當日本第一家咖啡館“可否茶館”在東京誕生時，整個世界都沒想到日本將成為咖啡消費大國，日式精品咖啡文化將成為全球三大咖啡潮流之一�？Х仍�16世紀初傳入日本時，還是個新鮮事物，到明治維新時代已經(jīng)成為“文明開化”的象征，今天則是家喻戶曉的尋常飲料。作為“后來者”的日本人對咖啡極度癡迷：改良速溶咖啡、發(fā)明罐裝咖啡、重新發(fā)揚光大

本書以文化人類學的視覺，重新架構茶文化的基本內涵，闡述茶的多維屬性、人文特質和多元一體、和而不同的文化價值和哲學意義，在人類健康和禮俗、藝術、社會、生態(tài)、信仰、哲學等領域的文化形態(tài)及其特點、功能、價值和意義，以及茶在人類社會歷史進程中的重要角色和關鍵作用和在未來發(fā)展的展望。提高讀者對茶和茶文化與人類生活、文明進步、社會

本書以初、夏、秋、冬四季茶席為主題，展現(xiàn)了不同季節(jié)不同茶席之美，傳達了茶人通過茶席擺放所追求的詩意生活和人生哲思。本書文圖結合，文字優(yōu)美淡雅，大量的茶席圖片，給讀者提供了四季茶席的樣式，包括不同季節(jié)的空間布置、茶之選擇、器之搭配、席之色彩、香之明暗、花之疏密等等，力求達到天地人和的自然之美，展現(xiàn)人文情趣。本書兼具審美和

煙臺依山傍海，物產豐富，是中國北方的“魚米之鄉(xiāng)”，為煙臺烹飪準備了豐厚的原料基礎。豐富、新鮮、名貴、味美是煙臺烹飪的原料特點。注重火候、爆、扒、燒、炒、蒸、煮、拔絲等是煙臺烹飪的突出烹調方法。善烹海味，特別是小海味菜肴的制作是煙臺廚師的拿手技法。以咸鮮口為主，清鮮、脆嫩、原汗原味是煙臺菜肴的一大特色。煙臺烹飪歷史悠久，

這是一本茶會舉辦者的工具書。茶會在茶文化、茶生活以及茶經(jīng)營中具有重要作用，當今諸多社會活動也都離不開茶會。茶會能提升空間的美好體驗，營造濃郁的文化氛圍，還能加強品牌宣傳，具有方方面面的重要作用。本書通過作者實際策劃實施的上百場茶會案例，針對不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導如何辦出高品質的茶會。書中輔以大量的圖片，

每一滴酒精都對人體有害，但幾乎沒有一個文明錯過酒精，這個現(xiàn)象背后有一些值得推敲的地方。森舸瀾在本書中主張，酒精是人類最早的隨身攜帶的吐真劑，它帶來迅速起效但溫和穩(wěn)定的理性掉線、創(chuàng)造性思維提升，一直是促進人類合作、文化傳承與創(chuàng)新的關鍵要素。在沒有酒精的地方，代替它的是更加耗時的舞蹈、效果更難以控制的藥物等。 基于對跨學

隨著改革開放的深入和全球化進程的加快，西餐業(yè)在近幾年呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢，并迅速地成為一個產業(yè)。西餐已開始滲入我們的生活，學習西餐文化與禮儀有其必要性。西餐禮儀是西餐禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱，是一套約定俗成的帶有濃厚的西方民族文化背景的一種飲食習俗。本書是中職院校西餐烹飪專業(yè)的核心課程，主要介紹了西餐的發(fā)展史，中西方飲食的差異

本教材已正式列入中國輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃，內容共計十五章，以發(fā)展的眼光和科學的態(tài)度，翔實地介紹普洱茶學概論、普洱茶史略、原料、化學、微生物、加工、產品、貯藏、品質、評鑒、沖泡、功效、美學、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶發(fā)展趨勢。

本書收錄了《宋代繪畫中茶器品類及設計特征研究》《典型藝文事件的內蘊解讀——以惠山“竹爐題詠”為例的討論》《名齊與可竹，品亞曼生壺——瞿子冶與瞿壺》等文章。

本書論述贛菜文化，從贛菜源流、贛菜流派、贛菜風味、飲食習俗、名人與贛菜這五個方面展開，由古及今，挖掘美食背后的故事，勾連美食相關的人文意義，最終再回歸到贛菜美食本身。從遠古先民再到秦漢時期，一直論及近代的與時俱進、多方融合講述贛菜的源流。