本書(shū)共分四篇：第一篇為畜產(chǎn)品加工基礎(chǔ)與保藏；第二篇為肉與肉制品工藝學(xué)；第三篇為乳與乳制品工藝學(xué)；第四篇為畜產(chǎn)品安全。前三篇內(nèi)容都有基礎(chǔ)理論、品種分類(lèi)、加工技術(shù)、保藏原理與技術(shù)等的系統(tǒng)介紹；第四篇從總體上概括介紹食品安全基本概念及國(guó)內(nèi)外研究狀況，接著分章節(jié)對(duì)食品的危害因素、安全性評(píng)價(jià)、安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全溯源與預(yù)警技術(shù)

《男裝紙樣設(shè)計(jì)原理與應(yīng)用》從男裝語(yǔ)言與國(guó)際慣例入手，全面闡述了TPO知識(shí)系統(tǒng)、設(shè)計(jì)規(guī)則和應(yīng)用方法，為紙樣分類(lèi)的國(guó)際化、專(zhuān)業(yè)化設(shè)計(jì)提供理論支持與規(guī)則。以此為指導(dǎo)，結(jié)合男裝測(cè)量技術(shù)、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，客觀地分析男裝紙樣設(shè)計(jì)的基本原理和方法。對(duì)應(yīng)TPO知識(shí)系統(tǒng)整合男裝經(jīng)典案例，對(duì)紙樣類(lèi)型做深入細(xì)致的剖析與實(shí)踐。本教材秉承理論與實(shí)踐結(jié)

《特種印刷（黃穎為）》是普通高等教育十一五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材（TBOOK）�！短胤N印刷》（第二版）對(duì)目前常用的各種特殊印刷方式，如凹版印刷，柔性版印刷，絲網(wǎng)印刷，無(wú)水膠印，特種機(jī)理印刷，特種油墨印刷，特種光澤印刷，特種承印材料印刷等，從原理，工藝，印刷機(jī)，油墨性能，承印材料，印刷過(guò)程中的質(zhì)量控制，印刷品故障缺陷的分析和解決

《印染概論（第3版）》簡(jiǎn)單明了地介紹了紡織品染整加工的基本知識(shí)，并結(jié)合目前國(guó)內(nèi)染整工藝的發(fā)展趨勢(shì)，介紹了紡織品的前處理、染色、印花、整理及綠色環(huán)保染整加工新技術(shù)。書(shū)中采用二維碼，提供了印染生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的視頻，使教學(xué)內(nèi)容更加豐富，教學(xué)形式更加生動(dòng)和直觀，便于老師和學(xué)生的教與學(xué)。

第一章緒論，建立了掌握食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)所需的一些重要食品概念和提及了理解本書(shū)內(nèi)容所需的理論基礎(chǔ)，介紹了國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)的發(fā)展和前景以及食品工藝學(xué)的范圍，使學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)有一個(gè)明確的目標(biāo)并激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣。第二章干制食品加工工藝，介紹了水分活度與食品保藏的關(guān)系、干制技術(shù)原理與食品干制工藝。第三章冷凍食品加工工藝介紹溫度與食品

本書(shū)的主要內(nèi)容包括以下四個(gè)方面：1.前言，2.世界各地的馬鈴薯食品及其烹調(diào)加工方法，3.中國(guó)各地的馬鈴薯食品及其烹調(diào)加工方法，4.馬鈴薯主食化發(fā)展方向展望。本書(shū)對(duì)各國(guó)食用馬鈴薯的歷史及現(xiàn)狀、馬鈴薯加工的新技術(shù)以及馬鈴薯的日常烹飪方法進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為廣大讀者提供關(guān)于馬鈴薯及其食用方式方面的較為系統(tǒng)全面的信息。

本手冊(cè)是一部介紹現(xiàn)代五金行業(yè)產(chǎn)品規(guī)格、用途和性能的大型綜合性工具書(shū)，內(nèi)容包括工程材料及制品、五金工具、機(jī)械五金、建筑和裝潢五金及五金常用技術(shù)資料。選用**通用的五金產(chǎn)品，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格尺寸、性能用途和外形。圖表結(jié)合，圖文并茂，簡(jiǎn)明扼要，查閱方便，標(biāo)準(zhǔn)完全采用國(guó)家和行業(yè)現(xiàn)行的，數(shù)據(jù)可靠。本手冊(cè)是五金行業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)

本手冊(cè)是一部介紹現(xiàn)代五金行業(yè)產(chǎn)品規(guī)格、用途和性能的大型綜合性工具書(shū)，內(nèi)容包括工程材料及制品、五金工具、機(jī)械五金、建筑和裝潢五金及五金常用技術(shù)資料。選用**通用的五金產(chǎn)品，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格尺寸、性能用途和外形。圖表結(jié)合，圖文并茂，簡(jiǎn)明扼要，查閱方便，標(biāo)準(zhǔn)完全采用國(guó)家和行業(yè)現(xiàn)行的，數(shù)據(jù)可靠。本手冊(cè)是五金行業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)

《糧食儲(chǔ)藏與加工工程系列：谷物化學(xué)》從谷物化學(xué)發(fā)展的歷史、主要谷物種類(lèi)、谷物的化學(xué)組成和主要研究方法到谷物品質(zhì)做了比較系統(tǒng)的介紹；特別是結(jié)合谷物化學(xué)的研究進(jìn)展，對(duì)作為人類(lèi)食物主要原料的稻谷和小麥的品質(zhì)做了較為深入的分析和介紹。與此同時(shí)，《糧食儲(chǔ)藏與加工工程系列：谷物化學(xué)》還對(duì)谷物加工與儲(chǔ)藏的關(guān)系做了概述。 《糧食儲(chǔ)藏

馬鈴薯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是全球公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)食品。目前，適合我國(guó)居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品的加工技術(shù)正逐漸興起。《馬鈴薯主食加工原料知多少》對(duì)馬鈴薯主食加工的主要原料、主要輔料、食品添加劑以及馬鈴薯休閑食品加工技術(shù)等進(jìn)行了詳細(xì)介紹，為生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的馬鈴薯主食加工產(chǎn)品提供了原料