樓外樓宋韻新滋味

本書(shū)用歷史故事串聯(lián)起中國(guó)的代表性食物、食材，以及烹飪技術(shù)的源流、演變和歷史影響。全書(shū)共十四章，分別為：稻花香里說(shuō)萬(wàn)年（水稻馴化、稻作發(fā)展簡(jiǎn)史和中國(guó)米飯文化）、面條的征途（面條的出現(xiàn)、演變和分化以及吃面的典故等）、燒烤恩仇錄（歷朝歷代燒烤的普及情況及各時(shí)期經(jīng)典燒烤菜式）、從刺客到長(zhǎng)江三鮮（歷史上中國(guó)人餐桌上主要魚(yú)類

《日日是好日》的續(xù)篇，原版系列累計(jì)突破70萬(wàn)冊(cè)。季節(jié)的流轉(zhuǎn)，茶室的配色，像插畫(huà)一樣的隨筆。 應(yīng)季的鮮花、道具、和果子……作者通過(guò)自己繪制的73幅插圖和珠璣妙語(yǔ)，表現(xiàn)茶室中的四季變化。

老北京的傳統(tǒng)美食（北京那些事兒）

本書(shū)作者連續(xù)十八年為國(guó)家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個(gè)國(guó)家，書(shū)中不僅有各國(guó)飲食文化介紹，美味列舉，特色食材，烹飪技法解讀，更是“以食結(jié)緣世界，以味體悟廚道”。 作者站在“時(shí)間旅者”的角度，從人類飲食的源頭，娓娓道來(lái)蘊(yùn)含飲食的真諦； 在各國(guó)色、形味趣的美食中闡述中國(guó)“至味調(diào)和”的豐富內(nèi)涵； 用世界各地精、美、情的審美意態(tài)

本書(shū)結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書(shū)遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。本教材對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級(jí),及時(shí)

本書(shū)根據(jù)職業(yè)崗位和國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求編寫，內(nèi)容包括了茶的歷史、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、泡茶用水、泡茶要領(lǐng)、茶與健康等。在拓展知識(shí)方面，本書(shū)注重知識(shí)的擴(kuò)充，將民俗茶藝、飲茶的風(fēng)俗、亞洲國(guó)家(地區(qū))茶文化的形成和發(fā)展、世界各國(guó)飲茶習(xí)俗一展現(xiàn)。

本書(shū)對(duì)螺螄粉文化進(jìn)行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，將螺螄粉的文化精華、制作技藝、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌構(gòu)建等信息傳遞給廣大讀者，同時(shí)，為從業(yè)者提供知識(shí)依據(jù)和專業(yè)視野。本書(shū)分別從地理、文化、技藝、生產(chǎn)、美食等展示螺螄粉制作和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方方面面，融系統(tǒng)性、專業(yè)性、大眾性和趣味性于一體，有利于提升螺螄粉的文化價(jià)值，加快螺螄粉的品牌升級(jí)，促進(jìn)螺螄

本書(shū)是一部講述蘭州牛肉面文化的通俗讀物。從蘭州牛肉面的產(chǎn)生、發(fā)展過(guò)程入手，采用圖文并茂的方式，圍繞蘭州牛肉面文化探源、傳承、傳播、影響四大板塊展開(kāi)敘述，從故事“源”頭到“愛(ài)”與分享，深入挖掘蘭州牛肉面文化內(nèi)涵，以點(diǎn)帶面勾勒蘭州牛肉面文化的方方面面，在梳理展現(xiàn)蘭州牛肉面文化最新研究成果的同時(shí)，反映了甘肅最有影響力的特色餐

本書(shū)收錄了99條消費(fèi)者的“金玉郎言”，對(duì)應(yīng)梳理總結(jié)了99個(gè)郎酒關(guān)鍵詞，意在踐行郎酒消費(fèi)者追求，向郎酒粉絲系統(tǒng)展示郎酒品味文化。