吳杰和吳昊天主編的《家庭宴客菜(南方)》是一本專門介紹在家制作宴客菜的菜譜書。本書精選了200余款適合南方人口味的精品宴客菜肴，其內(nèi)容包括：畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類5大系列，其中有些是傳統(tǒng)名菜和地方風(fēng)味特色菜。各款菜均以南方菜為基礎(chǔ)，適合南方人的V1味。《家庭宴客菜(南方)》中介紹了每款菜的用料配比、
這是一本專門為家長和孩子精心準(zhǔn)備的美食書。顛覆了傳統(tǒng)美食書僅僅簡單介紹美味或營養(yǎng)的菜肴，本書給讀者帶來一種新的理念，美食不僅僅是一種味覺上的享受，也是一種視覺上的享受，更是一種對想象力的挑戰(zhàn)。對于好奇心想象力豐富的孩子來說，吃飯，不是每日的任務(wù)，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，
《中國烹飪協(xié)會系列規(guī)劃教材：中式?jīng)霾酥谱骷夹g(shù)》結(jié)合我國涼菜技術(shù)涉及的各個方面，將烹飪教育與烹飪技術(shù)實踐有機(jī)地結(jié)合起來，理論聯(lián)系實際，側(cè)重于職業(yè)技能的培養(yǎng)。這是一本圖文并茂，而且專業(yè)性較強(qiáng)的涼菜制作技術(shù)方面的教材。閱讀此書能使烹飪專業(yè)的學(xué)生盡快地適應(yīng)企業(yè)的需求，又可使餐飲業(yè)的從業(yè)人員能通過本書來查閱自己所需的相關(guān)知識與技
《刀工》主要介紹：成功的烹飪不僅僅是技藝高超的大廚如何配料的問題，對食材的處理，或切或削，或切片或切丁，都是影響口感的重要因素�！兜豆ぁ肥浅晒淞虾蛯W(xué)習(xí)廚房刀具使用技巧的全指南。必備包——某種刀具對應(yīng)某種口味；刀具保養(yǎng)——如何保證您的刀具保持使用狀態(tài)；蔬菜和水果——剝、切、削以及更多手法；畜類、禽類和野味——從簡單地切
吃美食就在這里 學(xué)廚藝就在這里 比海洋更遼闊的是天空比愛情更永恒的美食
本書根據(jù)陰陽平衡、五行相生相克和溫涼寒熱的理論，結(jié)合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣和中醫(yī)食補(bǔ)原理，以味為核心，以養(yǎng)為目的，合理調(diào)配，精心制作，體現(xiàn)健康飲食，追求食材自然美味，達(dá)到悅目、益口、健體的效果。
《常見烹飪原料及初加工》由廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪教研室李斌海老師編寫，共分十章，包括概論、谷物類、蔬菜類、畜類、禽類、水產(chǎn)品類、干貨類、食用菌類、果品類、刀工技術(shù)等章節(jié)內(nèi)容。教材立足于最新的《烹飪原料知識》、《原料加工技術(shù)》教學(xué)大綱，有效地將二者綜合起來，既有理論體系的系統(tǒng)性，又有實際操作的實踐性，同時文后配有彩圖
《我的味蕾情書》是由三個章節(jié)，三十余道美食組成的寫給讀者的“味蕾情書”。第一章烘焙甜品篇——一如愛情，沒有終點，一切由甜開始；第二章家常菜篇——一碟溫暖的家常菜，是用油鹽醬醋寫就的情書；第三章主食篇——裝滿心思的花樣主食，才是愛情高潮之所在。每一章中都精心選取了精美菜品，如烘焙甜點篇的愛久彌新——紅酒烏梅包，家常菜篇的
由劉瑋編著的《西式面點制作》既是一本適合于大眾讀者學(xué)習(xí)的書籍，同時也是一本按照最新高職教學(xué)理念編寫的教材�！段魇矫纥c制作》以簡練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點制作》還配有西式面點師培訓(xùn)指導(dǎo)手
《大眾菜6000例》精選了1000多道大眾菜例，分成了拌、炒、燒、蒸、燉、煮、煎、炸、腌鹵、湯、飯、面、粥等幾部分。《大眾菜6000例)》從家庭化入手，突出大眾菜的實用、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)和美味，以滿足全國各地美食愛好者日常飲食的需求。大廚獻(xiàn)招、專家點評，告訴你怎樣做菜更好吃！并附有適宜人群、食用禁忌，讓你吃得更營養(yǎng)、更
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