本書完整呈現(xiàn)作者習(xí)廚、事廚近30年的烹調(diào)經(jīng)驗，總結(jié)出川菜“重口味”的真諦，即“重視滋味、口味”。在書中，作者回歸本質(zhì)，每種特色類別精選25道菜品，從材料著手，選擇天然、傳統(tǒng)的食材、調(diào)料、輔料，充分詮釋川人“重視”滋味、口味的烹飪工藝與態(tài)度，除了菜譜外，特別奉獻菜品風(fēng)情、烹調(diào)秘訣及關(guān)鍵步驟的揭示。

本書詳細介紹了100種餐巾折疊和裝飾的方法，由易到難循序漸進，還包括餐巾的使用常識等，能為您的生活增添色彩和樂趣。

本書主要向讀者介紹能讓寶寶聰明健康成長的必需營養(yǎng)素、市場上常見的益智食材、聰明寶寶的喂養(yǎng)方案、寶寶常見病的調(diào)養(yǎng)方案及父母在喂養(yǎng)寶寶時的注意事項，教給父母用正確的方法喂養(yǎng)一個聰明健康的可愛寶寶。

《雞尾酒實操》是一部為中職生編寫的講述調(diào)酒知識和技法的專業(yè)教材。該教材根據(jù)崗位任務(wù)與工作過程設(shè)置了酒水基礎(chǔ)知識、雞尾酒實操訓(xùn)練兩大單元，共有10項任務(wù)、30多項分解活動，圖文并茂，循序漸進地介紹了調(diào)酒師需要掌握的基礎(chǔ)理論知識。再按調(diào)酒師成長過程，采取遞進式的方法，逐一安排相應(yīng)的實訓(xùn)內(nèi)容，用圖片的形式將調(diào)酒操作流程詳細展

《烹飪原料學(xué)（第2版）》特點： 1.先進性：（1）形式上，盡可能以“立體化教材”模式出版，突破傳統(tǒng)的編寫方式，針對各學(xué)科和課程特點，綜合運用“案例導(dǎo)入”、“模塊化”和“MBA任務(wù)驅(qū)動法”的編寫模式，設(shè)置各具特色的欄目；（2）內(nèi)容上，重組、整合原來教材內(nèi)容，以突出學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力訓(xùn)練與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，形成新的教材結(jié)構(gòu)體

第一章風(fēng)味小吃概述第二章小吃的原料第一節(jié)小吃所需的主要原料第二節(jié)小吃的輔助原料第三節(jié)小吃的食品添加劑第三章小吃的制作基本技術(shù)第一節(jié)小吃制作的設(shè)備與工具第二節(jié)小吃面點的制作基本技術(shù)第四章面點小吃的基本操作技術(shù)第一節(jié)基本操作技術(shù)第二節(jié)面點小吃一般操作程序第三節(jié)主坯操作第四節(jié)膨松面團第五節(jié)面點小吃的基本操作第五章成型操作第一

本書運用營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)等科學(xué)原理，詳細地闡述了粥膳的養(yǎng)生保健作用、制作方法與技巧，從傳統(tǒng)粥膳、四季滋補、強身健體、防病治病、不同人群、不同體質(zhì)和美容纖體等方面介紹了700多種養(yǎng)生保健粥膳，讀者朋友們可以根據(jù)實際的需要選擇。書中的粥均配有精美的圖片，詳細的制作過程，科學(xué)的營養(yǎng)解析，而且本書中所選粥膳大多出自中醫(yī)典籍或民間

《科學(xué)斷奶+營養(yǎng)輔食》是一本寶寶斷奶+寶寶輔食書，80后營養(yǎng)師媽媽趙婷，用多年的從醫(yī)孕育經(jīng)驗為媽媽們解答斷奶、輔食添加難題。教媽媽怎么科學(xué)斷奶。告別傳統(tǒng)錯誤斷奶法，讓媽媽寶寶在平靜中自然斷奶，逐漸適應(yīng)配方奶和輔食。媽媽斷奶注意事項，教會媽媽如何在斷奶后呵護乳房，擺脫乳房變小下垂的魔咒。詳解寶寶輔食添加的疑問和難點。輔食

《超Q兒童營養(yǎng)餐》分別從春、夏、秋、冬四季切入，選用常見的應(yīng)季食材，做出誘發(fā)孩子食欲的創(chuàng)意美餐。清新的用餐氛圍，搭配食材的均衡營養(yǎng)，讓孩子吃飯好好身體棒棒。是一本清新漂亮有特色的創(chuàng)意美食攻略。《超Q兒童營養(yǎng)餐》除了選用應(yīng)季食材給寶寶做四季美食之外，在一年中孩子們重視的特殊節(jié)日里，精心籌備一桌獨特的餐點，讓孩子感受無限的

《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的豆料理》是一本介紹豆制品料理的菜譜書，鮮香四溢的熱炒豆料理，清香爽口的涼拌豆料理，綿香滑嫩的燉燒燜豆料理、醇香濃郁的蒸煮鹵豆料理，用最家常的技法做出讀者最愛吃的豆制品料理；同時，還詳細介紹了豆類的品種和營養(yǎng)價值，講解了豆類選購、貯存及處理的小竅門，以及6種豆類的最佳吃法和制作秘訣，讓讀者一看