本書(shū)輯校民國(guó)以前關(guān)于武夷茶的文獻(xiàn)資料，涵蓋了同屬于大武夷地區(qū)建茶的文獻(xiàn)資料。以文獻(xiàn)資料的來(lái)源與性質(zhì),分譜錄、文學(xué)、筆記、地方志、石刻、域外文獻(xiàn)等篇。輯校中，底本出現(xiàn)訛、脫、衍字者，以及部分異文、文本信息予以出校。武夷茶文獻(xiàn)內(nèi)容豐富，可觀照武夷茶業(yè)歷史圖景，亦是福建茶業(yè)乃至中國(guó)茶業(yè)發(fā)展歷程的縮影。

本書(shū)將餐飲宴會(huì)與江南文化相結(jié)合，收錄了10款江南文化主題宴，分別是太湖晴霓宴、玉屏秀野宴、玉屏雪花宴、玉屏梨花宴、玉屏桃花宴、玉屏山泉宴、運(yùn)河蘇作工匠宴、姑蘇十景宴、運(yùn)河十景宴、江南文化宴。

提到食物，我們每個(gè)人不陌生，我們每天要吃各種各樣的食物，那你知道古代人都吃些什么嗎？古人在食物的開(kāi)發(fā)上有過(guò)哪些驚人之舉？我們現(xiàn)在的食物是怎么從古代發(fā)展演變而來(lái)的呢？《東京夢(mèng)華錄》《清明上河圖》《隨園食單》《燒尾宴》等多部著作中都介紹了豐富多彩的古代美食，值得我們近距離地去探究。本書(shū)以古代美食為引線，用美食串聯(lián)起古代的飲

本書(shū)從潮汕飲食文化的源流入手，詳細(xì)介紹了每一種潮菜背后的民俗掌故、歷史發(fā)展、味型設(shè)計(jì)、烹制手法和保健功效，可謂是潮汕美食知識(shí)大全。以100多道典型潮菜為切入點(diǎn)，探究美食與民俗信仰、民智精粹、風(fēng)物情懷和生活情趣之間的關(guān)系，以風(fēng)趣詼諧的語(yǔ)言描繪被時(shí)代浪潮所掩埋的潮汕文化脈絡(luò)，教讀者品味潮菜藝術(shù)的同時(shí)，更能夠知其所以然。對(duì)于

拉面被日本人當(dāng)作國(guó)民美食，在吸收和繼承從中國(guó)傳入的制面技術(shù)的同時(shí)，也融入了日本料理的傳統(tǒng)味道。隨著明治維新時(shí)期肉食忌諱的解除，人們開(kāi)始追求價(jià)格低廉又營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，拉面在日本全國(guó)普及開(kāi)來(lái)。隨著方便面的發(fā)明，拉面這一食物也走向了世界。本書(shū)以翔實(shí)的史料為基礎(chǔ)，為讀者描繪出波瀾壯闊的歷史畫(huà)卷。

鰻魚(yú)蓋飯、牛肉蓋飯、滑蛋雞肉蓋飯、炸豬排蓋飯和天婦羅蓋飯，光聽(tīng)名字就令人垂涎三尺！你可能會(huì)覺(jué)得，蓋飯不就是把菜放在米飯上嘛，但日式蓋飯的誕生，真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單。日本飲食文化史研究專(zhuān)家飯野亮一援引眾多史料，為讀者講述五大日式蓋飯的前世今生。收錄88幅珍貴插畫(huà)，奇聞趣事穿插其間，直觀呈現(xiàn)日本不同歷史時(shí)期的市井生活與文化風(fēng)貌。

本書(shū)共分7個(gè)項(xiàng)目，包括綠茶沖泡與服務(wù)、再加工茶沖泡與服務(wù)、黃茶沖泡與服務(wù)、白茶沖泡與服務(wù)、紅茶沖泡與服務(wù)、黑茶沖泡與服務(wù)、烏龍茶沖泡與服務(wù)。

《宋茶》是暢銷(xiāo)作家李開(kāi)周一部以宋代茶道為主題的、具有科普性質(zhì)的著作。書(shū)稿分為六個(gè)主題：宋茶概況；采茶；做茶；喝茶；宋茶的源流和演化；茶典的釋讀。就茶在宋朝的品類(lèi)、程序、背后文化做了解讀，以宋朝為主軸，對(duì)古今的茶道做了說(shuō)明對(duì)比。文字淺顯明晰，將離我們遠(yuǎn)去的一個(gè)朝代通過(guò)茶葉這個(gè)媒介，輕松勾勒出來(lái)。

本書(shū)以茶、茶具為媒介,探討設(shè)計(jì)在文化傳播和文化形成中的作用。中英兩國(guó)都有大量學(xué)者對(duì)各自的茶文化進(jìn)行多角度多層面的研究。雖然英國(guó)與茶相關(guān)的著作當(dāng)中通常都會(huì)提及“茶來(lái)自中國(guó)”這個(gè)客觀事實(shí),但是茶從中國(guó)傳入英國(guó)之后,究竟對(duì)英國(guó)人的生活方式產(chǎn)生了哪些影響?設(shè)計(jì)如何助力茶葉進(jìn)入英國(guó)社會(huì)并幫助英國(guó)人構(gòu)建這種嶄新的生活方式?中英茶貿(mào)

本書(shū)從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典,力求以雅俗共賞、深入淺出的方式,剖析中國(guó)食品文化的起源、形成與發(fā)展,讓讀者從飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等方面領(lǐng)略中國(guó)食品文化的博大精深,感悟食品文化內(nèi)涵,傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。全書(shū)結(jié)合中國(guó)食品文化的歷史淵源及形成特點(diǎn),以食品文化的功能性、安全性、階層性、民族性、地域性、傳承性、