本書是根據(jù)食品專業(yè)特點(diǎn)編寫的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，主要內(nèi)容包括：實(shí)驗(yàn)藥品和試劑、無機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析實(shí)驗(yàn)。本書在內(nèi)容上既考慮了化學(xué)基礎(chǔ)操作的重要性，又體現(xiàn)了綠色化學(xué)的要素，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

全書共5冊，分別是： 學(xué)化學(xué)來破案１籠中之鳥 學(xué)化學(xué)來破案２網(wǎng)中蜘蛛 學(xué)化學(xué)來破案３蝴蝶夫人 學(xué)化學(xué)來破案４焰色反應(yīng) 學(xué)化學(xué)來破案５紙上魔術(shù) 《學(xué)化學(xué)來破案》是臺灣師范大學(xué)化學(xué)系教授陳偉民歷時(shí)10年寫作而成，陳偉民老師當(dāng)過近30年的化學(xué)老師，在他所執(zhí)教的班級化學(xué)，每次考試都是全校*，他擅長用故事、試驗(yàn)和各種

《化學(xué)教育研究方法與案例》介紹了化學(xué)教育研究的一般原理、方法及其在化學(xué)教育研究中的應(yīng)用，注重理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，并提供化學(xué)教育研究中的成果和典型案例，引導(dǎo)化學(xué)師范生學(xué)會教育研究課題選定、教育課題申報(bào)、個(gè)案研究法、觀察法、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法、內(nèi)容分析法、文獻(xiàn)法、調(diào)查研究法、實(shí)驗(yàn)法、行動研究法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)等重要方法，展現(xiàn)教育研究全

本書對木質(zhì)素改性材料的制備及應(yīng)用做了較全面的介紹，全書共7章，內(nèi)容主要包括緒論、木質(zhì)素的改性、木質(zhì)素表面活性劑（包括木質(zhì)素水煤漿添加劑、木質(zhì)素混凝土減水劑、木質(zhì)素染料分散劑、木質(zhì)素油田化學(xué)品、木質(zhì)素陶瓷添加劑、木質(zhì)素類瀝青乳化劑）、木質(zhì)素吸附劑、木質(zhì)素絮凝劑、木質(zhì)素合成樹脂及其他木質(zhì)素改性材料（如橡膠補(bǔ)強(qiáng)劑、肥料、土壤

《儀器分析實(shí)訓(xùn)（第二版）》是化學(xué)工業(yè)出版社出版的《儀器分析（第二版）》（張威主編）的配套教材。全書分為三篇，第一篇介紹了儀器分析實(shí)訓(xùn)基本知識，包括儀器分析實(shí)訓(xùn)的基本要求、數(shù)據(jù)記錄和處理、實(shí)訓(xùn)過程中產(chǎn)生的廢棄物處理等內(nèi)容；第二篇是儀器分析基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)，按照理論教材編寫的順序，編寫了包括電位分析法、光譜分析法、色譜分離分析法和

《催化材料導(dǎo)論》主要按照催化劑的種類及反應(yīng)機(jī)理分成不同章節(jié)，內(nèi)容包括固體酸堿催化劑概述，其后介紹幾種常用的酸堿催化劑，如：分子篩催化劑、層柱狀催化劑及雜多酸催化劑；氧化還原催化劑，分為金屬催化劑和金屬氧化物催化劑；另外，在經(jīng)典催化理論的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了大量催化領(lǐng)域的新思想及研究成果。《催化材料導(dǎo)論》可作為化學(xué)工程、催化、

《含能化合物化學(xué)與工藝學(xué)》為“十三五”國家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目、國家出版基金項(xiàng)目“火炸藥理論與技術(shù)叢書”分冊�！逗�能化合物化學(xué)與工藝學(xué)》闡述了含能化合物的基本概念、分類、硝化理論及與含能化合物合成相關(guān)的重要有機(jī)化學(xué)反應(yīng)，重點(diǎn)介紹了典型含能化合物的基本性質(zhì)、合成方法及合成工藝，涵蓋了硝基類、硝胺類、硝酸酯類等傳統(tǒng)型含能

《現(xiàn)代儀器分析》與國家精品在線開放課程“現(xiàn)代儀器分析”相配套，是教育部“產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人”立項(xiàng)項(xiàng)目的研究成果�！冬F(xiàn)代儀器分析》分為兩篇。理論篇主要介紹各種現(xiàn)代儀器分析方法的基本理論、儀器組成及其應(yīng)用，包括緒論、光譜分析法導(dǎo)論、原子吸收光譜法、原子發(fā)射光譜法、紫外一可見吸收光譜法、紅外吸收光譜法、色譜分析法導(dǎo)論、氣相色譜

《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》由華南理工大學(xué)無機(jī)化學(xué)教研室編寫。《大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》以化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識及基本技能訓(xùn)練為主線，分為化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識、基本原理和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)四部分，共收錄了36個(gè)實(shí)驗(yàn)，其中適當(dāng)編排了若干能體現(xiàn)化學(xué)在環(huán)境、材料及日常生活等領(lǐng)域應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)�！洞髮W(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》在內(nèi)容安排上具有一定的靈活性，可根據(jù)

本書是編者多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，主要闡述了界面化學(xué)的基本原理及應(yīng)用。本書分別對液-氣、固-氣、固-液、固-固和液-液五類界面進(jìn)行了介紹，還對濕潤與洗滌、乳狀液與泡沫、表面活性劑、界面催化、低維材料制備技術(shù)及應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行了介紹。本書可作為化學(xué)、化工、材料等專業(yè)高年級本科生教材，也可作為相關(guān)專業(yè)的研究生教學(xué)用書，以及有關(guān)科