本書匯聚國內(nèi)外谷物研究成果，融合作者多年實(shí)踐與思考，聚焦燕麥、稻米等八大功能谷物，系統(tǒng)介紹谷物化學(xué)成分、品種特征及其相關(guān)食品的營養(yǎng)組分與功能特性、深加工現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，重點(diǎn)關(guān)注谷物作為功能性食品的潛力，以及深加工技術(shù)在其中的創(chuàng)新應(yīng)用。

總膳食研究是世界衛(wèi)生組織近年來一直極力推薦適用于研究評價(jià)一個(gè)國家或地區(qū)一般人群或特定人群膳食化學(xué)污染物和營養(yǎng)素總攝入量的研究方法。我國自1990年以來，已開展了六次總膳食研究，研究結(jié)果已經(jīng)成為膳食暴露評估和法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)依據(jù)，被世界衛(wèi)生組織譽(yù)為發(fā)展中國家開展總膳食研究的典范。第六次中國總膳食研究于2016～201

本教材按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個(gè)項(xiàng)目：嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機(jī)構(gòu)的食育。本教材突出以下特色：校企合作開發(fā)，注重實(shí)用性；緊跟時(shí)代步伐，科學(xué)性與前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資源多

本教材結(jié)合公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，通過緒論、能量與營養(yǎng)素、烹飪原料的營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)素與合理烹飪、肴饌文化與營養(yǎng)、營養(yǎng)與膳食平衡、膳食調(diào)查及營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)教育與健康促進(jìn)這八個(gè)章節(jié)詳細(xì)闡述了烹飪營養(yǎng)學(xué)的基本概念、食物營養(yǎng)價(jià)值的分析與評價(jià)、不同人群的營養(yǎng)需求以及合理膳食的設(shè)計(jì)與制作等內(nèi)容，幫助讀者更好地理解和運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)知

這是一本專注于健康生活方式的書籍，強(qiáng)調(diào)通過健康飲食和生活習(xí)慣來改善和維護(hù)健康，特別是在預(yù)防慢性病方面；還探討了食品作為自然療法在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的角色，以及如何通過日常飲食來影響我們的身體和心理健康。書中講述了健康生活的重要性，尤其是在自我感知和疾病預(yù)防方面。作者提倡使用有機(jī)食品，并詳細(xì)介紹了如何選擇和準(zhǔn)備食物以保留其營養(yǎng)價(jià)

本書是根據(jù)高職高專應(yīng)用數(shù)學(xué)課程的教學(xué)基本要求編寫而成的。全書分６章：前３章為線性代數(shù)部分，分別介紹行列式、矩陣與線性方程組；第４、５章為概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)部分；第６章為數(shù)學(xué)軟件與數(shù)學(xué)實(shí)驗(yàn)。每章后配有習(xí)題（Ａ組、Ｂ組）與相關(guān)閱讀材料。本書內(nèi)容選擇突出精選夠用，語言表達(dá)力求通俗易懂。本書可作為三年制高職高專各專業(yè)的數(shù)學(xué)課教材

本書全面系統(tǒng)介紹了常見食源性疾病的致病因子，如細(xì)菌、有毒動(dòng)植物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)等；詳細(xì)闡述了食源性疾病暴發(fā)事件流行病學(xué)調(diào)查方法，包括現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查、食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、樣品采集等；深入講解了食源性疾病實(shí)驗(yàn)室檢測方法，為準(zhǔn)確診斷提供技術(shù)支持；提供了豐富的食源性疾病流行病學(xué)報(bào)告實(shí)例，幫助讀者更好地理解與實(shí)際應(yīng)用。本書理

本教材共有九章，其中第一章介紹了目前國內(nèi)外老齡化現(xiàn)狀與趨勢，以及營養(yǎng)與健康老齡化的關(guān)系，第二至第八章為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，營養(yǎng)與老齡照護(hù)相關(guān)內(nèi)容，第九章為實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。每章后均有相關(guān)練習(xí)題，并配套電子PPT課件，書后配有相關(guān)附錄資料。本教材編寫堅(jiān)持理論與技能操作實(shí)踐相結(jié)合，信息技術(shù)能力與人文精神相結(jié)合，職業(yè)素質(zhì)與醫(yī)

謹(jǐn)防年長無人照顧還一身病，現(xiàn)在就應(yīng)開始吃對、吃好。本書是一本關(guān)于通過合理飲食打造減齡體形的健康科普書，全書介紹了人體老化的主要表現(xiàn)，以及如何通過調(diào)整飲食和生活方式延緩衰老。本書不僅是一本營養(yǎng)指南，更是一本生活指導(dǎo)書。作者從營養(yǎng)師的角度出發(fā)，針對不同健康狀況提供了專業(yè)的飲食建議，教你健康吃，逐步調(diào)整飲食，從簡單的日常三餐

建議分類：科普普及讀物。雖然減糖觀念日漸深入人心，但“無糖”飲料、“無糖”蛋糕等產(chǎn)品還是不可避免地讓我們一次次滑向吃糖的深淵。我們不禁想問：那些“無糖”食品真的健康嗎？答案是否定的。本書作者，研究“糖成癮”的阿韋娜博士告訴我們，那些所謂的“無糖”食品其實(shí)包含了對人體更加有害的添加糖！我們之所以擺脫不了對糖的依賴，正是因