本書以米其林星級(jí)餐廳覓食指引為立足點(diǎn),以有趣、生動(dòng)的語(yǔ)言搭配豐富優(yōu)美的圖片為讀者介紹歐洲各國(guó)星級(jí)餐廳。書籍將著重講述餐廳所在的環(huán)境對(duì)主廚烹飪和創(chuàng)意的影響,讓讀者可以從美食中感受濃厚的地方色彩,引發(fā)到當(dāng)?shù)馗惺苊朗澄幕挠?/p>
這是一部讓廣東人倍感自豪的美食傳奇！作者以人為中心，結(jié)合幸福指數(shù)，為美食提供了堂而皇之的理由。全書六章，分別是鮮比天大、食能興邦、鐘鳴鼎食之家、*官府菜、全民滋補(bǔ)及南中國(guó)生活方式。得天獨(dú)厚的食物資源，加上自古而有的海上貿(mào)易，使全世界的食材匯聚廣東。廣東人不囤貨，把食材之鮮看得比天還大，由此催生了從1994年以來(lái)沒(méi)有停過(guò)
怎么吃透一座兩千多年的城市？請(qǐng)跟莊臣走。一位有著30年試吃經(jīng)驗(yàn)的資深老饕，電視、報(bào)紙、雜志三棲美食家，憑借一股大快朵頤的熱情，在琳瑯滿目的食林中穿梭，登高樓竄小巷，既不放過(guò)高級(jí)別的大店名門，更注重尋找偏于一隅喧囂之外的美食隱蔽樂(lè)園，讓星級(jí)餐廳與窮街陋巷的美食珠玉紛呈，濟(jì)濟(jì)一堂。為了讓大家吃得更靠譜更舒心更無(wú)遺漏，莊臣給
三輩子學(xué)穿，五輩子學(xué)吃。吃為什么難？難在吃得有意思。吃中品味，飲而合德，不是修行勝似修行。味中之道，精微難言。作者分為“吃品味”、“飲合德”兩部分，計(jì)八十余篇美食文章，講述了觸動(dòng)作者的或食物本身，或與那吃、那喝有關(guān)的人與事。美食與愛(ài)，不可辜負(fù)；美食有愛(ài)，與君共享。
《茶藝服務(wù)》以讀者的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，緊密結(jié)合飯店工作實(shí)際，結(jié)合新技術(shù)、新理念在旅游飯店的實(shí)際運(yùn)用，在編寫中堅(jiān)持“用什么，編什么”的原則。理論知識(shí)言簡(jiǎn)意賅，以夠用為度，在實(shí)際操作環(huán)節(jié)中，條理清晰，操作規(guī)范，重在學(xué)員服務(wù)技能的培養(yǎng)�！恫杷嚪⻊�(wù)》文字簡(jiǎn)練且生動(dòng)，書中沒(méi)有過(guò)多的文字描述，主要運(yùn)用各種流程表，說(shuō)明技能操作的步驟
《國(guó)宴大廚說(shuō)川菜：四川飯店食聞?shì)W事》是一位國(guó)宴大廚退休前40多年司廚生涯的總結(jié)之作，集名店、名師、名菜、名宴于一書，融地道川菜秘訣與飲食文化于每道菜中，更有名流政要的赴宴趣事。名店——由周總理建議籌建，郭沫若題寫店名，曾擔(dān)負(fù)中國(guó)國(guó)宴大任的四川飯店。名師——擁有至今仍被奉為川菜泰斗的劉少奎、劉少安、陳松如、陳靜珍等川菜大
《習(xí)茶概要》是茶文化普及性讀物，涉及茶文化史、茶葉商品、茶藝、茶縣等內(nèi)容，是作者在多年從事茶文化、紫砂文化教學(xué)研究過(guò)程中所思所得的系統(tǒng)化總結(jié)。在日常教學(xué)中，作者身體力行，倡導(dǎo)生活茶藝，以茶養(yǎng)生，身心兼修，與學(xué)生分享中華飲食文化的生活美學(xué)之趣。這是一部具有新意的介紹中華茶文化的用心之作。
中國(guó)茶文化絢麗多彩，歷久彌新。茶道相沿成習(xí)，久盛不衰，沏茶，賞茶，飲茶，一直是中國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分�！恫璧莱ＷR(shí)全知道》(作者王禹翰)是一部關(guān)于中國(guó)茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事的實(shí)用指南，涵蓋幾大茶類、各種名茶、烹茶取水、品茗器具，以及特色茶藝等茶道常識(shí)。詳細(xì)、全面的茶學(xué)知識(shí)和豐富、精美的插圖幫助讀者了
北宋傅肱《蟹譜》和南宋高似孫《蟹略》，前后相繼，互相輝映，是歷史上頗有影響的兩部譜錄（其中《蟹譜》曾經(jīng)被魯迅從頭到尾抄錄過(guò)，《蟹略》逸詩(shī)曾經(jīng)被厲鶚和錢鐘書在《宋詩(shī)紀(jì)事》及其《補(bǔ)正》輯錄，更被《全宋詩(shī)》悉數(shù)收錄），涉及蟹的形態(tài)、品類、分布、捕捉、食用、詩(shī)文等，差不多是宋前中國(guó)蟹文獻(xiàn)的總匯，直至今天，仍給人以專門知識(shí)的教益
本書專門擇錄了南北朝至宋、金茶事，以摘抄詩(shī)句、故事為主，不涉及采造煎試之法。為此，明代大學(xué)者陳繼儒曾在《茶董小序》中對(duì)酒與茶進(jìn)行了一番比較，謂“熱腸如沸，茶不勝酒，幽韻如云，酒不勝茶。酒類俠，茶類隱，酒故道廣，茶亦德素”。并解釋命名緣起，曰：“茂卿，茶之董孤也。試以我言平章之孰勝，茂卿曰，諾。于是退而作《茶董》”。本書
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