面包、三明治和沙拉、餅干、蛋糕，分四個(gè)部分詳細(xì)介紹烘焙，每個(gè)烘焙的甜品都配有難易指數(shù)，初學(xué)者可以先選擇較簡(jiǎn)單的進(jìn)行嘗試，其中許多的甜點(diǎn)都是可以舉一反三的，烘焙其實(shí)很簡(jiǎn)單，是要用心做烘焙，你就會(huì)感受其中的幸福，每天沉浸在奶香之中，這難道不是一件幸福的事情嗎？作者對(duì)烘焙的理解與感悟會(huì)帶給你極大的幫助，更有一些溫馨的話語讓你

歷史悠久的歐洲經(jīng)典美食——芝士蛋糕，其實(shí)上手并不難！本書專為烘焙新手們準(zhǔn)備了51款芝士蛋糕，從基礎(chǔ)的餅底到美味的雙層蛋糕，圖片文字結(jié)合，難度循序漸進(jìn)，讓你在學(xué)習(xí)烘焙的道路上穩(wěn)步前進(jìn)！ 本書不但包括常見的藍(lán)莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕的做法，還教會(huì)你如何將南瓜、山水豆腐、楊枝甘露、杏子等食材和芝士完美融合，做出連在西點(diǎn)店里

隨著物質(zhì)文明的日益發(fā)展，環(huán)境質(zhì)量的逐漸下降，人們對(duì)食品健康的關(guān)注與日俱增。蔬菜水果是十分安全又有效的食療瘦身食物，古往今來深受人們的青睞。不論古代宮廷美女、中外明星富婆，還是當(dāng)代摩登女郎，打造窈窕身材，水果蔬菜是*不能少的。而其中最能讓人接受的就是用新鮮的水果和營(yíng)養(yǎng)的蔬菜制作的精美瘦身蔬果汁。在數(shù)不勝數(shù)的健康食品中，用

《網(wǎng)絡(luò)達(dá)人媽媽教你做72款可愛造型餅干》是一本餅干烘焙書，作者馮嘉慧是一位資深烘焙名家，通過了多項(xiàng)烘焙資格檢定并著有多部烘焙著作。書中給出了詳細(xì)的工具、材料以及基本面團(tuán)和糖霜的制作方法，讓餅干烘焙變得非常簡(jiǎn)單。72款造型餅干，如糖霜餅干、塑型餅干、冷凍餅干、壓模餅干、擠花餅干、酥皮餅干、模型餅干等，只需通過詳細(xì)的步驟，

《家有高廚系列：面包糕點(diǎn)自己做》精選適合中國(guó)家庭的面包、糕點(diǎn)，從簡(jiǎn)單入門到高手進(jìn)階，循序漸進(jìn)，細(xì)致講解制作方法和基礎(chǔ)知識(shí)，更有高清步驟彩圖進(jìn)行示范，讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。作者愿用多年的經(jīng)驗(yàn)和貼心指導(dǎo)，讓讀者變成家里的“高廚”。

食品加工具有原料來源廣泛、加工工藝與實(shí)現(xiàn)途徑多種多樣的特點(diǎn)。為此，本書重點(diǎn)把理論的系統(tǒng)性和解決實(shí)際問題的實(shí)用性相結(jié)合，突出工程觀念，力求內(nèi)容簡(jiǎn)練。全書共分14章，內(nèi)容包括；緒論；流體流動(dòng)；流體輸送機(jī)械；傳熱；蒸發(fā)與結(jié)晶等。

該教材是國(guó)家示范校高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)的建設(shè)教材，獲批國(guó)家“十二五”職業(yè)教育教材立項(xiàng)。教材突出工學(xué)結(jié)合的職教理念，編寫了8個(gè)教學(xué)單元，每個(gè)單元按照加工內(nèi)容分為若干個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目編寫了知識(shí)內(nèi)容、預(yù)習(xí)單、學(xué)習(xí)頁、工作頁等，體例新穎，受到了加工類專業(yè)教師的好評(píng)。

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列別冊(cè)榮獲SOPA（亞洲出版業(yè)協(xié)會(huì)）頒發(fā)的卓越生活時(shí)尚報(bào)道獎(jiǎng)，被評(píng)“筆觸傳神富感染力；全篇充滿濃烈文化氣息，兼具專業(yè)知識(shí)性。整體籌劃及制作宏大而細(xì)膩”�！恫柚�路》為此系列別冊(cè)的結(jié)集，并在原冊(cè)基礎(chǔ)上作了重要補(bǔ)充和修訂，鮮明區(qū)別于普通的茶類圖書，既有美學(xué)價(jià)值，又有檔案價(jià)值，是一本實(shí)地

本書介紹了800余款最受歡迎的冰點(diǎn)、冷飲、果蔬汁，包括冰激凌、圣代、奶昔等，每一款都詳細(xì)介紹了制作材料和制作步驟，并配有精美的圖片，簡(jiǎn)單易學(xué)。只要?jiǎng)邮郑�就能打造出美味百變的爽口飲料，解渴提神，又能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

本書共分三部分。第一部分為檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)；第二部分為檢測(cè)技術(shù)的實(shí)施，包括糖度的檢測(cè)技術(shù)、酒精度的檢測(cè)技術(shù)、味精純度的檢測(cè)技術(shù)等12個(gè)項(xiàng)目；第三部分為綜合實(shí)訓(xùn)，通過選取某一發(fā)酵產(chǎn)品（啤酒）生產(chǎn)過程模擬工廠檢測(cè)實(shí)施。本書可作為職業(yè)院校生物技術(shù)等專業(yè)的教材，也可作為發(fā)酵工廠檢測(cè)崗位職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的教材。