本書共5章，內(nèi)容包括：小分子肽——最為優(yōu)越的營養(yǎng)物質(zhì)、活性肽的主要生理功能、活性肽與常見慢性疾病、小分子肽與營養(yǎng)支持、活性肽藥物的開發(fā)。
本書內(nèi)容是秦文斌教授在紅細(xì)胞釋放血紅蛋白方面的新發(fā)現(xiàn)——無氧條件下紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白的電泳釋放。《BR》無氧條件下較有氧條件下的許多情況都發(fā)生了明顯變化：①有氧條件下的初釋放，有血紅蛋白A2現(xiàn)象，無氧條件下此現(xiàn)象消失，即紅細(xì)胞內(nèi)HBA2與HBA1不發(fā)生相互作用。②有氧條件下HBA2與HBA1有“交叉互作”，無氧條件下此相
本書對(duì)蛋白質(zhì)分子模擬領(lǐng)域的原理、發(fā)展和應(yīng)用，特別是對(duì)該領(lǐng)域的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，結(jié)合實(shí)際進(jìn)行了深入的討論。本書力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)術(shù)思想新穎，內(nèi)容主要包括分子動(dòng)力學(xué)模擬方法、蛋白質(zhì)復(fù)合物結(jié)構(gòu)預(yù)測、用分子模擬方法研究蛋白質(zhì)折疊、粗�；Ｐ�、長程靜電相互作用，以及藥物分子設(shè)計(jì)方法與應(yīng)用。
《蛋白質(zhì)與酶工程》涵蓋了蛋白質(zhì)與酶工程的重要領(lǐng)域，內(nèi)容包括蛋白質(zhì)工程概述、酶工程概述、蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)、融合蛋白、蛋白質(zhì)的化學(xué)修飾、酶的分離工程、固定化酶與固定化細(xì)胞、非水相酶催化、酶傳感器、酶抑制劑、蛋白質(zhì)和酶的應(yīng)用、基因工程基礎(chǔ)和蛋白質(zhì)工程新技術(shù)等。簡明扼要地介紹了蛋白質(zhì)與酶工程的基本原理、技術(shù)方法和操作流程，理論聯(lián)
《現(xiàn)代生物農(nóng)業(yè)畜牧獸醫(yī)：動(dòng)物源抗菌肽》主要介紹了抗菌肽的基本理論和多種不同動(dòng)物源抗菌肽。《現(xiàn)代生物農(nóng)業(yè)畜牧獸醫(yī)：動(dòng)物源抗菌肽》內(nèi)容主要包括總論和各論兩大部分�？傉摬糠种饕ǹ咕母攀�、抗菌肽的作用機(jī)制、抗菌肽的研究方法；各論部分主要包括豬、牛、羊、禽類、蠶、蜂、水產(chǎn)動(dòng)物、兩棲動(dòng)物等動(dòng)物源的抗菌肽。
《蛋白質(zhì)分析與數(shù)學(xué)：生物、醫(yī)學(xué)與醫(yī)藥衛(wèi)生中的定量化研究（上冊(cè)）》第一部分是建立ID的內(nèi)容體系與研究方法.確定它的理論依據(jù)、存在意義與基本方法。把蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫看作一個(gè)生命語言的文庫，并由此作它的語義與語法分析。第二、三部分的對(duì)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)分分析。對(duì)此問題由兩部分組成，即三維結(jié)構(gòu)與空間形態(tài)結(jié)構(gòu)部分。它們的研究目標(biāo)
《氧化應(yīng)激狀態(tài)下維持黑素小體蛋白低免疫原性的分子機(jī)制研究》：研究背景及目的：黑素為一組單體吲哚分子（DHI－優(yōu)黑素和DHI（：A．優(yōu)黑素），通過共價(jià)鍵連接，并與醌和蛋白質(zhì)高度聚合而形成的一種異質(zhì)性聚合物（heterogeneouscopolymers）。這兩種吲哚分子能以不同比例相互交聯(lián)（cmss—linked），在共
本書從營養(yǎng)學(xué)角度對(duì)活性肽進(jìn)行試驗(yàn)研究,對(duì)其功效進(jìn)行理論性探索。本書分為蛋白質(zhì)營養(yǎng)概論、食源活性肽營養(yǎng)概論、豆類食源活性肽、油料類食源活性肽、谷物活性肽、水產(chǎn)活性肽等15章。
本書是《21世紀(jì)生物技術(shù)系列》的一個(gè)分冊(cè)，全書分上、下篇，共19章。上篇系統(tǒng)介紹了蛋白質(zhì)的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工與修飾、結(jié)構(gòu)與功能，闡述了蛋白質(zhì)分離純化，蛋白質(zhì)定性、定量檢測的基本理論，以及蛋白質(zhì)的生物信息學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和蛋白質(zhì)芯片理論與進(jìn)展等。下篇介紹了蛋白質(zhì)樣品的準(zhǔn)備、蛋白質(zhì)電泳技術(shù)、層析技術(shù)、蛋白質(zhì)活性及定性和定量檢測
《蛋白質(zhì)物理》是一部蛋白質(zhì)物理學(xué)研究領(lǐng)域的系統(tǒng)性著作，由享譽(yù)世界的俄羅斯科學(xué)家A.V.芬克爾施泰因和O.B.普季岑根據(jù)其為俄羅斯科學(xué)院和莫斯科大學(xué)的學(xué)生講授蛋白質(zhì)物理課程時(shí)的講義撰寫而成，具有很高的理論和學(xué)術(shù)價(jià)值。本書內(nèi)容廣泛，包括了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)分類、變性與折疊、結(jié)構(gòu)預(yù)測與設(shè)計(jì)等幾個(gè)部分，其主旨是以物理學(xué)（特別是統(tǒng)計(jì)物
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