本書不僅完整收錄89款人氣甜點,從入門款的餅干、塔類,到比較有難度的泡芙、巧克力、奶酪、布蕾、蛋糕等等,制作祕訣不藏私大公開,讓你操作時能更順手熟練,在家就能跟做,成功做出完美又吸睛、口感能撫慰人心的甜點。每一道食譜從基本知識教起,搭配清楚的操作流程照片,全書超過1500張動作圖解,完整、詳盡、清晰地展示制作步驟。而每

本書筆者將100道全新的空氣炸鍋美食奉獻給大家。美食包含炒菜、主食、小吃等各種形式,適用的人群包括兒童、老人等。書中配備有精美的制作大圖,部分還配備了視頻,讓讀者學(xué)得會學(xué)好快。

本書是全國中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)精品示范教材、職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材之一。本書包括四個單元,即第一單元:中餐風(fēng)味宴席綜合實訓(xùn)、第二單元:中餐節(jié)氣菜宴席綜合實訓(xùn)、第三單元:中餐主題宴席綜合實訓(xùn)、第四單元:中西融合主題宴席綜合實訓(xùn)。本教材設(shè)計的中餐烹

本書沿用前作《玩味簡烹1》熱忱、風(fēng)趣的口吻，向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道，多角度解說簡烹的要義、緣由和層次；第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手，介紹其家常簡烹做法和創(chuàng)意心得。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養(yǎng)價值，是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪

本教材共4個學(xué)習(xí)單元,內(nèi)容包括水調(diào)面團制品、膨松面團制品、油酥面團制品和雜糧面團及米類制品。

本書分為食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、西餐原料知識兩篇，內(nèi)容包括：人體必需的營養(yǎng)素、合理營養(yǎng)與平衡膳食、西餐原料概述、西餐廚房常用烹飪原料。

營養(yǎng)在孩子成長過程中,起著至關(guān)重要的作用,營養(yǎng)均衡、飲食習(xí)慣良好,才能保證孩子的健康發(fā)育,兒童營養(yǎng)餐為父母們提供了很好的營養(yǎng)指南。家長最關(guān)心的是長高、保護視力、補鈣、大腦發(fā)育等,現(xiàn)在的孩子不缺乏營養(yǎng),大多數(shù)孩子存在營養(yǎng)失衡的情況,本書關(guān)注孩子怎么吃更健康,關(guān)注營養(yǎng)素的補充,讓家長不再迷茫。以兒童生長發(fā)育功能性進行分類,

本書是以“一人居”生活體驗為基礎(chǔ)的“都市治愈系”食譜。內(nèi)容以春、夏、秋、冬四個季節(jié)為主線,將樂活蔬食的健康生活理念貫穿其中,為您提供可輕松上手的精致“一人食”料理解決方案。從食材選擇、營養(yǎng)搭配和餐桌美學(xué)的角度,傳遞“一人食”的責(zé)任感和儀式感�！耙蝗耸场钡纳�華,在于對生活儀式感的把握。把食物放入一個更具愉悅感的空間里,讓

西式面點師（高級）

教學(xué)菜——上海菜