一分鐘教會你做蔬菜沙拉！冰淇淋球沙拉、田園沙拉、圣女果生菜沙拉……多款營養(yǎng)健康的蔬菜沙拉，好吃又好看！《大廚教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》近300道蔬菜沙拉，大廚手把手教你做！酸酸甜甜，新鮮又爽口，美味吃出來！無需加熱，營養(yǎng)不流失，最健康吃法！
《點(diǎn)菜率最高的家�？斐矗ǔ蛋妫穬�(nèi)容豐富，圖文并茂，以食材購買方便、做法簡單易學(xué)為原則，精心選取了274道家�？斐�，且肉類、海鮮、蔬菜、炒飯、炒面一應(yīng)俱全。具體分為四章：第1章肉類，精選82道家�？斐�；第二章海鮮類，精選79道家�？斐矗坏谌率卟祟�，精選86道家�？斐�；第四章面飯類，精選27道家�？斐础Ｄ憧梢愿鶕�(jù)個(gè)人
本書是一本介紹菌菇料理的菜譜書，詳細(xì)講解了菌菇的品種和處理方法，以及適合菌菇的各種烹飪方式，用家常的技法做出讀者愛吃的菌菇料理。拌炒菇料理、燉燒燜菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你來品嘗，邀你親自動(dòng)手來制作！
《烹飪原料與加工工藝》主要介紹了烹飪原料基礎(chǔ)知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產(chǎn)類烹飪原料的品種、烹調(diào)應(yīng)用和加工技術(shù)，以及調(diào)輔料、烹飪原料的品質(zhì)檢驗(yàn)和儲存保鮮、刀工基礎(chǔ)知識、鮮活原料的加工技術(shù)等內(nèi)簾。其主要特點(diǎn)為：淺顯易懂、理實(shí)一體、實(shí)用性強(qiáng)。讀者對象為中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)中職學(xué)生，也可作為科普
《風(fēng)味面點(diǎn)制作》由京式面點(diǎn)制作、蘇式面點(diǎn)制作、廣式面點(diǎn)制作和川式面點(diǎn)制作四大板塊構(gòu)成，內(nèi)容涵蓋了各風(fēng)味流派面點(diǎn)的地域范圍、形成、風(fēng)味特點(diǎn)、典型品種、常見品種的制作流程。全書圖文并茂，通俗易懂，體例活潑新穎�！讹L(fēng)味面點(diǎn)制作》既可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的實(shí)訓(xùn)配套教材，也可作為相關(guān)行業(yè)專業(yè)人員技能培訓(xùn)教材和參
根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，《中式面點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)》一共分為7個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目1為中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)技能，項(xiàng)目2至項(xiàng)目5按照四大面團(tuán)的分類獨(dú)立成章，項(xiàng)目6為宴會面點(diǎn)實(shí)戰(zhàn)技藝，項(xiàng)目7為精品油酥實(shí)戰(zhàn)技藝。 項(xiàng)目1至項(xiàng)目7，每個(gè)項(xiàng)目下面有項(xiàng)目介紹、學(xué)習(xí)目標(biāo)、項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目實(shí)施部分又分為幾個(gè)子任務(wù)。每個(gè)子任務(wù)下面有主題知識、面點(diǎn)工作室、行家點(diǎn)撥、佳作
《烹飪概論》是教育部中等職業(yè)教育規(guī)劃立項(xiàng)教材，體現(xiàn)了項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、“學(xué)和做”融為一體的課程特色。 《烹飪概論》分為“什么是烹飪——烹飪是科學(xué)，是文化，是藝術(shù)”“歷史悠久的中國烹飪——世界三大烹飪王國之一”“走進(jìn)餐飲業(yè)——永遠(yuǎn)大有可為的朝陽產(chǎn)業(yè)”“飲食文化——文化軟實(shí)力的重要組成部分”“烹飪工作者——飲食文化的創(chuàng)
雖說是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通過簡單便捷的加工就可以做到的處理方法，比如，鹽腌、醋泡等，非常簡明易學(xué)。半成速食佳肴系列，不僅便于操作，而且無論是日式還是西式菜，都能留住時(shí)令菜蔬的新鮮口味、使各種菜品原料獨(dú)有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不僅可以自家人一日三餐享用，用來
“嶺南自古風(fēng)物華，果珍饈美不須夸�！弊鳛閹X南文化的代表之一，粵菜以風(fēng)格高雅大氣、風(fēng)味崇尚鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛而獨(dú)樹一幟，飲譽(yù)四方。 粵菜崇尚自然本色，且食材選擇和烹飪方式均十分考究�！墩诮^色粵菜》一書中的食材出處廣泛：天上飛的、地上跑的、水里游的，一一囊括。本書中的烹飪技法以炒、爆為主，
本書系統(tǒng)總結(jié)了近年來烹飪教學(xué)和校企合作過程中的經(jīng)驗(yàn)體會和成果，對烹飪原料加工技術(shù)由淺入深、全面系統(tǒng)地進(jìn)行了講解，對重點(diǎn)內(nèi)容配備了豐富的圖片資料，直觀易懂，本書還是精品課程配套教材。
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