本書(shū)主要內(nèi)容是學(xué)齡兒童的食品安全健康教育，包括學(xué)齡兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)、學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康教育、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐和家庭健康用餐、學(xué)齡兒童運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、食品污染與預(yù)防、學(xué)校食品安全管理和食品安全突發(fā)事件、飲食文化與節(jié)日食俗、日本及我國(guó)各地區(qū)食育介紹、杜絕食品浪費(fèi)等。

食品質(zhì)量與安全管理是質(zhì)量管理學(xué)與食品科學(xué)形成的交叉學(xué)科在食品行業(yè)中的應(yīng)用。食品是關(guān)系人體健康和安全的特殊產(chǎn)品，因此，食品的質(zhì)量與安全理所當(dāng)然地受到人民群眾、企業(yè)、社會(huì)和政府的普遍關(guān)注和高度重視�！妒称焚|(zhì)量與安全管理》從我國(guó)食品質(zhì)量與安全管理的實(shí)際情況出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法，介紹了食品

本書(shū)是實(shí)用性極強(qiáng)的通識(shí)課程教材，緊跟《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，相比其他營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)籍，刪減了部分專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的知識(shí)，增添了許多與生活息息相關(guān)的趣味小知識(shí)，語(yǔ)言生動(dòng)活潑，深入淺出地講述營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并解答生活中存在的相關(guān)疑問(wèn)。本書(shū)共包括十七章，涉及的內(nèi)容包括生活中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、生命周期與營(yíng)養(yǎng)需求、臨床營(yíng)養(yǎng)、疾病與營(yíng)養(yǎng)

我國(guó)現(xiàn)在老齡化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。中老年人的生活需要得到更多的關(guān)注，本書(shū)旨在讓中老年人得到有品質(zhì)的更好的生活，擁有適合中老年人自己的營(yíng)養(yǎng)膳食指南。本書(shū)由五個(gè)部分組成：正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，在食物多樣化的基礎(chǔ)上分清好壞食物并重視飲食模式；良好的飲食習(xí)慣，精心安排一日三餐，讀懂加工食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽；優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食材，約200種常用食材的營(yíng)

吃什么？如何吃？這是我們每天都要面對(duì)的問(wèn)題。 雖然已經(jīng)有大量的健康科普讀物，包括很多大牌專(zhuān)家通過(guò)電視節(jié)目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識(shí)，但還是有許多讀者不知道怎么吃。碎片化的知識(shí)來(lái)源以及媒體對(duì)于某些低概率事件的渲染報(bào)道，給大家?guī)��?lái)越來(lái)越多的困惑，好像現(xiàn)在能吃的東西越來(lái)越少了。 本書(shū)不再是給大家科普營(yíng)

這是一本專(zhuān)門(mén)寫(xiě)給素食者的營(yíng)養(yǎng)書(shū)，旨在謹(jǐn)慎知道素食者制訂個(gè)人專(zhuān)屬的營(yíng)養(yǎng)方案。當(dāng)今社會(huì)，越來(lái)越多的人為了健康而選擇素食，但同時(shí)人們對(duì)吃素其實(shí)存在很多疑惑，如長(zhǎng)期素食會(huì)不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，會(huì)不會(huì)因缺鐵而患上貧血癥等。作者在書(shū)中對(duì)于這類(lèi)疑問(wèn)逐一進(jìn)行剖析，進(jìn)行了詳細(xì)的解答，讓素食者明白自己應(yīng)該補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素，而哪些

本書(shū)共分為六章，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、0-3歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)原則及實(shí)施、孕期營(yíng)養(yǎng)、0-3歲嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要與喂養(yǎng)、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估及常見(jiàn)喂養(yǎng)問(wèn)題。

本書(shū)介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門(mén)學(xué)科的研究對(duì)象,研究?jī)?nèi)容以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿對(duì)一些問(wèn)題的多面探索,并提醒讀者不同個(gè)體之間存在差異,在了解人體代謝基礎(chǔ)機(jī)制之上,學(xué)會(huì)科學(xué)看待食物營(yíng)養(yǎng),如碳水化合物、蛋白質(zhì)與氨基酸、微生物、鈣和納、微量元素、補(bǔ)品等。

學(xué)生飲用奶計(jì)劃是我國(guó)為改善中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，以利青少年健康成長(zhǎng)，提高他們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)他們合理的膳食習(xí)慣的國(guó)家營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃。由原國(guó)家農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委局于2000年聯(lián)合發(fā)文正式開(kāi)始實(shí)施，在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶。為更好推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃，特編寫(xiě)了此科普讀物，從而指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲奶，為改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水

本書(shū)含有基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)三大部分，內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)素的基本概念、營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物營(yíng)養(yǎng)成分與保健功效的檢測(cè)、平衡膳食合理營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，不同生理狀況人群的營(yíng)養(yǎng)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)支持、試驗(yàn)膳食與治療膳食、內(nèi)科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、兒科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、中醫(yī)食