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本書共分為9章，主要內容包括數(shù)字圖像與機器視覺概述、數(shù)字圖像工具與軟件實現(xiàn)、圖像與視覺基礎知識、機器視覺系統(tǒng)硬件、圖像變換與圖像運算、圖像增強與復原、圖像分割、圖像識別與神經(jīng)網(wǎng)絡及數(shù)字圖像與機器視覺應用實例等內容。本書中部分示例來源于實際工業(yè)、農業(yè)數(shù)字圖像及機器視覺應用領域，其技術手段先進、適用范圍廣。本書既可作為高等

專業(yè)實驗教學是化工類專業(yè)本科教育的重要環(huán)節(jié)，實驗教學使學生能深入理解相關專業(yè)理論知識。在化工原理實驗基礎上，將單元操作的實驗進行組合形成具有特定目標的化工工藝，培養(yǎng)學生專業(yè)實驗技能和實驗研究方法，提高學生分析問題和解決問題的能力。《化工類專業(yè)綜合實驗》是南京工業(yè)大學多年專業(yè)實驗教學實踐的總結，許多實驗裝置均為該校教師自

本教材以高分子化學和高分子物理的基本原理為理論基礎，對日常生產和生活中常見的幾種環(huán)境友好高分子材料，從材料的組成與結構、來源及制備、理化性質、化學改性到應用進行了概述，內容包括11章：纖維素、淀粉、甲殼素與殼聚糖、膠原與明膠、海藻酸鈉、聚乳酸、黃原膠、木質素、蛋白質、透明質酸和水性聚合物乳液，并對材料現(xiàn)階段的研究、開發(fā)

《食品分析》根據(jù)行業(yè)現(xiàn)行標準、規(guī)范進行編寫。知識系統(tǒng)、結構合理、重點突出，內容簡明扼要、通俗易懂，符合當前高職教育教學模式。本書內容包括：食品分析概述及實驗室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗、食品的物理性質檢驗、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

《建筑陶瓷工藝學》是根據(jù)“新工科”普通高等學校無機非金屬材料工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結合工程教育專業(yè)認證標準而編寫的教材。全書共分11章，以建筑陶瓷生產工藝過程、應用及質量標準為主線，結合最新建筑陶瓷生產技術，闡述了建筑陶瓷的概念、發(fā)展歷史，建筑陶瓷的坯、釉原料及坯、釉料制備工藝，建筑陶瓷的成型技術、裝飾材料及裝飾技術，

數(shù)據(jù)采集已經(jīng)成為現(xiàn)代科技中不可或缺的一部分，本書全面并系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代數(shù)據(jù)采集技術。全書共分10章，主要內容包括：數(shù)據(jù)采集及其基本原理、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)常用傳感器、數(shù)據(jù)采集信號調理、多路模擬開關、模/數(shù)轉換器、數(shù)/模轉換器、數(shù)據(jù)傳輸技術、采樣數(shù)據(jù)處理與分析、數(shù)據(jù)采集板卡、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)設計。本書圖文并茂，注重理論與實際的結合

《材料研究方法》是高等學校材料類專業(yè)的核心課程之一。本教材內容安排體現(xiàn)對人才四方面能力的培養(yǎng)：采用科學方法研究的能力、了解現(xiàn)代工具的工作原理和使用方法的能力、針對性選擇使用現(xiàn)代工具的能力、與同行溝通交流的能力。本書主要內容包括金相顯微分析、X射線分析、透射電子顯微分析、掃描電子顯微分析、掃描探針顯微分析五篇17章，設立

《現(xiàn)代材料分析測試技術》以本科生培養(yǎng)目標為準則，介紹各種分析測試技術的基本理論、基本方法與基本技能，重點放在分析測試技術最常用的分析測試方法的應用。書中以材料常用的X射線衍射分析、電子顯微分析和熱分析基本測試方法為主要內容，輔以紅外光譜分析和核磁共振分析。在編寫過程中，以面向應用為主，盡量簡化甚至去除深奧的理論推導，采

本教材根據(jù)食品科學與工程專業(yè)工程認證和國家一流專業(yè)建設要求，參考食品科學與工程教學指導委員會有關食品機械與設備的課程標準進行編寫。在章節(jié)設計上，先回顧食品機械基礎知識，然后按食品加工順序展開食品機械主體內容，最后再融匯各個工序的食品機械形成系統(tǒng)生產線，進行工程知識的匯通總結；此外還融入食品智能機械與設備，加入食品機械創(chuàng)