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《精編家常美食1000樣：蔬果美食》精選以品種繁多的蔬菜、水果為主要原料的美食千余種，每種均配以彩圖，步驟詳細，易學易做，營養(yǎng)豐富，鮮香適口。

本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《高手宴客菜》，內(nèi)容包括：3條宴客秘笈、26道鎮(zhèn)桌主菜、24道添香輔菜、14道開胃湯羹、17道花樣主食、28道可口小吃和6道爽口飲品�！陡呤盅缈筒恕穬�(nèi)容豐富而全面，除提供菜品的原料、調(diào)料和詳細做法外，還附上清晰的步驟圖，并為您細細分析每道菜的特點、營養(yǎng)功效、操作要點，提供更多提

本書內(nèi)容一共分為三篇，第一篇泡沫雕制作基礎知識，其中包括色彩基礎知識、泡沫雕制作工具；第二篇泡沫雕制作技法分步，包括認為雷、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕制作技法分步；第三篇泡沫雕作品鑒賞，包括人物類、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕作品鑒賞。

豆腐煮到體無完膚？魷魚變“油魚”？非鮮勿蒸？煲雞湯需不斷撇油？煮綠豆沙不“起沙”？……擁有30多年入廚和烹飪培訓經(jīng)驗的國家級大廚廖教賢和黎耀成一一解答廚房新手的奇難雜癥，并示范50多道美味又易學的家常菜肴，包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、粥粉面飯和糖水。全書用詞簡潔有趣，讓讀者即時掌握做菜秘訣。讓大廚手把手教你入廚，享受入廚

《現(xiàn)代餐飲職業(yè)技術教育教材：現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術（第2版）》共分八章，不僅對粵菜烹調(diào)所需的基本知識、烹調(diào)技術與操作、廚房管理等內(nèi)容做了詳盡的闡述而且列舉了許多當今流行的菜式，通過原料、制作工藝流程、制作過程、菜品要求、制作要點等重要環(huán)節(jié)演繹了160多個典型的菜品實例，大量的粵菜品種可以讓讀者進行實戰(zhàn)操練，使讀者真正學以致用

在講求健康飲食的今天，為什么還要做醬漬泡菜？因為醬漬泡菜是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，是可以多元應用的料理元素，是現(xiàn)代人只要用最簡單的調(diào)味品就能在家自制的釀漬*，不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾�！缎率忠矔�做的醬漬泡菜》分古今風味醬漬泡菜、異國風味醬漬泡菜、鹽漬菜干菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分，每

《川式家常涼菜精選360》書圖文并茂從營養(yǎng)、時尚的角度，對目前市場上流行的菜品進行了梳理，精選出最新且適合家庭的涼菜菜品編纂而成。

本書是筆者集三十余年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗總結，以獨到的見解，選取川菜中具有代表性的菜肴，從菜名起源、原料準備、刀工成形到菜肴的色、香、味一一闡述，使讀者從中感悟出菜肴制作中的精湛技藝和細微之處。在筆者托起的高臺上再進一步，創(chuàng)出自己獨具特色的佳肴，引領出屬于自己的天地。