《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》以我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和最新版的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實(shí)用性強(qiáng)、適應(yīng)面廣的特點(diǎn)，可以滿足各高等院校的教學(xué)需要。主要內(nèi)容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗(yàn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類的衛(wèi)生檢驗(yàn)，動(dòng)物性食品中細(xì)菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測(cè)定、大腸桿菌最近似數(shù)的測(cè)定、致病性細(xì)菌的檢驗(yàn)，動(dòng)物性食品中抗菌素殘留、

本套選題依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》和行業(yè)企業(yè)評(píng)價(jià)規(guī)范編寫，從內(nèi)容和整體設(shè)計(jì)要求均按該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)和編寫。面向?qū)ο笠詤⒓勇殬I(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)的人員為主體目標(biāo)。主要包括職業(yè)院校及應(yīng)用型本科學(xué)生、從業(yè)人員或轉(zhuǎn)崗人員等需要參加培訓(xùn)的人群。營(yíng)養(yǎng)配餐員國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教程共包括《營(yíng)養(yǎng)配餐員(基礎(chǔ)知識(shí))》《營(yíng)養(yǎng)配餐員(中級(jí)

本教材共5個(gè)項(xiàng)目20個(gè)任務(wù)：走進(jìn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素，分析各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)等)，營(yíng)養(yǎng)需求與膳食分析(中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食，特殊人群膳食指南等)，營(yíng)養(yǎng)食譜編制(編制營(yíng)養(yǎng)食譜的方法，不同年齡人群的營(yíng)養(yǎng)食譜編制與分析等)，食品污染與腐敗變質(zhì)(預(yù)防食品污染，警惕食品添加劑等)，預(yù)防食物中毒。本教材以行業(yè)發(fā)展的實(shí)際及其對(duì)從業(yè)人員的要

本書是知名繪畫團(tuán)隊(duì)“我是小魔”專為孩子打造的食物營(yíng)養(yǎng)科普書，幫助孩子和家長(zhǎng)一起探索食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。包含2個(gè)版塊：家庭食物營(yíng)養(yǎng)和學(xué)校食物營(yíng)養(yǎng)。例如：每天喝牛奶，真的能長(zhǎng)高嗎？肉湯里的營(yíng)養(yǎng)，真的比肉多嗎？喝果汁，真的比吃水果健康嗎？吃藍(lán)莓，真的對(duì)眼睛好嗎？怎樣鑒別巧克力的好壞？怎樣分辨果汁的純度？如何看懂食物營(yíng)養(yǎng)成分上的包

本書通過利于心情舒緩的設(shè)計(jì)、暖色調(diào)顏色和圖片搭配，將有研究支持的科學(xué)研究，用簡(jiǎn)單的實(shí)踐教給大家，幫助大家更好地了解自己的情況以及如何安全簡(jiǎn)單地實(shí)施低FODMAP飲食，并用FODMAP飲食來管理腸胃癥狀，所以沒有專業(yè)術(shù)語或復(fù)雜的語言，使您可以輕松享受美食，過上最健康、最快樂的生活。書中內(nèi)容不僅僅關(guān)注低FODMAP飲食，同

本指導(dǎo)手冊(cè)是以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》及以相關(guān)人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據(jù)，以家長(zhǎng)需求為切入點(diǎn)，以各年齡段人群的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和7大營(yíng)養(yǎng)素需求為基礎(chǔ)，針對(duì)5大類食物的選擇與搭配，提出1357均衡膳食法則，并將該法則運(yùn)用于一日三餐的食譜設(shè)計(jì)中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童四個(gè)年齡段

本書共五部分內(nèi)容：第一部分介紹兒童肥胖的類型、原因和危害；第二部分介紹科學(xué)合理的兒童飲食原則和飲食誤區(qū)；第三部分介紹好吃不長(zhǎng)胖的食材；第四部分提出從嬰兒時(shí)期開始到青少年時(shí)期的預(yù)防措施；第五部分介紹適合兒童的保持理想體重的運(yùn)動(dòng)。

本書作者團(tuán)隊(duì)通過專業(yè)方法研究出了南北方常見的八大類近700種食物、多種烹飪方式下的生熟系數(shù),編寫了本圖譜,建立了食物生熟比基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù),讓居民直接回顧所攝入每種食物的熟重而可以直接推算出其生重。此外,本圖譜還包含了根據(jù)六個(gè)省市居民烹飪及飲食習(xí)慣研究得出的含油和含鹽系數(shù)作為未來分析的參考。本書將為國(guó)內(nèi)居民營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)膳食

本書內(nèi)容講述:盡管我們大多數(shù)人都知道糖會(huì)對(duì)成年人的身體造成嚴(yán)重的破壞,但許多參與戈蘭博士研究的家長(zhǎng),得知自己孩子的測(cè)試結(jié)果時(shí)依然被震驚了。事實(shí)上,糖的危害比幾年前人們所設(shè)想的都要嚴(yán)重。戈蘭和該領(lǐng)域其他頂尖科學(xué)家的研究最近表明,大量?jī)和瘡氖茉虚_始就攝入糖分,這對(duì)他們的對(duì)學(xué)習(xí)、記憶、成癮傾向、口味偏好、食欲調(diào)節(jié)、沖動(dòng)控制和

吃藍(lán)莓能緩解壓力？花菜和洋蔥有助于穩(wěn)定情緒和緩解焦慮？ 本書揭示了食物在情緒調(diào)節(jié)方面的關(guān)鍵作用，以及腸道環(huán)境對(duì)于改善抑郁體質(zhì)的重要性。營(yíng)養(yǎng)精神病學(xué)方面的研究指出，我們的情緒與飲食習(xí)慣之間存在密切關(guān)系。食物會(huì)影響我們的腸道環(huán)境，進(jìn)而對(duì)我們的情緒產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，以下這些情緒問題可能都跟你吃下的食物密切相關(guān)：情緒低落、容易緊張