《現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵調(diào)控學(xué)》內(nèi)容貫穿怎樣才能充分表達(dá)菌種的生產(chǎn)潛力和如何運用發(fā)酵調(diào)控的理論和手段來分析和解決發(fā)酵研究和生產(chǎn)中遇到的問題。介紹。微生物的代謝規(guī)律和發(fā)酵調(diào)控的基本知識；從各種代謝產(chǎn)物合成過程的共同特點和調(diào)控方式去理解，從分子、細(xì)胞和工藝工程水平去探討微生物產(chǎn)物合成與調(diào)節(jié)的內(nèi)在機制及外在環(huán)境條件的優(yōu)化，控制；重點介

《發(fā)酵分析檢驗技術(shù)》較全面地闡述了啤酒、白酒及果酒企業(yè)生產(chǎn)中原料、半成品及成品涉及的常規(guī)檢測項目、檢測原理以及檢測方法。內(nèi)容包括緒論、分析檢驗的基本知識、化學(xué)分析、質(zhì)量分析、物理分析、物理分學(xué)分析等六個方面。書后附有常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法，啤酒、白酒及果酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及分析檢驗中各種相關(guān)用表等。 《

發(fā)酵工程實驗是生物工程、生物技術(shù)等專業(yè)的重要課程�？紤]到本科教學(xué)的課程容量，本書采用“紙質(zhì)教材+數(shù)字課程”的出版形式進行課程的構(gòu)建和教材編寫，具有很強的實用性、針對性和可讀性。全書包括三篇，第一篇緒論，介紹實驗室組成、安全性、實驗方案設(shè)計、實驗室守則以及實驗用菌種；第二篇單元實驗（共35個單元實驗），包括發(fā)酵工程的前期

《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:發(fā)酵工藝教程(第二版)》共分10個模塊，主要內(nèi)容包括：緒論、培養(yǎng)基、菌種的選育及制備、工業(yè)發(fā)酵滅菌、培養(yǎng)裝置、發(fā)酵工藝控制、固定化技術(shù)及其應(yīng)用、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制、發(fā)酵廠廢水生物處理、發(fā)酵工藝實訓(xùn)。第二版在前一版的基礎(chǔ)上進行了全面的修訂，在內(nèi)容上，增加了固態(tài)發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵產(chǎn)物的提取與

發(fā)酵工程是現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、食品和環(huán)保等領(lǐng)域應(yīng)用發(fā)展的關(guān)鍵。發(fā)酵工藝與設(shè)備是發(fā)酵工程的核心內(nèi)容，將工藝和設(shè)備結(jié)合起來講授，有利于學(xué)生能把發(fā)酵工藝?yán)碚摷霸O(shè)備操作原理作為一個完整的知識體系進行學(xué)習(xí)。本書以發(fā)酵生產(chǎn)共性工藝技術(shù)為主線，主要介紹的內(nèi)容包括生產(chǎn)菌種的選育培養(yǎng)、滅菌與除菌工藝及設(shè)備、厭氧發(fā)酵工藝及設(shè)備

劉冬編*的《發(fā)酵工程》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書以發(fā)酵技術(shù)人員的職業(yè)崗位為導(dǎo)向，重點闡述發(fā)酵工藝過程中各典型單元操作的基本原理、重要設(shè)備和基本操作技術(shù)，突出實踐性和實用性。主要內(nèi)容包括：工業(yè)發(fā)酵菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基、工業(yè)發(fā)酵滅菌、種子擴大培養(yǎng)、發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備、發(fā)酵工藝控制、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵工程應(yīng)

孫勇民編寫的《發(fā)酵過程控制技術(shù)(國家職業(yè)教育生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材)》是生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項目配套教材，同時也是***精品資源共享課“發(fā)酵過程控制技術(shù)”的配套教材。全書主要內(nèi)容包括六個學(xué)習(xí)情境：發(fā)酵過程控制基礎(chǔ)知識、谷氨酸發(fā)酵過程控制、活性干酵母發(fā)酵過程控制、青霉素發(fā)酵過程控制、酶制劑發(fā)酵過

吳國峰、李國全、馬永強主編的《工業(yè)發(fā)酵分析(第2版普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》主要介紹了發(fā)酵工業(yè)所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調(diào)味品、發(fā)酵乳等中一些主要指標(biāo)的分析方法，其中以權(quán)威的仲裁方法為主，也有便于實際生產(chǎn)實時監(jiān)測

《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》可作為綜合性大學(xué)和理工類院校生物工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)本科生使用的教材，也可供發(fā)酵工程、生物化工和生化工程等相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和教學(xué)工作者參考。

池永紅、范文斌主編的《發(fā)酵工程設(shè)備》主要介紹了發(fā)酵工程設(shè)備的基本原理、結(jié)構(gòu)和應(yīng)用，以及在此基礎(chǔ)上對典型發(fā)酵設(shè)備進行的實踐操作，從而促進了理論與實踐更好地結(jié)合。本書共10個項目，內(nèi)容包括原料的預(yù)處理及輸送設(shè)備、培養(yǎng)基制備設(shè)備、空氣除菌及調(diào)節(jié)設(shè)備、種子制備及擴大培養(yǎng)設(shè)備、發(fā)酵罐及附屬設(shè)備，液固分離設(shè)備、萃取及離子交換設(shè)備、