本書(shū)是高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材，實(shí)際上也是高等教育層次使用的教學(xué)名菜譜。內(nèi)容包括：中國(guó)菜肴的發(fā)展概況及分類、畜類名菜、水產(chǎn)類名菜、禽類名菜、植物類名菜、其他特色名菜等，每一部分又從煮、炸、燒、蒸等多種烹調(diào)技法的角度，分別列以精選的典型名菜制作方法，制作要領(lǐng)、相關(guān)的知識(shí)拓展等。該書(shū)內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，并注重啟發(fā)學(xué)生的思路

本書(shū)精心挑選美味營(yíng)養(yǎng)的湯譜，按一定的效用、類型分門(mén)別類，配以溫馨的飲食營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)方面的小貼士，集結(jié)成冊(cè)，一冊(cè)在手，全家受益。會(huì)飲湯、飲好湯，能增進(jìn)健康，通過(guò)喝湯來(lái)補(bǔ)充人體必需的水分，那只是最起碼的優(yōu)越性，更重要的是，通過(guò)喝不同的湯，就能起到相應(yīng)的養(yǎng)生保健，增加營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯體質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)免疫功能等作用，這對(duì)老幼婦孺

水果由色彩而張揚(yáng)氣質(zhì)，因甜蜜而成就內(nèi)涵。大地用陽(yáng)光的明媚、空氣的清新、水的柔情塑造了水果的百變身姿，萬(wàn)般風(fēng)情。于是，我們有了更多對(duì)甜蜜的遐想，對(duì)芬芳的期盼。在潔白的果盤(pán)中，水果用一次次的華麗轉(zhuǎn)身，親切地向我們的身心發(fā)出了最動(dòng)人心弦的召喚。

《全營(yíng)養(yǎng)寶寶餐：0至2歲寶寶輔食》針對(duì)寶寶營(yíng)養(yǎng)這一父母殷切關(guān)注的問(wèn)題，給了全方位的答案。內(nèi)容包括：寶寶輔食添加原則、換奶步驟、全營(yíng)養(yǎng)食譜84例、過(guò)敏寶寶的輔食添加方法、寶寶大便問(wèn)題、乳糖不耐受癥的處理、吃飯訓(xùn)練四步驟、離乳餐具的選擇等。爸爸媽媽可以照書(shū)喂養(yǎng)孩子啦！從寶寶呱呱墜地開(kāi)始，一舉一動(dòng)都牽動(dòng)著父母的心。如何讓寶寶

本書(shū)主要從寶寶每月好營(yíng)養(yǎng)、寶寶吃出好營(yíng)養(yǎng)、哺乳媽媽增乳好食譜、寶寶輔食添加、寶寶常見(jiàn)病及食療以及伴隨寶寶成長(zhǎng)的六大方面、25個(gè)細(xì)節(jié)，全方位闡述寶寶在0～3歲時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全面科學(xué)需求。這樣，不管寶寶快樂(lè)也好，生病也好，都有其可口、開(kāi)心的食物；媽媽有母乳也好，母乳供應(yīng)不上也好，甚至給寶寶完全斷奶也好，都能保證寶寶快樂(lè)、健康

《廣東老火湯系列：強(qiáng)身潤(rùn)臟老火湯》中介紹了強(qiáng)身潤(rùn)臟老火湯的制作訣竅、選料和制作方法，并根據(jù)不同的食療作用，將強(qiáng)身潤(rùn)臟老火湯分為健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺解燥、清肝明目、養(yǎng)心安神等四大類。您可以根據(jù)個(gè)人品味與身體所需，按不同的功效選擇合適的湯品，依法炮制，煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火靚湯。

電鍋一直是廚房裡的得力好幫手，幾乎是家家必備的炊具，它並未被電子科技發(fā)展的洪流所淹沒(méi)，反而在健康意識(shí)抬頭的今天，更突顯其多元功能，更有歷久彌新的另類評(píng)價(jià)。 電鍋的用途不只停留在煮飯、蒸肉蒸蛋而已，花點(diǎn)小巧思，施點(diǎn)小技巧，無(wú)論蒸、煮、燉、煲、熬、滷樣樣皆通，且葷素兩相宜。在忙忙碌碌的有限時(shí)間裡，不必大費(fèi)周章，只要按下啟

懷孕帶給孕媽媽的感覺(jué)，有痛苦的孕吐、有懷孕的艱辛、有胎動(dòng)的興奮、有看到寶寶后的愉悅，這種感覺(jué)好比留在唇齒間的味道，說(shuō)不出道不出，只可意會(huì)不可言傳，令人回味無(wú)窮，意味深長(zhǎng)。本書(shū)要帶給孕媽媽的是孕期的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃菜，幫助減輕孕吐的癥狀，緩解懷孕帶來(lái)的疲勞，遠(yuǎn)離妊高癥，教你科學(xué)合理地調(diào)補(bǔ)，攝取充足的營(yíng)養(yǎng)元素，保證自身的營(yíng)養(yǎng)均衡，

本書(shū)作為烹飪專業(yè)進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)課教學(xué)的必備教材，圍繞原理夠用、注重與烹飪實(shí)際操作過(guò)程相結(jié)合的編寫(xiě)原則，重點(diǎn)介紹了人體所需的水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素六大營(yíng)養(yǎng)素以及酶和激素等的組成、結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì),并且突出介紹了這些物質(zhì)在烹飪中的應(yīng)用；介紹了烹飪中味的相關(guān)化學(xué)知識(shí)。為增加學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的直觀理解，最后還配有

給0～3歲寶寶80道全方面營(yíng)養(yǎng)的階梯美食，《寶寶愛(ài)吃的菜》是給0～3歲寶寶全方面營(yíng)養(yǎng)的階梯美食。80道精美可口的輔食，滿足不同階段寶寶的飲食特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，方便新媽媽、新爸爸親自料理，給寶寶最貼心的照顧。要開(kāi)始給寶寶準(zhǔn)備輔食了，爸爸媽媽們的心情是不是緊張而激動(dòng)呢？其實(shí)，不用過(guò)于擔(dān)心，寶寶發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)素，不在于限定某