本教材的內(nèi)容共分七個(gè)模塊，分別為蔬菜原料加工、禽類原料加工、畜類原料加工、水產(chǎn)類原料加工、干貨原料加工、料頭的使用和半成品配制。

《粵菜制作（附光盤中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材）／粵菜粵點(diǎn)系列》編著者黎永泰、陳平輝、巫炬華。 本書依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)師資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)廣東餐飲業(yè)粵菜廚房熱菜生產(chǎn)過程中的砧板、助鑊、上雜、候鑊等崗位職責(zé)和技能的要求而編寫。本書可作為烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)制作粵菜菜肴的實(shí)訓(xùn)教材，融知識(shí)性與熱菜制作技能為一體，使學(xué)

本書精選600道鮮美靚湯，集中了資深名廚的經(jīng)驗(yàn)智慧，包括素菜湯、肉禽湯、水產(chǎn)湯等。

《四季養(yǎng)生家常菜(金版)》由翁良主編，主要特色：根據(jù)各個(gè)季節(jié)特征，選取應(yīng)季食材，進(jìn)行均衡的營養(yǎng)搭配，再加上健康的烹飪方法，教你掌握“不日寸不食，順時(shí)而食”的飲食原則，保證每餐攝取全面均衡的營養(yǎng)，成為自己韻養(yǎng)生專家，與家人一起樂享四季美食，吃出強(qiáng)健體魄。《四季養(yǎng)生家常菜(金版)》精選1000余道*季節(jié)特性的家常美食，例如

在中國幾千年的農(nóng)耕史中，大豆_直占據(jù)著重要的地位。在已知的豆科食物中，大豆是蛋白質(zhì)最豐富并且最廉價(jià)的食物來源。中國有著悠久的烹飪大豆制品的歷史，擅長烹飪的中國人，懷著對(duì)食物的獨(dú)特理解，將一顆顆小小的黃豆，演繹出無數(shù)新的、各具特質(zhì)的食物，流傳千年。林語堂先生說：“吃在中國無所不在，無往不通�！敝袊�人的吃，不僅要滿足胃，而

《老年常見病食療藥膳》繼承中醫(yī)傳統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)，選擇老年人常見的31個(gè)病癥(包括50余個(gè)病種)，提供了293個(gè)食療藥膳方。其食材易得、操作簡便，寓防治慢性病于日常飲食中，無打針吃藥之苦，讓病痛在享受美食中悄然而去�！独夏瓿Ｒ姴∈朝熕幧拧酚蓜⒄�才所著。

從健康角度而言，人民日益提高的物質(zhì)生活水平與落后的食養(yǎng)觀之間的矛盾日益突出。積極完善食材性味歸經(jīng)、功效和飲食宜忌理論體系，指導(dǎo)民眾樹立正確的食養(yǎng)觀念，對(duì)提高國民的健康水平大有裨益�！吨袊�食材考》適合中醫(yī)藥院校師生教學(xué)參考，也可供營養(yǎng)學(xué)、烹飪學(xué)等專業(yè)的師生學(xué)習(xí)運(yùn)用，還可供廣大群眾閱讀使用。

第一篇噴香誘人電烤箱美食內(nèi)容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產(chǎn)、中西主食等。第二篇鮮香可口電飯煲美食內(nèi)容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、燒菜、燉菜、煮菜、燜菜、熘菜、干鍋菜、美味主食等。第三篇營養(yǎng)健康美味豆?jié){內(nèi)容包括原味豆?jié){、營養(yǎng)豆?jié){、保健祛病豆?jié){、滋養(yǎng)米糊等。第四篇時(shí)尚誘人活力酸奶內(nèi)容包括水果風(fēng)味酸奶、干果風(fēng)味酸奶、蔬菜風(fēng)

《嬰幼兒營養(yǎng)食譜一本全》針對(duì)不同年齡兒童生理特點(diǎn)，系統(tǒng)地介紹了成長發(fā)育期兒童食譜的制作方法和營養(yǎng)搭配知識(shí)，科學(xué)地解決了兒童吃什么、吃多少、怎么吃等營養(yǎng)進(jìn)食的問題。根據(jù)嬰幼兒的腸胃消化、吸收和調(diào)節(jié)功能，為嬰幼兒精選的營養(yǎng)食譜。媽媽們根據(jù)《嬰幼兒營養(yǎng)食譜一本全》來制作營養(yǎng)食譜，可為寶寶提供全面均衡的營養(yǎng)，讓寶寶更聰明，更有

《孕媽媽營養(yǎng)食譜一本全》的內(nèi)容豐富、全面，從懷孕前期、懷孕中期、懷孕晚期、分娩后坐月子的膳食營養(yǎng)都貫穿整《孕媽媽營養(yǎng)食譜一本全》，系統(tǒng)性強(qiáng)。其中將整個(gè)孕期分成了孕早期、孕中期、孕晚期，在每個(gè)孕期下面又細(xì)分為每個(gè)月的胎兒各項(xiàng)指標(biāo)和孕婦各項(xiàng)指標(biāo)，然后根據(jù)每個(gè)月寶寶的發(fā)育情況給孕媽媽提供不同的飲食建議，同時(shí)，還針對(duì)補(bǔ)充多種