全書內容主要包括緒論、食物的消化與吸收、能量、宏量營養(yǎng)素、維生索、礦物質、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)、特殊生理人群的營養(yǎng)與膳食、常見營養(yǎng)相關性疾病的營養(yǎng)預防、營養(yǎng)調查與評價等。

本書以食藥用菌營養(yǎng)健康功能為主題，重點介紹了食藥用菌的主要營養(yǎng)成分和功能成分及其功效特點以及在健康產品中的應用，圍繞靈芝、雞腿菇、猴頭菇等30種食藥用菌，進行系統(tǒng)性的專題介紹，重點總結了27種食藥用菌中的化學成分、生物活性和產品應用中的主要研究成果。

本書內容包括：中國膳食文化、膳食原則及搭配禁忌、膳食中的中醫(yī)理論、合理膳食常見問題。具體內容包括：起源；菜系；膳食原則；膳食的適宜搭配；藥膳的由來；藥膳的特點；藥膳的種類；家庭藥膳食療的注意事項；一般膳食制作常見問題；特殊人群膳食制作常見問題；健康膳食相關問題等。

這是一部關于餐飲實用工作手冊。餐飲服務是民生行業(yè)，其工作范疇和廣大人民群眾的基本生活息息相關。從食品原料采購、運輸、儲藏，到清洗、加工、銷售等各環(huán)節(jié)都存在污染的可能，要確保每個餐飲環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，從業(yè)人員需要具備豐富的食品衛(wèi)生知識。作品從餐飲單位選址、餐飲單位衛(wèi)生管理制度、食品原材料采購與貯存、加工制作衛(wèi)生要求、合理膳食營

2018年4月25日，國務院辦公廳發(fā)布《國務院辦公廳關于促進“互聯(lián)網+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2018〕26號），對各種形式的“互聯(lián)網+醫(yī)療健康”的機構進行規(guī)范，也為本領域的健康良性發(fā)展提供了指導。中醫(yī)藥是我國獨具特色的醫(yī)療衛(wèi)生資源，充分發(fā)揮中醫(yī)藥的特色與優(yōu)勢，在互聯(lián)網背景下如何高效優(yōu)化中醫(yī)藥資源，以更加規(guī)范地

"本教材采用模塊式編寫方法，共分9個模塊，內容包括0—3歲嬰幼兒的營養(yǎng)需要、0—3歲嬰幼兒食物的選擇、0—3歲嬰幼兒營養(yǎng)食譜的編制、0—3歲嬰幼兒的配餐制作、0—1歲嬰兒的科學喂養(yǎng)、1—3歲幼兒的飲食行為指導、嬰幼兒營養(yǎng)相關疾病與喂養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)調查及營養(yǎng)評價、嬰幼兒食育活動的設計與組織。本教材力圖保持課崗證賽融通的完

本教本教材是一本覆蓋營養(yǎng)配餐與設計的營養(yǎng)學教科書，采用了營養(yǎng)學的最新成果，內容涉及營養(yǎng)配餐的原則和方法、營養(yǎng)計算的方法，以及各類健康人群、慢性病患者、營養(yǎng)缺乏癥患者和特殊環(huán)境人群的營養(yǎng)與配餐設計，并提供了大量營養(yǎng)食譜，具有講解清晰、通俗易懂、針對性強和便于應用的特點。此外，每一章后都附有配套習題供讀者練習，可以加深讀者

本書共分四章，包括國內外食物營養(yǎng)學科動態(tài)，國內外食物營養(yǎng)領域戰(zhàn)略與政策，國內外食物營養(yǎng)安全標準法規(guī)與監(jiān)管，國內外食物營養(yǎng)領域重要項目。食物營養(yǎng)學是營養(yǎng)學的重要分支，起源于食物化學和營養(yǎng)學，主要包含營養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略、產業(yè)政策、食物化學組成、營養(yǎng)經濟學、營養(yǎng)功能與價值、營養(yǎng)特點與烹調、加工和儲藏對食物營養(yǎng)的影響，新食物資源挖掘

本書共分五篇，內容包括：基礎營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、臨床營養(yǎng)、醫(yī)療機構從業(yè)人員行為規(guī)范與醫(yī)學倫理學。

本書對我國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃十幾年來的發(fā)展歷程和實施現狀進行了報告綜述，對營養(yǎng)改善計劃實施的意義、特點、具體措施和突出經驗進行了總結，同時梳理了中央、相關部委、行業(yè)協(xié)會與地方政府頒布的相關政策，列舉了在營養(yǎng)改善計劃中突出的經典案例與媒體報道，并檢索了相關學術論文與報告。