本書系統(tǒng)的介紹了生物無機化學的形成、發(fā)展以及最新的研究成果。在介紹生物大分子的結構、性能和研究生物大分子的物理化學方法的基礎上，著重介紹了含鐵、鋅、銅、鉬、鎳等金屬酶、金屬蛋白體系及其模擬研究。此外，還對含鈷輔因子的結構以及性能、神經(jīng)生物體內(nèi)的堿金屬、堿土金屬離子、無機藥物化學及生物礦化等進行了簡要介紹。

本書內(nèi)容包括糖化學的基礎知識、基本反應機理，以及糖化學領域的最新研究進展。全書共分7章，介紹了糖基脂、糖基鹵代物等。

本書首先介紹了生化工藝學概論,生化制備的基本原理和方法，然后詳細介紹了氨基酸、多肽及蛋白質(zhì)、核酸、酶、脂類、、糖和天然色素的提取分離，最后闡述了現(xiàn)代生物技術生化產(chǎn)品制備原理及方法及生化產(chǎn)品的保藏。內(nèi)容豐富，可操作性強，特別對近幾年人們關注的生物技術產(chǎn)品做了論述。書中所列生化產(chǎn)品都以動植物材料為原料，采用土洋結合，簡單易

本書針對聚糖發(fā)生和功能，詳細地闡述了糖生物學的發(fā)展歷史、基礎知識、糖鏈的生物和生理功能、與人類健康的關系等內(nèi)容。