本書共分為十三章，分別從高湯的制作、食材與處理方法、勾芡秘訣、各式調味料的使用、家常醬料以及涼菜汁的制作、川湘料的制作方法、畜肉部位的選擇、肉類去腥膻的方法、肉質香嫩的絕招、煎制菜肴的六種方法、七大炒法的特點技巧以及讓人口齒留香的炸法大揭秘。每一種家常菜制作的絕招都是廚師們身經百戰(zhàn)、經驗的積累，每一款精美菜肴都是精心挑

川菜，起源于四川，卻風靡全國。不管你去沒去過四川，相信你都吃過川菜，尤其是經典的川菜：魚香肉絲、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣燙……相信這些菜我們都耳熟能詳。身為川菜的忠實愛好者，手里怎么能沒有一本教你做經典川菜的好菜譜呢？這本菜譜圖片精美，讓人看了垂涎欲滴；書的內容豐富，將經典川菜、特色小吃、火鍋干鍋、家常川菜以及湯品煲類一

這本書從關愛家人的角度，分別從老人、孩子、女性、男性等人群角度，春夏秋冬時令季節(jié)方面，滋陰潤燥、活血化瘀、養(yǎng)心安神等保健緯度，推薦了具有針對性的湯煲，為老百姓提供具有實際操作性的家庭膳食方案。

《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的蛋料理》是一本介紹蛋制品料理的菜譜書，蔬菜殺手熱炒涼拌蛋料理，汁濃味醇的蒸煮鹵蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出讀者最愛吃的蛋制品料理；同時，還詳細介紹了蛋類的品種、結構和營養(yǎng)價值，講解了蛋類選購的小竅門，以及家常食用的各種蛋制品，讓讀者一看就懂，一學就會。

本書分為六章。第一章為健康素食的基礎知識，包括食素的好處、食素的誤區(qū)、健康素食的烹飪技法等，讓您對素食有一個全新的解讀。第二章介紹了清新的涼拌素菜，簡單易做，懶人最愛。第三章介紹了回味又下飯的熱菜，炒、蒸、燉，想怎吃就怎吃！第四章介紹了營養(yǎng)又健康的素味湯品，愛湯的您千萬別錯過！第五章介紹了谷物養(yǎng)生法，多吃粗糧保健康。第

由犀文圖書編著的《寶寶營養(yǎng)食譜》一書針對0～6歲寶寶生長發(fā)育過程中的飲食特征和營養(yǎng)需求，根據寶寶成長過程中4～12個月、1～2歲、2～3歲、3～6歲各年齡段，制訂科學的膳食方案，并配以詳細的菜例制作方法以及更多食用建議，讓媽媽能更直觀、有效地根據寶寶實際狀況選擇適宜的食譜。

《船舶與船員管理(工學結合新思維高職高專航海技術類十二五規(guī)劃教材)》的整體設計體現了工學結合的特點，突出崗位能力需求，采取任務驅動模式。在教材編寫過程中，我們得到了社會各界的支持和幫助，征求了高校教授和有實際工作經驗的海事管理機構和航運企業(yè)專家的意見和指導，力求科學、嚴謹、實用。全書內容教材設計以船舶與船員管理工作內容

本書介紹了快餐的基礎理論知識、快餐產品的定位、快餐產品的研發(fā)、產品制作與質量管理、常見慢性疾病患者營養(yǎng)快餐設計原則、四川快餐產品的制作。本書共有50種快餐產品的制作加工，并配有圖片、配料表和快餐的食品營養(yǎng)標簽，圖文并茂。實用性和可操作性很強，不僅適合從事快餐制作與研發(fā)工作的實際操作人員，也可作為個人學習和行業(yè)培訓用書，

“無印良品(MUJI)”創(chuàng)始于日本，其本意是“沒有商標與優(yōu)質”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統(tǒng)一設計理念所生產出來的產品無不詮釋品牌形象，它所倡導的自然、簡約、質樸的生活方式也大受品位人士推崇。 《無印良品的花樣土鍋料理》是無印良品品牌食譜書之一。只要將想要蒸煮的食材放入土鍋中，便能感受到土鍋蘊藏的魅力。不僅是冬天

涼菜可以非常方便快捷，如果家里突然來客人，或者回家餓到不行，要馬上開吃，或者夏季不愿意開伙做飯，或者減肥期間，涼拌菜都會大顯身手。本書選擇制作*快捷的涼拌菜，適合慵懶夏日，清涼爽口，好吃好做，為你省時省力。