隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家的廚房，選擇外出就餐或者購買外賣食品。這樣做，固然可以滿足口腹之欲，也能節(jié)省買、洗、煮、燒、燉的時(shí)間，但同時(shí)，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量、高油、高鹽的食品，會給我們的身體埋下疾病的種子，某些無良商人還會以次充好，甚至用各種不能用于食品行業(yè)的

《酒店服務(wù)與管理專業(yè)：菜點(diǎn)酒水知識（第2版）》為中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書�！毒频攴�務(wù)與管理專業(yè)：菜點(diǎn)酒水知識（第2版）》是在2003年版本的基礎(chǔ)上修訂而成，全書共分為七個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：中國菜、菜單、外國菜、中點(diǎn)和西點(diǎn)、中國酒、外國酒、常見軟飲料等。每個(gè)單元主題都設(shè)計(jì)了“案例導(dǎo)入”和“

本書是中職烹飪專業(yè)的專業(yè)課教材之一，旨在提高學(xué)生對各種原料加工技術(shù)上的認(rèn)識和掌握，提高對原料的加工水平。本書所講授的內(nèi)容，是烹飪專業(yè)不可缺少的重要組成部分，全書從不同原料的初加工技術(shù)入手，到干貨原料的漲發(fā)以及烹飪中對配菜的要求，進(jìn)行了詳細(xì)的綜述。對初學(xué)者來說，由易到難、由簡到繁、循序漸進(jìn)、逐步掌握，是學(xué)生全面了解和掌握

《西餐冷菜廚房》既有課堂實(shí)訓(xùn)檢測，又有課后拓展訓(xùn)練和知識鏈接。全書條理清晰，內(nèi)容專業(yè)、實(shí)用、嚴(yán)謹(jǐn)，既適合作為職業(yè)院校餐飲服務(wù)相關(guān)專業(yè)的學(xué)習(xí)教材，又可以作為西餐培訓(xùn)教材和西餐愛好者的自學(xué)用書�！段鞑屠洳藦N房》共分為七個(gè)項(xiàng)目，包括緒論、冷調(diào)味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小吃。每個(gè)項(xiàng)目又分

本書分門別類將電飯鍋的蒸、燉、煮、炒盡收其中。主要內(nèi)容包括：電鍋菜常識；蒸；燉煮；炒；燜、燒等。

小米粒的188個(gè)大“食”界；好米好健康，有米就成宴。

本書精選了近200款菜例，為您呈現(xiàn)微波爐在食物烹調(diào)上的各路美食高招，教您如何用微波爐實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)蒸、煮、燉、煨、熬、燜、燒等法烹制的菜肴美食，更針對新一代微波爐最受歡迎的燒烤功能，推出適宜微波爐烹制的數(shù)十道酥香燒烤菜單，操作之簡單，效果之出色，一定會令您聞香而動(dòng)。 無論是電飯鍋“巧法”還是微波爐的“妙用”，本書收錄的美食

本書儂寶寶各個(gè)發(fā)育成長階段——O～3個(gè)月哺乳期Baby的哺乳重點(diǎn)、4～12個(gè)月離乳期Baby的輔食喂食要點(diǎn)、1～3歲幼兒餐點(diǎn)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)……詳析各階段寶寶所需的營養(yǎng)和飲食形態(tài)，同時(shí)教給爸爸媽媽們判斷寶寶是否健康地成長的正確方法。本書中食譜依寶寶成長階段而做不同的設(shè)計(jì)，在各階段的食譜之前，營養(yǎng)師均提出貼心提示，供爸爸媽媽先

現(xiàn)在人們困惑的是吃什么，怎么吃，怎樣才能吃出健康？上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關(guān)系上班族的健康。《中國大鍋菜(涼菜卷)》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實(shí)踐，從烹飪的技法、食譜的科學(xué)設(shè)計(jì)、營養(yǎng)素的合理搭配、投料的標(biāo)準(zhǔn)等諸多方面進(jìn)行了長期的積累、總結(jié)，形成了一套完整的系列菜譜。《中國大鍋

《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：中式面點(diǎn)制作》面點(diǎn)有著長期演變過程，雖然它有著一系列復(fù)雜的工藝程序和紛繁的花樣品種，但我們可以在前人探討研究和整理的資料中找到并歸納出它的普遍規(guī)律，從而得出一般的結(jié)論。面點(diǎn)制作涉及許多自然科學(xué)的知識，例如：生物化學(xué)、食品化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等。因此，面點(diǎn)制作技術(shù)是一門多學(xué)科的烹飪工藝。面點(diǎn)具有廣泛的