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全書分為四章：第一章緒論，第二章餅干生產原輔料，第三章餅干加工工藝流程與設備，第四章各種餅干加工工藝與配方。本書在第一版的基礎上對各章節(jié)內容進行了充實，使之更加全面和實用，可作為餅干食品企業(yè)技術人員的參考書，也可以作為食品科學與工程專業(yè)及相關專業(yè)的教學參考書。

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飲食在女性特殊時期——孕產期是決定寶寶和孕產婦健康的關鍵因素，本書試圖為準媽媽及新晉升為媽媽們的女性朋友打造一本能隨身攜帶、放在床頭枕邊的飲食寶典。本書內容翔實，涵蓋孕婦及產婦在不同階段的飲食需求，按時間節(jié)點劃分，為孕產婦讀者描述了各個階段的飲食安排及需求特點，做出科學的介紹和分析，用生動、簡潔的文字為孕產婦提供了詳細

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