發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)是生物工程、生物技術(shù)等專(zhuān)業(yè)的重要課程�？紤]到本科教學(xué)的課程容量，本書(shū)采用“紙質(zhì)教材+數(shù)字課程”的出版形式進(jìn)行課程的構(gòu)建和教材編寫(xiě)，具有很強(qiáng)的實(shí)用性、針對(duì)性和可讀性。全書(shū)包括三篇，第一篇緒論，介紹實(shí)驗(yàn)室組成、安全性、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室守則以及實(shí)驗(yàn)用菌種；第二篇單元實(shí)驗(yàn)（共35個(gè)單元實(shí)驗(yàn)），包括發(fā)酵工程的前期

《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:發(fā)酵工藝教程(第二版)》共分10個(gè)模塊，主要內(nèi)容包括：緒論、培養(yǎng)基、菌種的選育及制備、工業(yè)發(fā)酵滅菌、培養(yǎng)裝置、發(fā)酵工藝控制、固定化技術(shù)及其應(yīng)用、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制、發(fā)酵廠(chǎng)廢水生物處理、發(fā)酵工藝實(shí)訓(xùn)。第二版在前一版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面的修訂，在內(nèi)容上，增加了固態(tài)發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵產(chǎn)物的提取與

發(fā)酵工程是現(xiàn)代生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、化工、食品和環(huán)保等領(lǐng)域應(yīng)用發(fā)展的關(guān)鍵。發(fā)酵工藝與設(shè)備是發(fā)酵工程的核心內(nèi)容，將工藝和設(shè)備結(jié)合起來(lái)講授，有利于學(xué)生能把發(fā)酵工藝?yán)碚摷霸O(shè)備操作原理作為一個(gè)完整的知識(shí)體系進(jìn)行學(xué)習(xí)。本書(shū)以發(fā)酵生產(chǎn)共性工藝技術(shù)為主線(xiàn)，主要介紹的內(nèi)容包括生產(chǎn)菌種的選育培養(yǎng)、滅菌與除菌工藝及設(shè)備、厭氧發(fā)酵工藝及設(shè)備

劉冬編*的《發(fā)酵工程》是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。本書(shū)以發(fā)酵技術(shù)人員的職業(yè)崗位為導(dǎo)向，重點(diǎn)闡述發(fā)酵工藝過(guò)程中各典型單元操作的基本原理、重要設(shè)備和基本操作技術(shù)，突出實(shí)踐性和實(shí)用性。主要內(nèi)容包括：工業(yè)發(fā)酵菌種選育、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基、工業(yè)發(fā)酵滅菌、種子擴(kuò)大培養(yǎng)、發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備、發(fā)酵工藝控制、基因工程菌發(fā)酵、發(fā)酵工程應(yīng)

孫勇民編寫(xiě)的《發(fā)酵過(guò)程控制技術(shù)(國(guó)家職業(yè)教育生物技術(shù)及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)配套教材)》是生物技術(shù)及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目配套教材，同時(shí)也是***精品資源共享課“發(fā)酵過(guò)程控制技術(shù)”的配套教材。全書(shū)主要內(nèi)容包括六個(gè)學(xué)習(xí)情境：發(fā)酵過(guò)程控制基礎(chǔ)知識(shí)、谷氨酸發(fā)酵過(guò)程控制、活性干酵母發(fā)酵過(guò)程控制、青霉素發(fā)酵過(guò)程控制、酶制劑發(fā)酵過(guò)

吳國(guó)峰、李國(guó)全、馬永強(qiáng)主編的《工業(yè)發(fā)酵分析(第2版普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》主要介紹了發(fā)酵工業(yè)所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機(jī)酸、抗生素、維生素、氨基酸、調(diào)味品、發(fā)酵乳等中一些主要指標(biāo)的分析方法，其中以權(quán)威的仲裁方法為主，也有便于實(shí)際生產(chǎn)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》可作為綜合性大學(xué)和理工類(lèi)院校生物工程專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生使用的教材，也可供發(fā)酵工程、生物化工和生化工程等相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和教學(xué)工作者參考。

池永紅、范文斌主編的《發(fā)酵工程設(shè)備》主要介紹了發(fā)酵工程設(shè)備的基本原理、結(jié)構(gòu)和應(yīng)用，以及在此基礎(chǔ)上對(duì)典型發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行的實(shí)踐操作，從而促進(jìn)了理論與實(shí)踐更好地結(jié)合。本書(shū)共10個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括原料的預(yù)處理及輸送設(shè)備、培養(yǎng)基制備設(shè)備、空氣除菌及調(diào)節(jié)設(shè)備、種子制備及擴(kuò)大培養(yǎng)設(shè)備、發(fā)酵罐及附屬設(shè)備，液固分離設(shè)備、萃取及離子交換設(shè)備、

本書(shū)是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工藝基礎(chǔ)理論與技術(shù)的教材，它以發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)流程為主線(xiàn)，緊密聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐，突出了系統(tǒng)性、科學(xué)性、實(shí)踐性、兼顧前沿性。全書(shū)共分13章，主要包括緒論、發(fā)酵工業(yè)菌種選育、培養(yǎng)基、滅菌與除菌、生產(chǎn)種子制備與菌種保藏、發(fā)酵機(jī)制及發(fā)酵動(dòng)力學(xué)、發(fā)酵過(guò)程控制、檢測(cè)與自控、實(shí)驗(yàn)室研究與放大、基因工程菌發(fā)酵、

本書(shū)為高職高專(zhuān)生物技術(shù)類(lèi)規(guī)劃教材。本書(shū)按項(xiàng)目化教學(xué)的體例編寫(xiě)，適用于發(fā)酵技術(shù)課程的常規(guī)授課和教學(xué)做一體化模式授課。本書(shū)以發(fā)酵行業(yè)相關(guān)崗位的職業(yè)要求組織內(nèi)容，共由14個(gè)項(xiàng)目組成，編排了發(fā)酵工業(yè)菌種操作技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備、滅菌與空氣凈化工藝、發(fā)酵工藝控制及優(yōu)化、發(fā)酵染菌及其防治、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制工藝、發(fā)酵工業(yè)三廢的處理等基