《中西面點技術(shù)》根據(jù)面點廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地設(shè)置了冷水面團品種制作、溫水面團品種制作、熱水面團品種制作、發(fā)酵面團品種制作、油酥面團品種制作、面包類產(chǎn)品制作、曲奇的制作、泡芙的制作、清酥類點心制作、蛋糕類產(chǎn)品制作、綜合品種練習等11個學習領(lǐng)域，36個學習任務(wù)及5個綜合品種練習。每個學習任務(wù)通過學習

川菜是我國八大菜系之一，它取材廣泛，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，享有“食在中國，味在四川”的美譽。夏強主編的《過癮川菜（金版）》針對人們熱愛川菜、渴望自己下廚烹飪美食的需求，我們精選了600多道川味菜肴，包括涼菜、炒菜、燒萊、蒸菜、湯菜、川味火鍋、小吃等，款款經(jīng)典，葷素并舉，風味多樣。書中川菜不但選料講

粵菜是我國四大菜系之一，本書把經(jīng)典粵菜分為素菜類、畜肉類菜、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類。每種菜品均介紹了營養(yǎng)分析、原料準備、調(diào)料準備、做法演示等項目，以幫助讀者掌握經(jīng)典粵菜的烹調(diào)技術(shù)和健康知識，吃出品味和健康。

簡單的家常菜，有著家的溫暖、家的味道、家的健康。然而，如今能吃的、不能吃的，相宜的、相忌的名目繁多；想吃得好，又想營養(yǎng)全，還要省時省力，您需要這本《新編精選家常菜大全》�！缎戮幘�選家常菜大全》精選500余道家常菜，分為簡單易學家常菜、家常川湘菜、家常蒸煮菜、家常小海鮮、家常料理、家常燒烤、美味肉菜、臘味菜肴、大眾經(jīng)典地

《色香味形：百姓養(yǎng)生菜》分九部分，第一部分介紹了養(yǎng)生及烹飪常識，讓您了解如何通過食療食養(yǎng)強身健體、延年益壽；第二至第七部分按食材分為蔬菜、畜肉、禽肉、豆制品、蛋類、海鮮六大類養(yǎng)生菜品，第八至第九部分精選100多例養(yǎng)生藥膳和養(yǎng)生滋補湯。全書手把手教您學做600多道養(yǎng)生菜肴，食療功效、選購竅門、儲存之道、搭配宜忌等欄目，為

《最愛吃的家常肉菜大全》詳細介紹了人們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N肉類的常識、選購技巧、烹飪技巧等知識。精選近1000例簡單易學的家常肉菜，配以高清美圖，使其所用食材一目了然，再加上詳細的材料、調(diào)料、做法文字，可讓您在最短時間內(nèi)學會做家常肉菜。選擇《最愛吃的家常肉菜大全》，定會讓您成為菜市場上的選材高手、烹制家常肉菜的行家。

《美味爽口涼菜大全》從實際生活出發(fā)，介紹了涼菜的常見制法、調(diào)味料、調(diào)味汁、拼盤等美食知識，并根據(jù)普通大眾的常用食材，按照涼拌素菜、涼拌葷菜、鮮香水產(chǎn)和營養(yǎng)沙拉幾部分，分類講解各式?jīng)霾说呐腼兏[門。書中將家常涼菜一網(wǎng)打盡，在風味上別具一格，百變滋味盡在其中。所選的幾百道菜例皆為家常菜式，材料、調(diào)料、做法面面俱到，且烹飪步驟

《正宗過癮川菜》第一部分介紹了川菜的烹飪知識；第二部分精選了85道經(jīng)典川菜，并對每道菜進行了原料準備、食材處理、制作指導、做法演示，同時配以分步圖片詳解，讀者可以一目了然地了解川菜的制作要點，十分易于操作；第三部分介紹了254道川菜中最好吃的畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮、素菜等五大類幾百道深受大眾喜愛的家常菜肴，做法地道，簡單

《鹵味腌泡燒烤大全》緒論部分介紹了鹵味和泡菜的基礎(chǔ)知識以及必須知道的一些烹飪知識，讓您在動手前就做好充分準備。精選余四十多款鹵味、100款泡菜和五十多款燒烤，每款都配有精美圖片、詳細文字解說的方式展現(xiàn)，材料、調(diào)料、做法面面俱到，烹飪步驟簡便快捷，一目了然，所涉及的食材和工具也貼近生活，能輕易從市場買到，手把手地教你如何

《地道誘惑湘菜》針對人們熱愛湘菜的需求，精選湘菜中深受大眾喜愛的素菜、畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮等四大類幾百道菜肴，款款經(jīng)典，葷素并舉。本書第一部分介紹了湘菜的烹飪知識；第二部分精選了99道經(jīng)典湘菜，并對每道菜進行了原料準備、食材處理、制作指導、做法演示，同時配以分步圖片詳解，讀者可以一目了然地了解湘菜的制作要點，十分易于操