本教材從菜點設計的基本內(nèi)涵出發(fā)，探討了菜點設計的意義、內(nèi)容、程序、方法和原則；闡述了菜點設計者所需的知識、能力、道德、責任及創(chuàng)新思維在菜點設計中的應用，分析了菜點的色彩設計、形態(tài)設計、味型設計、工藝設計、營養(yǎng)設計、盛裝設計、名稱設計和計算機如何輔助菜點設計，并列舉了一些菜點設計實例。

本書較全面地講解了服飾的含義與發(fā)展、服飾搭配的內(nèi)容與形式、服飾造型風格的表達，剖析了不同體型與服裝造型之間的互補關系，各種服飾色彩的運用，色彩之間的搭配原則，不同材質的搭配與選擇，以及如何合理地運用服裝流行，結合自我個性，穿出真我風采，并列舉了各種場合的服飾搭配技巧及各種服飾形象風格的塑造。

本書結合烹飪專業(yè)教學特點，充分考慮行業(yè)要求，圍繞烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)教學展開,闡述了烹飪專業(yè)的行業(yè)基礎、烹飪專業(yè)教學的基礎理論、烹飪專業(yè)主干課程的教學方法，內(nèi)容貼合實際，例證豐富，有利于培養(yǎng)理實一體化的專業(yè)教師人才

本書對白褲瑤民族豐富多彩的服飾做了詳細、系統(tǒng)的介紹，被列為“十二五”國家重點圖書。作者通過在白褲瑤民族地區(qū)多年實地調查獲得的第一手資料，本著傳承為本、技藝為先的思路，對白褲瑤民族服飾的歷史與現(xiàn)狀、形制與規(guī)范、制作與技術、人文與內(nèi)涵等方面進行了全面系統(tǒng)的解析，從而審視白褲瑤服飾的形成與構成特征。全書結合近500幅圖片，詳

棉服、羽絨服是服裝重要品類之一，具有特定的技術要求。《服裝精確制板與工藝：棉服·羽絨服》一書講解了棉服、羽絨服的結構設計方法與制作工藝，內(nèi)容涉及棉服、羽絨服的造型設計、內(nèi)部結構設計、材料選用、填充量設計、結構制圖、縫制工藝等。為了便于學習，還配有大量代表性實例以及技術指標數(shù)據(jù)，并對產(chǎn)品風險防范進行了講解，

《服裝手繪快速表現(xiàn)》側重于服裝手繪快速表現(xiàn)技法的介紹，圍繞服裝手繪快速表現(xiàn)這一主題，系統(tǒng)地介紹了服裝手繪概述，人體的比例、結構和動態(tài)，人體局部的表現(xiàn)，服飾配件線描稿的表現(xiàn)，服裝局部線描稿的表現(xiàn)，服裝線描稿的表現(xiàn)，服飾配件的著色方法，服裝的著色方法和作品欣賞等內(nèi)容。本書圖文并茂，具有內(nèi)容豐富、信息量大、專業(yè)特色強等特點，

《綜合卷·國家食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究》是中國工程院重大咨詢項目“國家食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”成果系列叢書的綜合卷，是叢書的挈領之作�！毒C合卷·國家食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究》內(nèi)容包括綜合報告和課題研究報告兩個部分。綜合報告對重大咨詢項目研究成果進行了全面提煉和總述，在分析我國食物生產(chǎn)發(fā)展成就及其基礎支撐的基礎上

《現(xiàn)代毛紡技術》介紹了原毛初步施工、羊毛與化學纖維的選配、粗梳毛紡與精梳毛紡等內(nèi)容。主要闡述毛紡設備的主要機構與作用、運動分析、工藝原理、質量管理的先進經(jīng)驗與主要技術途徑、典型機臺的傳動與工藝計算等內(nèi)容，同時對引進設備作了簡要的介紹。本書可作為高等紡織院校紡織工程專業(yè)的教科書，也可以作為相關培訓的教材，并可供毛紡織企業(yè)

《成衣樣板設計與制作（第2版）》是高職院校服裝類專業(yè)必修的主干核心課程的同名配套教材，也是與服裝技術、生產(chǎn)崗位直通的技術性和應用性非常突出的專業(yè)核心技術讀物。該教材重點講授服裝結構設計在服裝工業(yè)生產(chǎn)中的具體應用，引導學生和讀者掌握相關服裝的國家標準和成衣樣板設計與制作的基礎知識，熟練掌握成衣制板、推板的技術技能，養(yǎng)成從

《測色與計算機配色（第3版）》對顏色的表示、顏色的測量、顏色的計算、顏色測量的儀器以及計算機配色的原理和實施方法都做了比較系統(tǒng)的論述，是染整工程、服裝工程等專業(yè)現(xiàn)代化管理的基礎知識。