免疫力的強(qiáng)弱決定著人體的體抗力強(qiáng)弱，人體的免疫系統(tǒng)維持著人們的健康。初乳是自然界賦予生命重要的第一份食物，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和功能性成分，而牛初乳是現(xiàn)實(shí)的初乳資源。本書(shū)從不同角度闡述了牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、對(duì)人體免疫系統(tǒng)的功能價(jià)值以及作為保健食品的開(kāi)發(fā)前景，為您揭開(kāi)牛初乳與營(yíng)養(yǎng)免疫之間的奧秘。

5分鐘馬克杯蛋糕，包含抹茶蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕、草莓酸奶蛋糕……這些可口誘人的蛋糕，只要微波爐和杯子，以及5分鐘的時(shí)間就能實(shí)現(xiàn)。告別冗長(zhǎng)的購(gòu)物清單、繁瑣的步驟。5分鐘馬克杯蛋糕，就是這么簡(jiǎn)單！

《案例式食品安全教程》介紹了食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全的影響因素（包括細(xì)菌、霉菌、病毒、天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、加工過(guò)程和環(huán)境等因素對(duì)食品安全的影響）、食品安全控制保證體系，附錄介紹了我國(guó)的新版食品安全法律。

《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》以滿足任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)需要為宗旨，將綠色食品生產(chǎn)控制過(guò)程分為六個(gè)項(xiàng)目、十六個(gè)任務(wù)，按照完成綠色食品生產(chǎn)控制任務(wù)的要求，組織學(xué)習(xí)材料，內(nèi)容包括完成任務(wù)所需的基本知識(shí)、擴(kuò)展閱讀知識(shí)以及相關(guān)案例。教材突出了綠色食品知識(shí)的系統(tǒng)性和針對(duì)性，從綠色食品的識(shí)別、綠色食品的認(rèn)證、綠色食品

《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》經(jīng)教育部批準(zhǔn)已列入普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。作者根據(jù)教育部關(guān)于編寫(xiě)規(guī)劃教材的指示精神，力求使編寫(xiě)的內(nèi)容能體現(xiàn)科學(xué)性、實(shí)踐性、系統(tǒng)性和新穎性。全書(shū)較系統(tǒng)地介紹基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程等技術(shù)原理及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用；并從系統(tǒng)工程角度介紹了食品生物工程中的下游過(guò)程、食

《綠色食品生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)》教材，立足生產(chǎn)崗位，以工作過(guò)程為主線，知識(shí)與技能并重，將學(xué)習(xí)內(nèi)容分為崗前準(zhǔn)備、綠色食品生產(chǎn)崗位和綠色食品質(zhì)量及其監(jiān)控崗位3個(gè)相對(duì)獨(dú)立部分，較好地融入了綠色食品基本知識(shí)、綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)、綠色食品生產(chǎn)資料、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)、綠色食品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控、綠色食品標(biāo)志管理及認(rèn)證等方面的知識(shí)和技能

該教材對(duì)各類果蔬制品和焙烤食品生產(chǎn)所用的原輔料、工器具、生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了介紹，并將每個(gè)任務(wù)設(shè)置了相應(yīng)的工作任務(wù)，便于理實(shí)一體化的實(shí)施；遵循以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)、關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)，先進(jìn)技術(shù)為導(dǎo)向的與時(shí)俱進(jìn)的原則，更加注重應(yīng)用性、安全性，增加了內(nèi)容趣味性及可允許使用的食品添加劑情況，具有較高的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)參考應(yīng)用價(jià)值。

本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質(zhì)量監(jiān)控三個(gè)部分，每部分分別包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、產(chǎn)品加工的原輔料、加工工藝、加工設(shè)備操作方法以及相關(guān)的加工操作標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

該教材對(duì)各類果蔬制品和焙烤食品生產(chǎn)所用的原輔料、工器具、生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了介紹，并將每個(gè)任務(wù)設(shè)置了相應(yīng)的工作任務(wù)，便于理實(shí)一體化的實(shí)施；遵循以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)、關(guān)鍵技術(shù)為重點(diǎn)，先進(jìn)技術(shù)為導(dǎo)向的與時(shí)俱進(jìn)的原則，更加注重應(yīng)用性、安全性，增加了內(nèi)容趣味性及可允許使用的食品添加劑情況，具有較高的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)參考應(yīng)用價(jià)值。

本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質(zhì)量監(jiān)控三個(gè)部分，每部分分別包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、產(chǎn)品加工的原輔料、加工工藝、加工設(shè)備操作方法以及相關(guān)的加工操作標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。