本書為烹飪與營養(yǎng)教育、食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程等專業(yè)的基礎(chǔ)課程基礎(chǔ)化學、有機化學的實驗配套教材。本書分為化學實驗基礎(chǔ)知識、化學實驗基本操作和基本技能、無機化學實驗、有機化學實驗、綜合設(shè)計性實驗五章。本書編寫體現(xiàn)了系統(tǒng)性、簡潔性、實用性和創(chuàng)新性等特點。

《無機及分析化學實驗》（第二版）是將無機化學實驗、分析化學實驗及儀器分析實驗等內(nèi)容有機結(jié)合編寫而成。全書共分7章，包括化學實驗基礎(chǔ)知識和基本操作技術(shù)、物質(zhì)的制備及基本性質(zhì)實驗、元素化學實驗、定量分析實驗、常數(shù)測定實驗、綜合及設(shè)計性實驗、現(xiàn)代儀器分析實驗和附錄等。 全書編寫的實驗項目共有67個�；�礎(chǔ)實驗部分強調(diào)基本操作

《物理化學實驗（第二版）》包括熱力學、動力學、電化學、表面現(xiàn)象、膠體、結(jié)構(gòu)測試與計算等方面的實驗共計23個，選取的實驗項目經(jīng)典、實用，可滿足國內(nèi)絕大多數(shù)院校的實驗要求。對物理化學實驗常見儀器的原理和使用方法附于具體的實驗項目之后，方便學生查閱和提供直接指導。本書編寫時注意基礎(chǔ)性實驗與設(shè)計性實驗相結(jié)合，有利于發(fā)揮學生的主

《無機及分析化學實驗》共9章，第1章緒論，介紹無機及分析化學實驗?zāi)康�、方法、成績評定等；第2章實驗室基本知識，介紹實驗室規(guī)則、廢物的處理等；第3章實驗室常用儀器及使用；第4章基本測量儀器的使用；第5章常用試劑和試紙，第6章實驗室基本操作；第7章實驗數(shù)據(jù)表達與處理；第8章基礎(chǔ)實驗；第9章設(shè)計與綜合實驗。全書共49個實驗，

本書既簡明扼要介紹了經(jīng)典的分析化學內(nèi)容，又增加了近年來分析化學的新概念、新方法以及新發(fā)展，同時簡要介紹了分析化學未來發(fā)展方向。本書分為上下兩冊�！斗治龌瘜W（原著第七版）（上）》包括前言、第1章至第11章以及附錄A至附錄F。內(nèi)容主要涉及分析化學的基本知識、誤差和數(shù)據(jù)處理、化學平衡、酸堿平衡與滴定、絡(luò)合平衡與滴定、沉淀平衡

有機化學實驗

分析化學實驗

《有機化學（第2版）/高等農(nóng)林教育十三五規(guī)劃教材》共分為14章。緒論部分概括介紹有機化學及有機化合物的特點；從烷烴開始認識各類有機化合物；從不飽和烴開始認識有機化合物中的活性基團各類官能團，了解官能團的性質(zhì)；芳香烴之后設(shè)有機化合物分子的立體化學，這章內(nèi)容為鹵代烴及后面各章中的對映異構(gòu)現(xiàn)象做了相關(guān)知識的鋪墊。各類化合物的

《有機化學（第2版）/高等農(nóng)林教育十三五規(guī)劃教材》按照教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學指導委員會制定的普通高等農(nóng)林院校有機化學（少學時）教學大綱的要求編寫。內(nèi)容以基本和新為原則，注重基礎(chǔ)知識和基本理論的介紹；編排上以官能團系統(tǒng)為主線，建立結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、典型反應(yīng)機理為主線的理論體系；在保證有機化學體系完整性的基礎(chǔ)上，加強

普通化學學習指導 第2版