本書以食品生產(chǎn)和加工的全過程為對(duì)象，系統(tǒng)、全面地分析了大氣、水和土壤等主要環(huán)境因素對(duì)食品質(zhì)量安全的影響，并分析了如何降低食品生產(chǎn)和加工過程對(duì)環(huán)境的污染，以及食品生產(chǎn)和加工過程中的環(huán)境影響評(píng)價(jià)和環(huán)境管理措施。

全書分為五章：第一章罐藏容器，主要介紹罐藏容器材料和鍍錫板罐、鋁罐、鍍鉻板罐、玻璃罐、軟罐等各種容器的制造工藝和特性；第二章食品罐藏原理，主要介紹罐頭生產(chǎn)的基本過程、罐頭食品的微生物學(xué)和傳熱、罐頭食品殺菌時(shí)間及F值的計(jì)算等；第三章水產(chǎn)類罐藏工藝，主要介紹水產(chǎn)罐藏原料的特性及水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)技術(shù)和工藝過程中的理化變化；第四章

本書主要介紹了有關(guān)食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，從人們?yōu)殛P(guān)心的食品添加劑安全性出發(fā)，對(duì)日常生活中常見的食品添加劑種類、作用、來源、安全性，以及食品添加劑的利弊、鑒定方法等多個(gè)方面進(jìn)行闡述，讓讀者能全面、正確認(rèn)識(shí)食品添加劑，正確選擇所需要的食品，清清楚楚消費(fèi)，快快樂樂享受食品、享受生活。 本書適合關(guān)注食品安全的大眾讀者閱讀，也

很多人也許會(huì)時(shí)常產(chǎn)生這樣的疑問：我家的餐桌安全嗎？有什么方法能讓我們所吃的食物遠(yuǎn)離危險(xiǎn)？解答這些問題，首先要了解有關(guān)于食品安全的相關(guān)知識(shí)，這樣才能從中找到我們想要知道的答案。 本書從食品污染、轉(zhuǎn)基因食品、食物中毒等多方面進(jìn)行闡述，將食品安全問題一一呈現(xiàn)，以此引起人們的注意，讓大家更加關(guān)注食品安全、關(guān)注自身健康。 本

本書總結(jié)了作者多年來從事干果類果實(shí)貯藏加工研究的經(jīng)驗(yàn)和科研成果。總論部分主要介紹了干果生產(chǎn)的基本概況，干果的貯藏保鮮方式，干果加工的基本知識(shí)以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、釀酒等內(nèi)容。各論部分主要介紹了板栗、核桃、棗、酸棗、柿、銀杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龍眼、阿月渾子（開心果）、果松（松子仁）、腰果、無花果、香榧

《食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》分為食品樣品的采集與處理，物理檢驗(yàn)，食品中的水分、灰分、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的測(cè)定，食品酸度，食品添加劑，食品中有害元素、農(nóng)藥及藥物殘留、毒素（天然毒素）、激素和食品加工及包裝中有害物質(zhì)等十五項(xiàng)任務(wù)，其下又分為若干項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目的案例都是一個(gè)具體實(shí)驗(yàn)。 《食品

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》(第二版)基于水產(chǎn)品的原料種類、加工特性，并結(jié)合新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)冷凍食品、水產(chǎn)干制品、水產(chǎn)腌制品、水產(chǎn)煙熏制品、魚糜制品、水產(chǎn)罐頭制品、水產(chǎn)調(diào)味料和海藻食品的加工技術(shù)，相關(guān)內(nèi)容結(jié)合新的法律法規(guī)，體現(xiàn)水產(chǎn)品加工崗位實(shí)際要求，并設(shè)置了豐富的典型水產(chǎn)品加工實(shí)例和

本書介紹了與食品微生物學(xué)教學(xué)、科研和生產(chǎn)中有關(guān)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和操作技術(shù)，同時(shí)適當(dāng)介紹了一些當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)踐有關(guān)的新技術(shù)。全書分三部分：部分介紹微生物學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第二部分介紹微生物學(xué)上的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)技術(shù)；第三部分介紹食品微生物學(xué)綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。本書涵蓋顯微鏡技術(shù)、無菌操作技術(shù)、染色技術(shù)、形態(tài)結(jié)構(gòu)

人食五谷雜糧才能充養(yǎng)氣血。五谷雜糧泛指糧食作物，包括各種稻谷、豆類、薯類、玉米等。本書主要介紹了150余種營養(yǎng)粥膳的吃法，以及每一種五谷雜糧與蔬菜、花果、豆類的多種營養(yǎng)搭配方式，對(duì)讀者的日常飲食保健具有一定的指導(dǎo)意義。

現(xiàn)代家具的款式、設(shè)計(jì)、材料、結(jié)構(gòu)、工藝發(fā)展變化快，《家具制造工藝及應(yīng)用》意在對(duì)目前家具制造的工藝和技術(shù)做一個(gè)較為全面和及時(shí)的介紹。《家具制造工藝及應(yīng)用》主要內(nèi)容包括實(shí)木家具、板式家具和軟體家具的材料、接合方式、結(jié)構(gòu)、制造工藝等；通過家具企業(yè)實(shí)際案例，使讀者了解從家具設(shè)計(jì)到選料、制造的整個(gè)過程；將家具制造新材料、新技

