醬油汁、醬醋汁、糖醋汁、麻醬汁、魚(yú)香汁、糟鹵汁、蒜泥汁、紅油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁，本書(shū)介紹了這12款常見(jiàn)涼拌醬汁的調(diào)制方法，并用每一款醬汁去搭配不同食材，做出豐富多樣的涼拌菜。每一步操作都配有清晰的步驟圖與詳細(xì)的文字說(shuō)明，讓廚房新手也能一看就會(huì)。只要掌握了本書(shū)中的配方，就可以舉一反三，制作出更多不同的美味，輕松成

5類食材.13種食材處理技巧.41幅食材圖.80余張精美菜式照片.200多道健康美味魚(yú)料理做一頓魚(yú)料理似乎有一種讓人著迷的魔力。大多數(shù)魚(yú)只需在烤架、煎鍋或烤箱中烹飪幾分鐘就能做熟，又擁有各式各樣的風(fēng)味和口感。書(shū)中介紹了海魚(yú)、淡水魚(yú)、海鮮等5類食材的具體品類，有我們熟悉的石斑魚(yú)、多寶魚(yú)、三文魚(yú)、扇貝、螃蟹，也有鮮少親自動(dòng)

本書(shū)介紹了茶具、茶席方面的知識(shí)，總共分為五部分：第一部分為常用茶具的講究，介紹了茶具的基本知識(shí)；第二部分為茶具材質(zhì)的講究，介紹了茶具的材質(zhì)多樣，不同材質(zhì)的茶具特點(diǎn)不同，適宜沖泡的茶類也不同；第三部分為擇具有講究，介紹了如何在泡茶時(shí)選擇合適的茶具；第四部分是茶席用具有講究，介紹了茶席用具有哪些、有何作用；第五部分是茶席布

本書(shū)是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材配套教學(xué)用書(shū)，在第一版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書(shū)共分7個(gè)單元，內(nèi)容包括：烹飪基本功知識(shí)、刀工、刀法、翻鍋、勺法、面點(diǎn)制作和烹飪體能訓(xùn)練。本書(shū)編寫(xiě)參考了相關(guān)的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)職業(yè)技能鑒定規(guī)范，修訂中增加了技能操作演示視頻，體現(xiàn)刀工基本操作的要點(diǎn)，實(shí)用性強(qiáng)。本書(shū)配有二維碼及學(xué)習(xí)卡資源，

0-6歲寶寶食譜

本書(shū)根據(jù)六個(gè)月至三歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，按照輔食添加的順序，精選將近100款寶寶輔食食譜，配以詳細(xì)的制作過(guò)程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達(dá)人”。另外還介紹包括輔食的基本知識(shí)、制作輔食的基本方法、添加輔食的常見(jiàn)誤區(qū)、如何幫助寶寶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣等實(shí)用性較強(qiáng)的內(nèi)容。

本書(shū)根據(jù)六個(gè)月至三歲寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，按照輔食添加的順序，精選將近100款寶寶輔食食譜，配以詳細(xì)的制作過(guò)程圖，幫助新手父母成為寶寶的“輔食達(dá)人”。按照功效進(jìn)行分類，有針對(duì)性的指導(dǎo)新手爸媽為寶寶添加輔食、滿足營(yíng)養(yǎng)需求。另外還介紹實(shí)用的寶寶輔食添加知識(shí)，包括添加時(shí)間、添加順序、基本要求等，讓每個(gè)新手家長(zhǎng)都能輕松

《本草.膳.五季調(diào)身（全五冊(cè)）》把草藥與膳食結(jié)合起來(lái)，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是將通常苦澀的藥品變成可口的食物，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。該書(shū)又把藥食與季節(jié)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)隨季節(jié)變化更換食物以調(diào)身。古老的中醫(yī)學(xué)根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，對(duì)應(yīng)食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國(guó)

系列課程以促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)STEAM的“三重境界”，即動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心，鼓勵(lì)學(xué)生像藝術(shù)家一樣去想象，像科學(xué)家一樣去思考，像工程師一樣去行動(dòng)，像正常人一樣去生活。課程出版項(xiàng)目的主要目標(biāo)是以STEAM教育的“知識(shí)整合”和創(chuàng)客教育的“工程實(shí)踐”為主線，實(shí)現(xiàn)“以創(chuàng)為思”。本課程中學(xué)生將扮演護(hù)林員的角色，通過(guò)不同

本教材為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)"以工作過(guò)程為導(dǎo)向"課程改革"紙數(shù)一體化"系列精品教材。本教材依托中餐專業(yè)《中餐烹調(diào)師》,按照中餐餐知識(shí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu),共分成10個(gè)項(xiàng)目,即:由十個(gè)單元組成,即:廚房部門(mén)、設(shè)備、工具、道具、調(diào)料、水果和堅(jiān)果、蔬菜、肉類、海鮮、小吃等。這幾個(gè)部分遍及了目前中餐烹飪專業(yè)學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中所必須學(xué)