《幼兒園里說(shuō)美食》內(nèi)容簡(jiǎn)介：全書(shū)從三個(gè)主要角色出發(fā)，園長(zhǎng)、保健醫(yī)、廚師三個(gè)角色，分別闡述飲食教育，園長(zhǎng)說(shuō)食育，保健醫(yī)說(shuō)科學(xué)搭配，廚師說(shuō)美食制作，通過(guò)幼兒園三個(gè)重要角色對(duì)幼兒飲食的闡述，希望能夠和家長(zhǎng)建立幼兒科學(xué)的健康飲食習(xí)慣，達(dá)到健康成長(zhǎng)的目的。

《人類(lèi)遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學(xué)起源》以福泉山良渚文化遺址為代表的史前遺址尋訪、研究的成果結(jié)集，以醫(yī)學(xué)社會(huì)史的視角對(duì)古代文明遺址所蘊(yùn)含的先民生活信息和社會(huì)狀況進(jìn)行考察、闡釋的成果薈萃。并由古及今，反思農(nóng)業(yè)和飲食結(jié)構(gòu)變化對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生的影響。 《人類(lèi)遺址中的基因發(fā)掘醫(yī)食同源與醫(yī)學(xué)起源》以其實(shí)地尋訪寫(xiě)出的西出虹橋系列文

《營(yíng)養(yǎng)與膳食（第2版）/全國(guó)醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科教育“十三五”規(guī)劃教材》共七章，分別為緒論、營(yíng)養(yǎng)素與能量、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與平衡膳食、不同生理人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、臨床營(yíng)養(yǎng)治療、常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療和護(hù)理、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。每章節(jié)均有知識(shí)鏈接，有利于拓寬學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的渠道，利于學(xué)生日后進(jìn)一步發(fā)展。每章節(jié)均有學(xué)習(xí)目標(biāo)及思考題，方便學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，孕媽媽的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題受到越來(lái)越多的關(guān)注。孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)和飲食是否合理，不僅關(guān)系到媽媽的營(yíng)養(yǎng)和健康，還關(guān)系到寶寶近遠(yuǎn)期發(fā)育和健康。本書(shū)不僅詳細(xì)地闡述了孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)，而且分章節(jié)講述了常見(jiàn)妊娠合并癥、并發(fā)癥時(shí)孕媽媽的生理特點(diǎn)、常見(jiàn)問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)對(duì)策。本書(shū)內(nèi)容新穎，專(zhuān)業(yè)依據(jù)詳實(shí)可靠，非常適合

公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究人群的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及其影響因素和營(yíng)養(yǎng)改善的途徑，探討平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)與疾病健康的關(guān)系，具有宏觀性、實(shí)用性、社會(huì)性和多學(xué)科性的特點(diǎn)。本書(shū)是我國(guó)高等院校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)本科系列教材之一，編者多為國(guó)內(nèi)重點(diǎn)醫(yī)學(xué)院校和***營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)的知名學(xué)者。全書(shū)共分為五篇十八章，包括：公共營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)篇、公共營(yíng)養(yǎng)疾病篇、公共營(yíng)養(yǎng)技

本教材根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的基本內(nèi)容，劃分為六個(gè)模塊，每個(gè)模塊下又分為若干項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目都針對(duì)某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)技能的培訓(xùn)進(jìn)行編寫(xiě)。教材主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、特殊人群合理膳食、營(yíng)養(yǎng)與疾病、營(yíng)養(yǎng)教育與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)等。

基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（fundamentalnutrition）或營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的開(kāi)端，是以營(yíng)養(yǎng)素為主線研究營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)及生理功能，消化、吸收與代謝，需要量及膳食參考攝入量，營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與食物來(lái)源的科學(xué)。本書(shū)是我國(guó)高等院校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)本科系列教材之一，分為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐三篇，共十二章，從基礎(chǔ)理論

該書(shū)是以葡萄酒、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系為主線，以葡萄酒營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)實(shí)用知識(shí)為基礎(chǔ)的理論教學(xué)體系，將葡萄酒、營(yíng)養(yǎng)與健康的前沿科學(xué)知識(shí)進(jìn)行整合凝練。該書(shū)以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)為依托，匯總葡萄酒營(yíng)養(yǎng)的*研究成果，緊密結(jié)合葡萄酒文化，旨在引導(dǎo)讀者通過(guò)學(xué)習(xí)能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為實(shí)際生產(chǎn)、生活中與葡萄酒營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的問(wèn)題進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和正

本書(shū)分為七篇，主要內(nèi)容有：食品污染及其預(yù)防；食品添加劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑管理；食源性疾病及其預(yù)防對(duì)策；食品安全監(jiān)督管理等。

《供需失衡下食品安全的監(jiān)管機(jī)制研究》從我國(guó)食品安全供需失衡現(xiàn)狀及其影響因素分析入手，揭示我國(guó)食品安全市場(chǎng)治理機(jī)制的制約因素、現(xiàn)有政府監(jiān)管機(jī)制與市場(chǎng)治理的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性不足，從需求拉動(dòng)與供給推動(dòng)兩方面研究并提出有效的價(jià)格、信任、信息、信譽(yù)與競(jìng)爭(zhēng)等策略以及協(xié)調(diào)供需的監(jiān)管機(jī)制。針對(duì)我國(guó)食品安全供需失衡的現(xiàn)狀，從提高消費(fèi)者與企業(yè)有