《飲膳正要》是我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著，初刊于元天歷三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平無考，兼通蒙漢醫(yī)學(xué)，曾于元仁宗延祐年間被選為宮廷的飲膳太醫(yī)。他根據(jù)任職期間積累的豐富的營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食保健及烹飪技術(shù)等經(jīng)驗，選擇歷朝食療精粹和民族食療方法著成是書。全書共分為三卷，卷一載有三皇圣紀(jì)，養(yǎng)生、飲酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍

《理瀹駢文》，原名《外治醫(yī)說》，清·吳尚先著。吳尚先，原名樹杞、安業(yè)，后改名穎，又改名樽，字尚先，又字杖仙、師機(jī)，晚年自號潛玉居士、潛玉老人，祖籍浙江錢塘（今杭州）人，生于清·嘉慶十一年（公元1806年），卒于光緒十二年（公元1886年）。尚先幼年亦習(xí)舉子業(yè)，道光十四年（公元1834年）考中舉人，第二年進(jìn)京應(yīng)試，因身體

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