、那些啟發(fā)或創(chuàng)造了它們的各色歷史人

    • ISBN：9787530496381
  • 懷孕 坐月子 哺乳期吃什么
    • 懷孕 坐月子 哺乳期吃什么
    • 王琪/2018-7-1/ 電子工業(yè)出版社/定價(jià)：¥58

    • 以大眾關(guān)心的食物安全問題為切入點(diǎn)，詳細(xì)介紹懷孕、坐月子、哺乳期宜吃及慎吃的常見食物，包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、五谷雜糧及其他共6類近200種常見食材，從營(yíng)養(yǎng)功效、怎么吃更營(yíng)養(yǎng)和搭配等幾個(gè)方面進(jìn)行介紹，更特別設(shè)置食材選擇和清洗板塊，盡量確保無農(nóng)藥殘留，從而確保食品安全。除此之外，還通過“選對(duì)食物，不長(zhǎng)妊娠斑”、“月

    • ISBN：9787121344558