江南千條水、云貴萬重山，原汁原味的貴州美食與縱橫交錯的高鐵串起貴州旅游新發(fā)展，《黔味兒，坐著高鐵吃遍貴州》讓大廚作家?guī)е�您，吃游同步，品味人文。本書以金黔大地縱橫交錯的貴州高鐵線上的特色美食為線，串起美食與生活、旅游與記憶里的人情味。讓我們跟著大廚的步伐，坐著高鐵走進貴州，一路“黔”行，決勝小康。 ◆本書贈“貴州美食

茶究竟是文化還是科學？本書從風味的角度重塑茶文化，不同于傳統(tǒng)茶文化，茶風味文化是化學文化；從植物、資本、歷史、基因、地理、文化的角度入手，引入風味科學和風味文化；從物理和化學的角度系統(tǒng)梳理了茶風味的線條和肌理，簡明扼要地厘清了風味的科學性，避免太專業(yè)的術語，讓大多數人能夠看懂、明白，為全書奠定理性的風味基礎；從文化的角

茶無定味，適口為佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美。《泡茶之境：22種中國茶的茶藝美學》收錄了22種有代表性且知名的茶葉，茶藝師以每一種茶為一個章節(jié)，從識茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶幾個方面進行講解，將茶葉全方位展現在每位茶人面前。每種茶葉的特性以及泡茶時的細節(jié)都有不同，本書帶您走進泡茶品茶的茶香世

本書稿雖然講述的是美食故事，但是呈現的則是美食背后所蘊含的地理風物、歷史文化、傳統(tǒng)鄉(xiāng)俗。美食，都與地方文化有著深深的情結，書稿內容有名震天下的冬奧菜單，也有深巷里的小食；有集科技和創(chuàng)新于一身的餐飲團隊，也有數十年如一日秉承傳統(tǒng)技藝的傳世字號。這些記述，構成一個獨屬于張家口的美食美學，它們反映出生活在這片土地上的人們的可

本書利用傳統(tǒng)村落中的文獻資料、調查數據和飲食體驗，從不同地區(qū)的飲食與儀式講起，既有對普通人生活信仰的禮贊，又蘊含美食背后強大的人文力量。編寫團隊希望借此能夠更好地促進非物質文化的發(fā)展和傳承，振奮民族精神，堅定文化自信，激發(fā)傳統(tǒng)村落文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力。

塔城的大盤雞、馬肉馬腸子和風干肉天下聞名，《食在塔城》選擇了三市四縣的有代表性的名吃近二百多道，給予了詳細準確的介紹。它是一本塔城的名吃大全，不但讓我們對塔城美食的源遠流長有了充分了解，還讓我們得以對塔城美食當下的盛況一覽無余。它還是一本可供欣賞的畫冊，其中各種美食的圖片，逼真得讓人口水欲滴，各種絕美的風光照片讓人賞心

作者從專業(yè)的視角，把日常趣事、美食愛好、地域風土和特色菜譜，融合成一篇篇充滿人間煙火味的人物小傳，從一個獨特的文化側面，立體而生動地詮釋了什么叫做“民以食為天”。全書共分九個部分，輯自作者的《董啟一說文脈》，分別為《烹飪家：技法淡若無》《文學家：至味是清歡》《書畫家：烹雞酌白酒》《曲藝家：鱸肥蟹可持》《演藝家：鼎鐺且為

本書由四川省人民政府文史研究館，四川劍南春(集團)有限責任公司竹編，搜集了由我省著名文史專家教授等撰寫關于唐宋時期酒文化方面的論文，以地方考古資料為主，并結合歷史文獻，進行深入研究，以期彌補和闡釋唐宋時期特別是四川酒文化當中的一些缺失和待解之問題。深入研究及探討了唐宋時期巴蜀大地與酒相關的政治、經濟、社會、文化等方面的

本書力圖通過茶，順著茶的歷史脈動，從文化的角度，展示出茶在華夏文明發(fā)展史上的地位。主要內容包括：茶和禪的歷史淵源；名山名寺與名茶；凈雄法師和石峰巖寺；石峰巖寺古六大建筑與云南普洱茶古“六大茶山”的前世今生；禪意茶道；茶禪一味。

本書內容包括：什么也不如米飯養(yǎng)人；從麥飯到面條；包谷后來居上；跌下神壇的粟；誰把豆子當飯吃；立功的救荒作物；讓萬物活色生香；大蒜的力量；一場春雨一茬韭；圣人的姜食；痛失王冠之后；大器晚成的王者；風味可人終骨鯁等。