功能食品加工技術(shù)是食品營養(yǎng)學(xué)與食品工藝學(xué)相關(guān)內(nèi)容相互融合而成的一門新型科學(xué)。內(nèi)容包括功能食品的概念、生產(chǎn)技術(shù)和發(fā)展現(xiàn)狀；功能食品涉及的生物活性成分的種類、化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能；活性多糖及其加工技術(shù)；活性肽及其加工技術(shù)；功能性油脂及其加工技術(shù)；其他功能食品加工技術(shù)以及功能食品的質(zhì)量控制等。 本書可供食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、

本書共三篇十八章。第一篇為煙草原料概述，包括國內(nèi)外煙草生產(chǎn)概況、煙草類型和煙制品類型、煙草生態(tài)學(xué)、煙草生物學(xué)、煙草產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾及統(tǒng)一矛盾的措施、煙草營養(yǎng)與施肥、煙草栽培制度等。主要介紹煙草原料的基本知識(shí)、生產(chǎn)特點(diǎn)和國內(nèi)外煙草生產(chǎn)基本情況。第二篇為煙草原料生產(chǎn)，主要論述各種類型煙草（如烤煙、白肋煙、香料煙、雪茄煙、其

《服裝CAD板型應(yīng)用》是服裝高等教育“十二五”部委級(jí)規(guī)劃教材，闡述了富怡CAD軟件在服裝板型設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。富怡CAD軟件界面簡潔，操作快捷、智能，易學(xué)易用，在服裝行業(yè)乃至學(xué)校都很受歡迎�！斗�裝CAD板型應(yīng)用》內(nèi)容共分為五個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)地介紹了服裝CAD在服裝板型設(shè)計(jì)制作中的應(yīng)用，如服裝CAD的硬件

《成衣制作工藝·女西服篇》系統(tǒng)地闡述了女西服的面料選擇、樣板制作及裁剪、縫制工藝的整個(gè)流程及制作技巧，有很強(qiáng)的理論性、系統(tǒng)性和實(shí)用性�！冻梢轮谱鞴に�·女西服篇》圖文并茂、分析透徹、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、通俗易懂，制圖采用CorelDRAW軟件，繪圖清晰，將理論知識(shí)與工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，注重基本原理的講解

作為職場新人，在穿衣搭配上更要講究，不能過于高調(diào)吸引眼球，也不能過于低調(diào)讓人忽視。從俏皮可愛的學(xué)生妹轉(zhuǎn)型到干練爽朗的職場先鋒，既想擺脫學(xué)生的清澀氣息，又不想穿老氣橫秋的職業(yè)裝，這些都是需要思考的問題。穿什么才是最合適的呢，穿什么才能讓你顯得端莊大方而不突兀。如何根據(jù)自己的體形選衣，如何根據(jù)自己的膚色搭配顏色等，本書作者

這是一本介紹保健型飲料加工的專業(yè)書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術(shù)，資料翔實(shí)，通俗易懂，可操作性和實(shí)用性很強(qiáng)，很適合生產(chǎn)廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用，亦可作為職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生的重要參考讀物。

本書是一本關(guān)于服裝、服飾裁剪工藝知識(shí)集錦的書，涉及服裝裁剪、縫紉、設(shè)計(jì)、排料，按長放寬、裝飾等方面經(jīng)常遇到的問題，重點(diǎn)介紹行之有效的要領(lǐng)與竅門；從業(yè)余服裝制作的實(shí)際需要出發(fā)，既有基礎(chǔ)知識(shí)的介紹，又有形象的圖解和實(shí)例；分門別類，每個(gè)方面?zhèn)戎亟鉀Q一個(gè)問題。本書適合從事服裝設(shè)計(jì)、服裝美學(xué)工藝設(shè)計(jì)或者服裝裁剪工藝和服裝制作的從

我的寶寶何時(shí)開始添加輔食？首先應(yīng)該吃什么？一頓吃多少？如何與奶配合？多長時(shí)間可以嘗試新的輔食？哪些食物小嬰兒不能吃？如何避免食物過敏？如果有過敏怎么辦？何時(shí)過渡到輔食為主奶為輔？何時(shí)可以完全吃大人飯……對(duì)于輔食添加，家長們的疑問真的是多不勝數(shù)，我們邀請(qǐng)了北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家李寧老師為你詳解從開始添加輔食（4~6個(gè)月），

本書全面深入地闡述了模特的表演技巧，包括不同服裝風(fēng)格的表演技巧、服裝細(xì)節(jié)的表演技巧、服裝配件的表演技巧、不同表演設(shè)計(jì)中的表演技巧、產(chǎn)品展示的表演技巧等。全彩精美版面設(shè)計(jì)，海量操作示范照片，理論闡述與圖例技巧相結(jié)合，便于讀者根據(jù)示范訓(xùn)練表演動(dòng)作，從而提高表演技巧。本書可作為高等院校時(shí)裝表演類相關(guān)專業(yè)的教材，也可供模特從業(yè)

食品理化分析實(shí)驗(yàn)是以定性和定量檢測(cè)食品化學(xué)成分為主的科學(xué)活動(dòng)，正確完成它需要科學(xué)的（常又是標(biāo)準(zhǔn)的）分析方法、工具和技能。本教材將多個(gè)現(xiàn)代食品理化分析標(biāo)準(zhǔn)方法和流行使用的方法改編成教學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室安全管理、基本分析檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)技能、物理檢測(cè)方法、化學(xué)檢測(cè)方法、儀器分析方法、營養(yǎng)素分析、微量元素分析、添加劑分析、