豆類是營(yíng)養(yǎng)、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠?yàn)槿梭w提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。本書(shū)第一章就告訴大家如何挑選、儲(chǔ)存新鮮優(yōu)質(zhì)的豆類食材，以及豆類在烹飪、食用過(guò)程中需要注意的問(wèn)題。說(shuō)到豆類，我們總是優(yōu)先想到黃豆、綠豆、紅豆……但說(shuō)到怎么將這些豆吃出花樣，很多人的腦海立即一片空白。翻開(kāi)第二章，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單的豆也有不簡(jiǎn)單的吃法。對(duì)于某些“
《名廚名菜潮州菜》由潮州菜名廚許美德執(zhí)筆系統(tǒng)介紹潮州菜。按上菜排序︰先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燴，先清爽后煎炸，先名貴后家常的規(guī)律，再配合色、香、味、形、質(zhì)的成菜原則，利用約20種烹飪技法，處理菜式。教程式編寫(xiě)，全書(shū)先概述潮洲菜的起源，烹調(diào)特色，材料處理與醬汁運(yùn)用；接著，按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實(shí)務(wù)
本書(shū)主要內(nèi)容有蔬菜原料的初步加工處理、畜類原料的初步加工處理、禽類原料的初步加工處理、水產(chǎn)品原料的初步加工處理四個(gè)單元。全書(shū)以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)能力為本位，注重“做中學(xué)，做中教，教學(xué)做合一”，編寫(xiě)體例和編寫(xiě)結(jié)構(gòu)依據(jù)廚房崗位實(shí)際，圖文并茂，方便學(xué)習(xí)者掌握較強(qiáng)的動(dòng)植物烹飪?cè)铣跫庸つ芰�，提高自身綜合職業(yè)能力，并具有企業(yè)
這絕不是一本膚淺的明星寫(xiě)真書(shū)，并非一本節(jié)食瘦身書(shū)，也不是一本讓你接受洗腦的心靈雞湯。這是一本讓你更好地做一個(gè)母親、一個(gè)女兒、一個(gè)更好的自己的指南書(shū)。當(dāng)你感到憂傷、煩躁、不安的時(shí)候，和你的孩子在一起做一頓美味的大餐吧！ 在《把愛(ài)寫(xiě)進(jìn)食譜》中，帕特洛與大家分享了她喜愛(ài)的家庭食譜，以及伴隨父親布魯斯·帕特洛一同成長(zhǎng)的私人故
本書(shū)食材種類豐富、烹飪技法多樣、菜肴覆蓋面廣、人群分類詳細(xì)，知識(shí)性強(qiáng)；烹飪指導(dǎo)切中要點(diǎn)，實(shí)用性強(qiáng)；體例編排科學(xué)，方便查閱；配套步驟圖，眼見(jiàn)為實(shí)，可讀性強(qiáng)。更是搭配了讓傳統(tǒng)紙質(zhì)圖書(shū)與視頻完美結(jié)合的二維碼，手機(jī)掃掃，視頻就來(lái)，大廚親自教學(xué)，即使是初學(xué)者，做菜也會(huì)變簡(jiǎn)單。
面點(diǎn)一向是孕媽咪最喜愛(ài)的主食之一，本書(shū)收錄大量的面點(diǎn)食譜，從粗面、細(xì)面、意大利面、粄條、米苔目、面線、米粉、面疙瘩等豐富面條種類中精選出孕媽咪專屬面點(diǎn)食譜，以不同月份孕媽咪所需營(yíng)養(yǎng)素入手，將十月孕期分為五大單元，讓孕媽咪在不同孕期都能補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)素。另外，本書(shū)同時(shí)收錄了一至四十周的孕期小常識(shí)及給準(zhǔn)爸爸的話。
素食人口一直在孕媽咪族群中占有一定的比例，本書(shū)從不同月份素食孕媽咪所需營(yíng)養(yǎng)素入手，分為孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月幾大單元，大量收錄專為該月份營(yíng)養(yǎng)素量身打造的精選食譜，并附有清楚步驟圖及15道二維碼，讓讀者通過(guò)書(shū)籍便能輕松學(xué)會(huì)美味又健康的孕期料理！另外，本書(shū)還特別收錄了一至四十周的孕期小常
餐飲概論（第2版）一書(shū)適用于高等院校旅游管理、酒店管理、餐飲管理、郵輪管理與工商管理等專業(yè)的學(xué)生。
玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點(diǎn)，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無(wú)論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時(shí)令水果，裝進(jìn)玻璃罐就不用擔(dān)心了。層層堆疊的玻璃罐甜點(diǎn)堪稱甜品界的顏值擔(dān)當(dāng)，作為伴手禮也是不錯(cuò)的選擇。 本書(shū)介紹了在歐美日韓引發(fā)熱潮的玻璃罐甜點(diǎn)烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，
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