全書共分10章，主要包括緒論，食品的基本物理特征，食品的流變力學(xué)特性，食品質(zhì)地及其評(píng)價(jià)，散粒食品的力學(xué)特性，食品的流體動(dòng)力學(xué)特性，食品的熱特性，食品的光學(xué)特性與顏色，食品的電磁學(xué)特性，食品的聲特性。本書可以作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、烹

本書詳細(xì)介紹了建筑工程識(shí)圖的基本知識(shí)，識(shí)圖的思路、方法和技巧，以實(shí)用性為主。內(nèi)容包括相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，識(shí)圖基本知識(shí)、圖樣表達(dá)方法、建筑施工圖、一般建筑構(gòu)造等。本書可作為從事建筑施工的技術(shù)人員、管理人員、工人的培訓(xùn)或自學(xué)教材，也適用于大中專院校與基本建設(shè)相關(guān)學(xué)科使用。

本書收錄了430多個(gè)化妝品天然功能原料，系統(tǒng)介紹它們的名稱、化學(xué)結(jié)構(gòu)、來(lái)源、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、產(chǎn)品規(guī)格、安全管理情況、付作用、與化妝品相關(guān)的藥理作用和研究、以及在化妝品中的應(yīng)用等。本書可供從事化妝品研究、生產(chǎn)的技術(shù)人員參考。

《電氣綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目化教程》按照與現(xiàn)場(chǎng)“零距離”接軌的教學(xué)改革思路，以擴(kuò)展高職學(xué)生的動(dòng)手能力為目標(biāo)，是由校企合作編寫的實(shí)訓(xùn)和技能培訓(xùn)教材。全書依照相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和國(guó)家維修電工職業(yè)技能的要求，采用項(xiàng)目化教學(xué)方式，主要內(nèi)容包括：電氣基本技能實(shí)訓(xùn)、電氣控制實(shí)訓(xùn)和線路分析與故障排除等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。在每個(gè)項(xiàng)目中提出了經(jīng)過(guò)實(shí)訓(xùn)所應(yīng)達(dá)

先進(jìn)復(fù)合材料是航空航天、國(guó)防工業(yè)、交通運(yùn)輸、能源及環(huán)保等諸多領(lǐng)域的關(guān)鍵材料，其應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。本書主要介紹復(fù)合材料的分類、先進(jìn)復(fù)合材料的性能、復(fù)合材料切削加工的特點(diǎn)，以及復(fù)合材料的原材料及其性能結(jié)構(gòu)、復(fù)合材料的強(qiáng)韌性與界面行為特征等內(nèi)容。全書針對(duì)金屬基復(fù)合材料、陶瓷基復(fù)合材料、聚合物基復(fù)合材料以及碳/碳復(fù)合材料，分別

本書從基礎(chǔ)和實(shí)用出發(fā)，詳細(xì)介紹了西門子S7-300/400PLC應(yīng)用技術(shù)。本書分兩個(gè)部分：部分為基礎(chǔ)入門篇，主要介紹西門子S7-300/400PLC的硬件和接線、STEP7軟件的使用、PLC的編程語(yǔ)言、編程方法與調(diào)試；第二部分為應(yīng)用精通篇，包括PLC的通信、PLC在過(guò)程控制中的應(yīng)用和工程應(yīng)用。本書內(nèi)容豐富，重點(diǎn)突出，強(qiáng)

本書作為太陽(yáng)能光伏產(chǎn)業(yè)重要和經(jīng)典、高水平的科技圖書，曾榮獲“2011年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金資助項(xiàng)目”。本書是一部全面系統(tǒng)、深入介紹光伏發(fā)電技術(shù)及其應(yīng)用最新成果的技術(shù)專著。全書共分為上、下兩篇，上篇為基礎(chǔ)篇，下篇為應(yīng)用篇。上篇系統(tǒng)闡明太陽(yáng)輻射能的特點(diǎn)、測(cè)量和計(jì)算；光伏發(fā)電系統(tǒng)工作原理、構(gòu)成及其分類；光伏發(fā)電系統(tǒng)

本書結(jié)合作者長(zhǎng)期實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，集中了大量現(xiàn)代男女服裝經(jīng)典、流行樣式作為實(shí)例，精心挑選了各種類型、具有代表性的款式，內(nèi)容包括服裝紙樣設(shè)計(jì)基本方法、男女襯衫紙樣設(shè)計(jì)、男女裝上衣紙樣設(shè)計(jì)、連身類女裝紙樣設(shè)計(jì)、男女大衣紙樣設(shè)計(jì)、裙子紙樣設(shè)計(jì)、男女褲子類紙樣設(shè)計(jì)等。能夠使讀者從款式設(shè)計(jì)分析入手，到成品尺寸規(guī)格的確定，再到紙樣構(gòu)成展開

本書結(jié)合室內(nèi)與家具設(shè)計(jì)，全面介紹了人體工程學(xué)的有關(guān)知識(shí)。包括人體尺寸，人體動(dòng)作空間，各種家具功能尺寸設(shè)計(jì)，人的知覺、感覺與室內(nèi)環(huán)境，人的行為心理與空間環(huán)境等。本書敘述簡(jiǎn)明，內(nèi)容實(shí)用，適于用作室內(nèi)設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)及建筑裝飾裝潢專業(yè)的教材，對(duì)設(shè)計(jì)技術(shù)人員也有較強(qiáng)的參考價(jià)值。

《電梯設(shè)計(jì)與研究》從產(chǎn)品設(shè)計(jì)的角度，根據(jù)電梯產(chǎn)品的特性，結(jié)合作者多年的電梯設(shè)計(jì)和研究經(jīng)驗(yàn)，從參數(shù)化定型，到部件選型、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、電氣設(shè)計(jì)，再到整機(jī)動(dòng)態(tài)性能分析，相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)都配有實(shí)例計(jì)算過(guò)程，結(jié)構(gòu)體系遵行電梯產(chǎn)品開發(fā)流程，體現(xiàn)產(chǎn)品核心技術(shù)的開發(fā)思路�！峨娞菰O(shè)計(jì)與研究》適合從事電梯設(shè)計(jì)、制造、安裝、維修改造、檢驗(yàn)等的工程技