本書是一部全面系統(tǒng)梳理介紹勐海茶、勐海味的學(xué)術(shù)著作，書中有許多原創(chuàng)性的觀點(diǎn)和思路，如對(duì)勐海茶、勐海味的概括、對(duì)中國茶道的新認(rèn)識(shí)、對(duì)茶藝功能的重新定義和分類等。

本書共三章，分別為“新昌小吃”“天姥農(nóng)味”“石城風(fēng)味”。新昌小吃介紹以年糕、榨面、春餅、鑊拉頭、芋餃等為代表的小吃。天姥農(nóng)味介紹新昌茶葉、新昌石斑魚、小京生、迷你小番薯、牛心柿等農(nóng)副產(chǎn)品。石城風(fēng)味介紹蛋卷、米海茶、同興糕點(diǎn)、玉米餅等地域風(fēng)味。

本書在全面、系統(tǒng)地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)挖掘和梳理了郫都區(qū)的名特食材、菜點(diǎn)、名特餐飲街(鎮(zhèn))、名店及名人與典故，主要內(nèi)容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環(huán)境、名特食材、特色菜點(diǎn)、名特飲食街(鎮(zhèn))、名特餐飲店、飲食名人與典故，而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發(fā)展歷程與應(yīng)用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富、圖文并茂、中英文對(duì)照

全書以唐代《茶經(jīng)》為基礎(chǔ)，參照《茶經(jīng)》中的茶之源、茶之具、茶之史、茶之事、茶之造、茶之出等模塊內(nèi)容，又結(jié)合現(xiàn)代茶學(xué)新進(jìn)展以及青少年的語言特征，將全書共分為八章：第一章茶之源，認(rèn)知茶樹、茶葉產(chǎn)區(qū)、茶的誕生，第二章茶之類，認(rèn)識(shí)我國六大茶類，第三章茶之康，了解與健康的知識(shí)，學(xué)會(huì)科學(xué)飲茶與用茶，第四章茶之器，了解茶具世界，第五

本書以茶文化空間的形成與演化為切入點(diǎn)，以世界雙遺產(chǎn)地武夷山為案例地，試圖通過量化研究分析出茶文化空間在形成和演化過程中外在的驅(qū)動(dòng)因素和內(nèi)在的演化機(jī)理。在研究過程中，通過田野調(diào)查、深度訪談的方法對(duì)茶文化空間的形成過程進(jìn)行實(shí)證分析，并借用供需理論、文化資本理論及相關(guān)學(xué)術(shù)成果，構(gòu)建武夷山茶文化空間演化的指標(biāo)體系，建構(gòu)旅游地茶

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊(yùn)閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中，擷取幾個(gè)側(cè)影，對(duì)與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細(xì)處落墨，通過亦莊亦諧的獨(dú)特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意

《稽古慕茶(共6冊(cè))(精)/國學(xué)經(jīng)典讀本系列》將《十六湯品》《茶述》《茶錄》《斗茶記》《煮茶夢(mèng)記》《北苑茶錄》《茶考》《茶史補(bǔ)》《茶說》《煎茶訣》《茶譜》《茶別論》等古代文獻(xiàn)匯集成冊(cè)，通過對(duì)古人種茶、采茶、沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的研究，希望當(dāng)代人能品茶養(yǎng)心修德，學(xué)習(xí)禮法，以淡雅和諧、寧靜致遠(yuǎn)、樸素自然、清廉修身的境界感

本書根據(jù)全年二十四節(jié)氣分為二十四個(gè)部分，簡(jiǎn)述了每個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)，闡釋了在此節(jié)氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個(gè)章節(jié)借助若干首真摯動(dòng)人的原創(chuàng)詩詞表達(dá)了對(duì)茶的情感以及從茶中感悟的哲理，用精煉的文字生動(dòng)地描繪了與茶有關(guān)的知識(shí)、人或事，讀之趣味盎然，讓人不禁有立即沖泡一杯的沖動(dòng)。全書行文雅致，圖文并茂，其中關(guān)于茶的知識(shí)（包括分

中國白酒地理志

從北京歷史文化地標(biāo)故宮推出的西式蛋糕，到走進(jìn)CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場(chǎng)的關(guān)停到互聯(lián)網(wǎng)超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識(shí)別的新食堂，北京這座古老又現(xiàn)代的城市所特有的味道，在新舊交替的時(shí)代變遷中回轉(zhuǎn)流淌。這里不僅有改革開放后第一批來到中國的外國淘金者，也有要把傳統(tǒng)手藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐飲店經(jīng)營者，還有在美食