本書針對中等職業(yè)教育實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)目標，將自行設(shè)計并運用的花卉雕刻、花鳥雕刻、豆腐雕刻、果蔬類雕刻、模擬食材雕刻作品進行拍攝，撰寫設(shè)計思路和制作方法，充分體現(xiàn)雕刻這一門技藝在酒店和社會中的新應(yīng)用，使學生掌握創(chuàng)意雕刻所需的基礎(chǔ)知識和技能，學習創(chuàng)意雕刻的技術(shù)要領(lǐng)，做到實用與夠用相統(tǒng)一，實戰(zhàn)與理論互補，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)并

本教材的最大特點就在于創(chuàng)新。它改變了以往教注重理論知識和內(nèi)容過于繁復(fù)的缺點。本教材以食材的種類為主線，一烹調(diào)技法為切入點，以職業(yè)領(lǐng)域工作過程為導(dǎo)向，從實踐中習得制作中餐熱菜的相關(guān)知識和能力。技能的本身就是一種實踐。本教材內(nèi)容分為三大模塊，一、基礎(chǔ)能力模塊。二、崗位能力模塊。三、地方菜肴制作模塊。又以烹飪原材料分為5個任

本書旨在幫助職業(yè)院校學生提高烹飪技能，了解中國烹飪和中國飲食文化，增強學生對中華文化的自豪感和對烹飪行業(yè)的信心。本書按照系統(tǒng)、實用的原則，詳細介紹了四大菜系的相關(guān)知識及四大菜系部分名菜的制作步驟。本書采用項目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含四個項目，內(nèi)容涵蓋山東風味名菜實訓(xùn)、江蘇風味名菜實訓(xùn)、四川風味名菜實訓(xùn)和廣東風味名菜實訓(xùn)。

本書設(shè)計更多借鑒活頁式教材編寫的框架要求，每一個章節(jié)均對貴州地理特征、民俗民風、旅游文化、農(nóng)特產(chǎn)品等內(nèi)容進行介紹，融入課程思政，重點突出特色菜肴的文化內(nèi)涵、原料配方以及制作工藝，每章節(jié)后都有小結(jié)和課后習題，引導(dǎo)讀者以理論指導(dǎo)實踐，鞏固學習成果。

本書是作者結(jié)合9種體質(zhì)家庭推薦食譜，以及幼兒和家長從食材準備、制作過程、美味展現(xiàn)到寶貝心語、媽媽心語的一個詳細記錄和推薦，圖文并茂、雅俗共賞、便于學習和操作。把9種體質(zhì)家庭推薦食譜與家庭中幼兒與家長的實際操作完美結(jié)合，有效改善幼兒體質(zhì)，讓食育真正成為德智體美全面發(fā)展的最基礎(chǔ)保障。

一本正經(jīng)的新聞播報以及充滿童趣的藝術(shù)創(chuàng)作與一日三餐結(jié)合起來會發(fā)生怎樣的奇妙反應(yīng)呢？在食育課程理念的指引下，幼兒園餐前食譜播報活動應(yīng)運而生，每一種食材的營養(yǎng)價值、每一餐的科學搭配，都藏在由孩子和家長共同創(chuàng)作，并在餐前進行表演的內(nèi)容豐富、形式多樣、富有創(chuàng)意的食譜播報中。

結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫和劇中的美食呢？ 在《自家的深夜食堂》里，四位日本人氣烹飪專家貼心為你整理了來自《深夜食堂》的75道美食食譜，讓你的自家廚房搖身一變成為正宗“深夜食堂”，烹制劇中專屬的溫暖味道。 這里有只需5分鐘就能快速出鍋的精選菜品；肚子咕咕叫時讓你大飽口福

本書主要內(nèi)容以茶具為中心，著重寫越窯青瓷茶具，尤其是上林湖制作的秘色瓷，它是越窯作品中的杰出代表，茶具又為其中精品。文字緊扣茶具主題，又從悠久的歷史、遼闊的地域背景上廣為涉略。青瓷茶具是中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，在傳承與創(chuàng)新中，推動著中國乃至世界的陶瓷研究，越窯青瓷為人類文明史譜寫了華麗篇章。

玉成窯文人紫砂自清末以來，經(jīng)年的參考文獻非常稀少，遠不及后人對曼生壺的關(guān)注與研究。但玉成窯存世古器的品類眾多，形制文氣安靜，其美而雅的氣質(zhì)及展現(xiàn)出的獨特的文化、藝術(shù)價值，早已引起國內(nèi)藏家和紫砂專家的極大關(guān)注。本書將文人紫砂的歷史，以及文人紫砂的代表玉成窯及玉成窯的工藝特色、鑒賞、傳承等進行了介紹，并配有大量精美圖片。

潮州菜是擁有旺盛生命力的一朵飲食奇葩，潮州菜富有地方風味，精于烹制海鮮、重視原汁原味，其選料考究、刀工精細，且烹調(diào)方式多樣，著意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹飪技藝被列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。當下，從文化底蘊到烹飪工藝，從工匠精神到健康飲食理念，潮州菜均具有深入挖掘、發(fā)揚活用的社會價值與